Savjeti gdje i kako čuvati suhe jabuke

Među zalihama za zimu, sušenje od jabuka nije posljednje. Sadrže puno korisnih tvari.

Kad se pravilno čuvaju, sušene jabuke dugo se ne kvare. Ali za to je potrebno odabrati spremnik i osigurati visokokvalitetne uvjete skladištenja.

Pročitajte o tome treba li i kako pravilno čuvati suhe jabuke kod kuće, kako najbolje organizirati skladištenje u staklenim posudama, vrećicama, kutijama itd., Pročitajte članak.

Koje su sorte najbolje za sušenje?

Za sušenje je poželjno odabrati plodove koji imaju malu kutiju za sjeme i tanku koru... Pripremljeno sortirano voće opere se i izreže na komade ili krugove.

Za skladištenje su najprikladnije sorte jabuka koje imaju gusto bijelo meso, kiselo ili slatko-kiselo.

To uključuje:

• Titovka;
• Aport;
• Sjeme;
• Antonovka;
• Grušovka i drugi.

Preporuča se poslati jabuke na sušenje odmah nakon rezanja. Tako će se na najbolji način sačuvati sve korisne osobine voća.

Treba oštetiti oštećena i trula područja... Ako se sušenje provodi na otvorenom, rašireni komadići jabuke prekriju se gazom, štiteći od muha i kukaca.

Nakon uklanjanja oštećenih područja možete osušiti gotovo bilo koju jabuku. Ali od slatkih sorti, prinos suhog proizvoda bit će mnogo manji, a okus nakon sušenja bit će manje izražen.

Kako pravilno organizirati uvjete i lokacije za skladištenje?

Osušene jabuke možete držati kod kuće na sobnoj temperaturi. Ali najprikladniji su:

• sobna temperatura - do + 10 ° S;
• vlaga - do 30%;
• nedostatak svjetlosti.

Organizirajte prostor za odlaganje kod kuće u stanu možete na takvim mjestima:

• ostava;
• kuhinjski ormarići s zatvaranjem vrata.

Kad se suše kod kuće u otvorenim posudama (kao što su plastične kante), sušene kriške jabuka mogu čak postati pljesnive.

Poboljšati situaciju i spriječiti vlagu da ošteti jabuke, jednostavna tehnika pomoći će:

1. Zdjela se stavlja na kutiju ili kantu sa sušenjem.
2. U ovaj spremnik ulijte sol ili rižu.

Ova metoda skladištenja gora je nego u hermetički zatvorenoj posudi, pa se može koristiti samo u toploj sezoni. Za zimu ne postoji dostojna alternativa zatvorenim spremnicima i postavljanju na tamno i suho mjesto.

Da bi se komadi ravnomjerno osušili, što utječe na daljnje skladištenje, moraju biti približno iste veličine.

Može se naći puno korisnih informacija o čuvanju jabuka ovdje.

Koliko dugo, u kojem spremniku?

Spremnik za čuvanje suhih jabuka odabire se uzimajući u obzir količinu sušenja i karakteristike mjesta skladištenja. Najbolje za male količine Prikladni su hermetički zatvoreni spremnici izrađeni od sljedećih materijala:

• staklo;
• plastika;
• metal.

Osobitost pakiranja proizvoda spremnog za skladištenje jest umotavanje u papir (voštani ili omotač), što će vam omogućiti kontrolu vlažnosti u spremniku.

Ovo pakiranje nije hermetično zatvoreno. Kao rezultat toga, sušeno voće može postati plijen moljaca i drugih insekata.

Ako su kutije (drvene ili kartonske) odabrane kao spremnici za pohranu, njihov unutarnji dio treba obložiti voštanim papirom... Ova je metoda prikladna za skladištenje velikih količina proizvoda. Ali ovom se metodom ne opaža nepropusnost, pa će se sušenje morati češće sređivati.

