Važna pravila kako čuvati luk kod kuće

Nedostatak podruma nije razlog za odustajanje od zaliha luka za zimu. Ovo nepretenciozno povrće može dugo ostati svježe čak i kod kuće.

Usklađenost s jednostavnim preporukama omogućit će vam da je jedete do pojave vrućine.

Kako pravilno pripremiti i čuvati luk kod kuće (u stanu, u kući) zimi do proljeća, pročitajte članak.

Priprema za skladištenje u stanu do proljeća

Priprema žetve za skladištenje provodi se s velikom pažnjom.... Ako se u ovoj fazi naprave neke pogreške, luk neće ležati ni nekoliko mjeseci.

Sve najvažnije stvari o skladištenju luka mogu se naći u ovaj odjeljak.

Izbor sorte

Za skladištenje su pogodne samo sorte koje kasno sazrijevaju. Trebali bi imati guste guste ljuske i opor okus. Obilje esencijalnih ulja i višeslojna "lančana pošta" štite povrće od truljenja i štetnika.

Najduže razdoblje mirovanja za sorte kao što su:

1. Mjesni Rostov.
2. Arzamassky.
3. Strigunovskog.
4. Sturon.
5. Timiryazevsky.
6. Farmer kasni.

Žarulje s bijelom i crvenom ljuskom i blagih okusa, na primjer, Jalta ili Snowball, skladište se lošije. Ako planirate ostaviti usjev za zimu, tada na proljeće morate voditi računa o odabiru prave sorte.

Sušenje

Sušite luk najmanje 2 tjedna. Ovo je razdoblje svojevrsno karantensko razdoblje tijekom kojeg je moguće identificirati sve primjerke zahvaćene truležom.

Berbu s gredica započinju u toplom sunčanom danu. Značajke sušenja:

1. Otresite zemlju od luka i ostavite 2 sata u vrtu. Sunčeve zrake dezinficirat će i osušiti pero i ljuske.
2. Noću žarulje pokrijte krpom kako biste ih zaštitili od rose.
3. Nakon 2 dana usjev se prenosi u staju ili potkrovlje, rasipajući ga u tankom sloju.
4. Nakon 7 dana luk se sortira i svi zdravi primjerci šalju na sušenje.
5. Ostavite glave u zatvorenom prostoru još 7 dana.

Nakon završnog sortiranja usjev možete ubrati na mjesto trajnog zimovanja.Pokazatelji visokokvalitetnog suhog luka: glatkoća i suhoća glave, bez tragova kvarenja i suh, zatvoren vrat.

U kojem spremniku?

U stanu se žarulje mogu čuvati na nekoliko načina:

• u drvenim ili plastičnim kutijama;
• u kartonskim kutijama;
• u pletenim košarama zapremine 5-6 litara;
• u vrećama od tkanine od platna, konope ili pamuka;
• u papirnatim vrećicama;
• u polipropilenskim mrežicama;
• u najlonskim čarapama.

Ako nije pronađen odgovarajući spremnik, možete isplesti pletenice od osušenih strelica i objesiti ih na prečku u smočnici. Za jaku kravatu koristite kanape ili slamu.

Optimalni uvjeti

Luk u stanu pohranjeni pod sljedećim uvjetima:

1. Temperatura zraka u zatvorenom - od +18 do +22 stupnja.
2. Temperatura zraka na balkonu ili na loggii je od -1 do 3 stupnja.
3. Vlažnost zraka nije veća od 65-70%.

Reći će vam temperatura na kojoj je najbolje čuvati luk ovaj članak.

Kako pravilno sačuvati kuće zimi?

Do hladnog vremena, usjev se može držati na balkonu. Nakon što temperatura padne ispod -1 stupnja, unosi se u stan.

U hladnjaku

Žarulje se mogu čuvati u hladnjaku na 2 načina:

1. U donjoj ladici za povrće... Ovo nije najbolja opcija, jer će lukovice početi nicati u roku od mjesec dana.

   Stoga se mala količina korijenskih usjeva uklanja na skladištenje, što će se potrošiti u kratkom vremenskom razdoblju.

2. U zamrzivaču... Povrće je potrebno oguliti, nasjeckati i staviti u plastične vrećice.

   Pakirani su u male porcije, koje će se istodobno koristiti. Ponovno zamrzavanje proizvoda nije dopušteno.

U zamrzivaču nasjeckani luk ostaje jestiv 8-13 mjeseci.

Na sobnoj temperaturi

U ladici donjeg kuhinjskog ormarića može se držati mala količina luka. Mnoge slušalice imaju posebne palete. U tim uvjetima korjenasto povrće može ostati svježe oko 1-2 mjeseca.

Ako se unutarnja temperatura zadrži na +22 stupnja, berba će trajati oko 4 mjeseca.

