ماذا تفعل إذا كانت رائحة لحم الخنزير - كيفية إزالة الرائحة الكريهة وحفظ المنتج؟
يفسد لحم الخنزير بسرعة كبيرة إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح. تظهر الرائحة بسبب حقيقة أن البكتيريا المتعفنة تبدأ في التكاثر في ألياف اللحم. إذا كان بالكاد محسوسًا ، فيمكن محاولة حفظ المنتج.
كيفية إزالة رائحة لحم الخنزير المفروم ، إذا كان اللحم لفترة طويلة ، بدأت في التدهور والرائحة ، اقرأ المقال.
المحتوى
متى يجب عليك التخلص منها؟
يجب التخلص من لحم الخنزير إذا كان فاسدًا... سيشار إلى ذلك ليس فقط برائحة كريهة حادة ، ولكن أيضًا من خلال تغيير لون اللحم. سوف يغمق سطحه ويكتسب لونًا أخضر متسخًا.
العظام ، إن وجدت ، تصبح فضفاضة. علامة أخرى خطيرة على اللحوم الفاسدة هي العفن.
كيف تتخلص من الرائحة الكريهة؟
إذا ظهرت الرائحة نتيجة بقاء اللحم لفترة طويلة في الكيس ، فيمكنك محاولة حفظه. هناك عدة طرق لإحياء المنتج. الأكثر فعالية منهم:
-
نقع في الماء مع الملح والخل... حتى لا تستغرق العملية الكثير من الوقت ، يتم تقطيع الشرائح إلى عدة قطع صغيرة. سوف يستغرق نقع جزء كبير من الجثة وقتًا أطول.يتم استخدام الماء المبرد فقط. لتعزيز التأثير ، فهو مملح. يمكنك أيضًا إضافة 5 ملاعق كبيرة من الخل 9٪ لكل لتر من الماء. وقت النقع هو يوم. يجب تغيير المحلول كل 5-6 ساعات.
- مخلل في عصير الليمون... لتحضير التتبيلة ، تحتاج إلى عصير ليمونة واحدة وتوابل ، على سبيل المثال ، فلفل أسود مطحون طازجًا. يجب أن يوضع اللحم المقطّع إلى قطع تحت الضغط حتى يتم تغطيته بالكامل بالسائل. وقت التعرض 12 ساعة.
- طبخ. يساعد غلي المنتج على التخلص من الرائحة الكريهة. بعد غليان الماء ، يجب تصريفه 3-4 مرات.
- النقع في محلول برمنجنات البوتاسيوم... 5 جرام من الماء سوف تتطلب 5 جرام من المنتجات الصيدلانية. لا ينبغي أن يكون الحل شديد التركيز. التركيز الصحيح هو اللون الوردي الفاتح. تحتاج فيه إلى نقع المنتج لمدة ساعتين ، ثم شطفه جيدًا بالماء.
كيف تتعامل مع نكهة لحم الخنزير المفروم عند الطهي؟
يمكنك التعامل مع رائحة لحم الخنزير المفروم بمعالجته بالحرارة. من الأفضل قلي المنتج مع إضافة البهارات والتوابل العطرية. تأكد من الاحتفاظ بالشرحات في مقلاة حتى تقلى تمامًا. يجب أن يكون العصير الناتج منها شفافًا ، بدون دم.
القضاء على العنبر الخنزير
للتخلص من رائحة الخنزير يمكنك استخدام الطرق التالية:
النقع في الحليب... لكي تختفي الرائحة الغريبة ، يتم الاحتفاظ بلحم الخنزير فيها لمدة يوم على الأقل. يجب تغيير الحليب 4 مرات. بعد هذا العلاج ، يتم غسل المنتج بالماء النظيف ويبدأ على الفور في الطهي.- تجميد. تمتد هذه الطريقة بمرور الوقت ، لكنها تساعد بشكل فعال في التغلب على الرائحة. قبل وضع لحم الخنزير في الفريزر ، يتم لفه بورق الطعام والبولي إيثيلين.
يتم وضع المنتج المحضر في الغرفة ويترك لمدة 3-4 أشهر. يجب أن تكون درجة حرارة التخزين -25 درجة.
- التدخين. ستسمح لك رائحة الدخان بمنع رائحة الخنزير ، ولكن يجب أولاً نقع المنتج في الماء مع إضافة القرفة وورق الغار. أقصى وزن للقطعة 1.5 كجم. في مثل هذا الحل ، يتم الاحتفاظ بالمنتج باردًا لمدة 4 أيام ، وبعد ذلك يمكنك البدء في التدخين الساخن.
كيف وماذا يمكنك أن تطبخ من اللحم إذا كان مستلقيًا لفترة طويلة وبدأ يتدهور؟
طهي الطعام الذي لا معنى له لأطول فترة ممكنة في درجات حرارة عالية. لمنع جفاف لحم الخنزير ، يتم لفه بورق الألمونيوم عند الخبز. في مثل هذه الظروف ، يمكنك قلي شرائح اللحم في الفرن لمدة 3 ساعات تقريبًا.
للقضاء على الروائح الكريهة يمكنك اضافة البهارات الى الطبق مثلا:
- الثوم المجفف
- كاري،
- الفلفل الحار
- فلفل أسود مطحون ،
- زيرو
- الزعتر وغيره.
معلومات مفيدة
نصائح لربات البيوت يواجهن مشكلة رائحة كريهة من لحم الخنزير:
يمكنك التحقق من بقاء الرائحة بعد الإجراءات التي يتم إجراؤها باستخدام إبرة ساخنة. إذا بدأت الرائحة الكريهة من ملامستها للجثة ، فسيتعين التخلص من المنتج.- عندما تكون الرائحة بالكاد محسوسة ، يمكن أن تكون مكتومة بالسوائل الحمضية. لهذا الغرض ، يتم استخدام الكفير أو النبيذ.
- عند شراء اللحوم ، يجب أن تنتبه ليس فقط لرائحتها ، ولكن لمظهرها. المنتج الجيد هو اللون الوردي الفاتح أو البني الداكن. الطبقات الدهنية بيضاء. يشير اصفرارها إلى أن اللحم ينتمي إلى حيوان قديم ، مما يعني أنه قد تكون رائحته كريهة.
ستجد الكثير من المعلومات المفيدة والمهمة عن كيفية إزالة الرائحة من أنواع اللحوم المختلفة وطهيها بشكل صحيح. هنا.
خاتمة
تخلص من رائحة لحم الخنزير الكريهة بطرق مختلفة:
- ورطة
- نقع،
- يجمد،
- دمل.
يعتمد اختيار الطريقة على مدى قوة رائحة اللحم ونوع الطبق الذي سيتم تحضيره منه في النهاية.