Jabuke, pažljivo osušene i čuvane u prikladnim posudama i uvjetima, mogu trajati nekoliko godina. Minimalni vijek trajanja je jedna godina. Ako se krše uvjeti skladištenja, rok trajanja suhog voća se smanjuje.

Zaštita od štetnika (moljaca itd.)

Ni skladištenje u skladu sa svim pravilima ne može garantirati da insekti ne oštete sušenje. Povremeno tijekom cijelog razdoblja skladištenja potrebno je sortirati sušenje.

Liječenje lobula zaraženih insektima

Moljca privlači izraženi voćno-slatki miris jabuka. Ako nije bilo moguće izbjeći infekciju, a štetnici su pronađeni, onda morate se ponašati na sljedeći način:

1. Izvadite oštećene komade iz skladišta.
2. Neoštećene sušilice izlijte na lim za pečenje i stavite u pećnicu.
3. Podesite temperaturu na 70 ° C.
4. Upalite sat vremena.

Drugi način uklanjanja štetnika je izlaganje niskim temperaturama. Da biste to učinili, stavite sušenje na jedan dan u hladnjak. Slanje ozlijeđene sušilice u zamrzivač pomoći će bržem rješavanju problema. Tamo se može držati samo 10-15 minuta.

Suzbijanje plijesni

Moljci i drugi insekti nisu jedini problem s kojim se susreću. Plijesan može zaraziti suho voće ako se nepravilno skladišti:

• nedostatak suhoće;
• nedostatak ventilacije.

Istodobno, smrzavanje ili kalciniranje na visokim temperaturama nije u stanju ispraviti situaciju. Voće se ne može ukloniti iz plijesni - mora se baciti.

Preventivne mjere

Najčešće na sušenje utječu moljci... Predtretman kriški jabuke pomoći će spriječiti njegov izgled:

1. Nasjeckajte jabuke.
2. Isperite slanom vodom.
3. Pripremite slabu otopinu octa (1 žlica na litru vode).
4. Umočite jabuke u otopinu.
5. Ostavite 10 minuta.
6. Kriške prvo osušite na zraku, a zatim u električnoj sušilici ili pećnici.
7. Nakon sušenja stavite u hermetički zatvorene posude.

Ako je vreća od tkanine odabrana kao spremnik za sušenje, tada se mora prethodno obraditi na jedan od sljedećih načina:

1. Operite sapunom za pranje rublja.
2. Držite vrećicu u otopini soli i osušite je.

7 preporuka na temu

Tijekom sušenja u skladištu preporučljivo je koristiti sljedeće savjete:

1. Na skladište se mogu poslati samo dobro osušene jabuke.
2. Nepropusnost pakiranja sprječava upijanje mirisa i štiti od oštećenja insekata.
3. Ako su u jednom pakiranju i dobro i loše osušeni komadići jabuke, tada se cijelo sušenje može izgubiti tijekom skladištenja.
4. Sušilice se ne smiju čuvati u blizini začina, čak i ako su dobro zapakirane, jer jabuke i dalje mogu upijati mirise.
5. Ključ dugotrajnog skladištenja je poštivanje pravila sušenja.
6. U procesu čuvanja suhih jabuka, preporučljivo je s vremena na vrijeme izlagati ih mrazu. Da biste to učinili, bolje je kriške voća uliti u pladnjeve i listove za pečenje u jednom sloju.
7. U zatvorenoj posudi mora biti prisutan papir kako bi upio eventualnu suvišnu vlagu.

Suho voće brzo potamni kad se čuva na izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Slični Videi

Video će vam reći kako pravilno čuvati suhe jabuke:

Zaključak

Sušene jabuke izvor su vitamina i drugih hranjivih sastojaka tijekom hladne sezone. Kako bi spriječili rast insekata u proizvodu i pojavu plijesni, mora se pravilno skladištiti, u skladu sa svim potrebnim uvjetima.