Na balkonu

Na balkonu se povrće može čuvati sve dok temperatura zraka ne padne ispod -1 stupnja. Ako je izolirano, povrće se tamo ostavlja da prezimi.... Smještaju se u kutije, koje se stavljaju na gustu pjenu i prekrivaju pokrivačem.

Međutim, pretjerano zamatanje može uzrokovati nicanje povrća. Zbog toga se usjev mora povremeno pregledavati.

Da bi se održala stabilna temperatura i vlaga, posuti povrće kalciniranim pijeskom ili kredom... Ova mjera sprječava rast mikroorganizama.

U smočnici

Glavnina povrća šalje se na čuvanje u smočnicu. Tamo je temperatura zraka niža nego u cijelom stanu. U takvim uvjetima žarulje će se osjećati ugodno.

Kutije s lukom treba ukloniti iz usjeva kao što su:

• jabuke,
• krumpir,
• repa,
• mrkva.

Dobro podnosi susjedstvo sa:

• suhe bobice
• bundeva,
• češnjak
• bilje.

Alternativni načini

Luk se može osušiti, ukiseliti ili ukiseliti. Ovim načinom berbe uštedjet ćete prostor u stanu i uštedjeti većinu hranjivih sastojaka u povrću.

Suho

Luk bez vlage ostaje jestiv tijekom cijele godine. Možete ga sušiti na nekoliko načina:

1. Vani... Komadići su položeni na dasku, karton ili pamučnu tkaninu. Vrijeme sušenja je oko 14 dana.
2. U električnoj sušilici... Ovisno o debljini prstenova, sušenje traje 5 do 7 sati.
3. U pećnici... Lim za pečenje mora biti prekriven pergamentom. Ormar se ne smije zagrijavati iznad 60 stupnjeva. Vrijeme sušenja - od 5 sati.
4. U airfryeru... Pomoću nje povrće se može osušiti za sat vremena.

Bez obzira na odabranu metodu sušenja, luk se mora oguliti i nasjeckati. Spremite ih u staklene posude ili papirnate vrećice.

Kako sušiti luk u električnoj sušilici, video upute:

Soljenje

Tradicionalno soljenje uključuje upotrebu 1 kg luka i 200 g soli. Neke domaćice dodaju biljno ulje u staklenke.

Postupak:

• ogulite, operite i narežite luk na kolutiće;
• sterilizirati staklenke;
• u njih stavite pripremljeno povrće, pospite sve slojeve solju;
• zatvorite staklenke i stavite ih u smočnicu ili hladnjak na čuvanje.

Kiseljenje

Mariniranje luka za zimu nije teško. Za pripremu salamure trebat će vam:

• 1,5 litre vode;
• 1 žlica. l. sol i 3 žlice. l. Sahara;
• 0,5 žličice limunska kiselina;
• 120 ml octa 6%;
• za okus dodajte malo kopra, lovorov list, zrna papra, klinčić.

Postupak:

1. Sterilizirajte staklenke, napunite ih glavicama luka.
2. Pripremite marinadu tako da je prokuhate.
3. Prelijte ga preko banaka, ostavite 20 minuta.
4. Ocijedite i ponovno prokuhajte marinadu.
5. Ponovno ulijte salamuru na luk i smotajte staklenke.

Ovako pripremljeni luk čuvat će se oko godinu dana.

Kako ukiseliti luk za zimu, video recept:

Poteškoće i načini njihovog uklanjanja

Postoji nekoliko razloga zašto se luk u stanu može pokvariti:

1. Razvrstavanje povrća... Ako se u jednoj kutiji nalaze različite sorte, tada neće biti moguće izbjeći truljenje. Stoga je toliko važno pažljivo sortirati usjev odmah nakon žetve.
2. Šteta na povrću... Moraju se pažljivo staviti u skladište, izbjegavajući ozljede glava.
3. Propadanje jednog ili više primjeraka... Ako se lukovice ne sortiraju barem jednom mjesečno, tada možete izgubiti veći dio žetve.
4. Uklanjanje trupa prije skladištenja... Ljuske se ne smiju ljuštiti sa žarulja. Oni štite povrće od kvarenja.
5. Klijanje korijena... Da biste izbjegli ovaj problem, morate ih obraditi vapnom ili spaliti.
6. Truljenje žarulja zbog vlage... Ako je razina vlage u sobi visoka, onda pored kutija trebate staviti kantu piljevine ili drvenog pepela.

Više informacija o tome zašto luk truli tijekom skladištenja i kako to izbjeći pročitajte ovaj članak.

Slični Videi

Kako držati luk u stanu do proljeća, video će vam reći:

Zaključak

Luk možete čuvati u stanu do pojave vrućine. Postoji mnogo načina kako produžiti vijek trajanja usjeva. Povrće se čuva u:

• hladnjak,
• u smočnici,
• na balkonu,
• čak i u dnevnim boravcima.

Glavna stvar je promatrati temperaturni režim i razinu vlažnosti u sobi.