Gdje je najbolje mjesto i koliko dugo se čuva svježe iscijeđeni sok od mrkve?

Dobivanje svježeg soka od mrkve nije teško. Pri ruci je dovoljno imati sokovnik ili blender s posebnom funkcijom, kao i nekoliko kilograma mrkve.

Napitak je koristan zbog svog vitaminsko-mineralnog sastava, ali samo ako se pravilno skladišti. Datum isteka će se razlikovati ovisno o temperaturi okoline.

O tome koliko se svježe iscijeđenog soka od mrkve čuva u članku.

Koliko dugo ostaje svjež nakon sočenja?

Svježa svježa mrkva vrlo se brzo pokvari... Ako ga ostavite na svježem zraku, tada će nakon 30 minuta postati neupotrebljiv. Stoga, male porcije treba piti odmah nakon pripreme.

Sok od mrkve može se zamrznuti. Istodobno će izgubiti oko 10% svojih nutritivnih svojstava, ali će i dalje ostati korisno za zdravlje. Može se čuvati u zamrzivaču do 6 mjeseci.

Pravila skladištenja

Sok od mrkve možete čuvati u hladnjaku, zamrzivaču i na sobnoj temperaturi. Svaka metoda ima svoje osobine, kao i prednosti i nedostatke koje treba uzeti u obzir.

U hladnjaku

U hladnjaku svježi sok može stajati i 2 dana. Da se ne bi pogoršao prije vremena, postupite kako slijedi:

1. Ogulite mrkvu, isperite i propustite kroz sokovnik.
2. Filtrirajte piće kroz 3 sloja gaze kako biste uklonili višak pulpe.
3. Operite staklenu posudu. Sodu bikarbonu možete koristiti za ubijanje bakterija. Osim toga, staklenku oparite kipućom vodom.
4. Ulijte sok u čistu posudu.
5. Zatvorite staklenku najlonskim poklopcem i stavite je u hladnjak.

Spremnik ne smije ostati otvoren. Izravni kontakt s kisikom brzo će pokvariti piće.

Rok trajanja soka možete produžiti za 1-2 dana upotrebom konzervansa - limunske kiseline i šećera... Međutim, takvo se piće ne može smatrati 100% prirodnim.

Kiselina se može zamijeniti limunovim sokom, koji će proizvod dodatno obogatiti vitaminom C.

Mogu li se smrznuti?

Ako se sok želi zamrznuti, za njegovu pripremu morate odabrati povrće koje je doseglo vrhunac zrelosti. Počinju točiti bez odlaganja.

Koračni algoritam radnji:

1. Ogulite i isperite mrkvu te je stavite kroz sokovnik.
2. Ako u konačnom proizvodu ima puno pulpe, mora se ukloniti filtriranjem pića kroz sito.
3. Ulijte sok u plastične boce. Nakon punjenja lagano se komprimiraju da ispuštaju zrak. Zatvorite posudu poklopcem.
4. Stavite sok u zamrzivač. Ako djeluje punom snagom, smrznut će se nakon 3 sata.

Zamrznite piće u čistom obliku, ne trebate mu dodavati konzervanse ili druge kemikalije.

Bolje je sok odmrzavati postupno. Boca se izvadi iz zamrzivača i stavi u hladnjak. Potpuno će se otopiti za 12 sati. Ako trebate ubrzati ovaj postupak, tada se spremnik ostavlja na svježem zraku.

Glavna prednost smrzavanja je produljenje roka trajanja proizvoda do 6 mjeseci.... U zamrzivaču ne gubi više od 10% vitamina i minerala.

Međutim, na taj način neće biti moguće pripremiti velike količine, jer boce zauzimaju puno korisnog prostora u komori.

Piće možete uliti u staklenu posudu, ali u njemu bi trebalo biti malo slobodnog prostora, jer se nakon zamrzavanja molekule teže širiti.

Na sobnoj temperaturi

Na sobnoj temperaturi, piće ne traje dugo, najviše - 30-40 minuta... Stoga ga morate pripremiti s očekivanjem da će se odjednom popiti cijela količina.

Bez hladnjaka može se čuvati samo sterilizirani sok, ali ovom metodom obrade dio hranjivih sastojaka će se izgubiti.

Izloženost izravnoj sunčevoj svjetlosti pogoršava situaciju. Njegova glavna vrijednost leži u činjenici da sadrži vitamin A i karoten. Pod utjecajem ultraljubičastog zračenja brzo se urušavaju. Stoga bi sok trebao stajati u mraku.

Kisik je štetan za vitamin C, koji oksidira u dodiru s njim... Ako se piće ne planira popiti odmah, tada spremnik s njim mora biti pokriven poklopcem.

Glavna prednost odležavanja soka na sobnoj temperaturi je očuvanje svih hranjivih svojstava, a glavni nedostatak je kratak rok trajanja.

Kako produžiti vijek trajanja?

Da biste produžili rok trajanja soka od mrkve, možete pribjeći 3 glavne metode:

1. Ohladite na + 1 ... + 2 stupnja. U takvim uvjetima fermentacijski procesi usporavaju. Obavezno zaštitite piće od kisika i izravne sunčeve svjetlosti.
2. Zamrznite ga.
3. Pribjeći očuvanju. U tom slučaju, piće se može čuvati na sobnoj temperaturi ili u podrumu.

Da biste sačuvali svježe iscijeđeni sok od mrkve, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg mrkve;
• 100 g šećera;
• 2 g limunske kiseline;
• 0,2 l vode.

Upute:

• ogulite mrkvu, isperite prljavštinom i pijeskom;
• provući proizvode kroz sokovnik;
• ulijte piće u čistu posudu i ostavite da odstoji 15 minuta;
• procijediti kroz gazu, razrijediti toplom prokuhanom vodom;
• dovesti sok do vrenja, smanjiti vatru i kuhati 10 minuta;
• dodajte šećer i limunsku kiselinu;
• ulijte u čiste staklene posude, pokrijte metalnim poklopcima;
• sterilizirajte 20 minuta, smotajte limenke.

Da bi sok bio svjež nekoliko sati, a ne postoji način da se stavi u hladnjak, piće se mora uliti u plastičnu bocu i potopiti u hladnu vodu.

Kako pripremiti sok od mrkve za zimu, video će vam reći:

Korisne informacije

Da bi sok od mrkve bio što dulje i ne pokvario se, treba uzeti u obzir sljedeće podatke:

1. Da biste maksimalno iskoristili svoje piće, morate koristiti svježe povrće. Najbolje vrijeme za sočenje je rujan i listopad, jer se u jesen odvija berba.
2. Napitak neće fermentirati u hladnjaku ako se cijedi iz zdravog korijenskog povrća. Trula i bolesna mrkva nije prikladna za tu svrhu.
3. Sok morate zamrznuti u takvim količinama koje se mogu istodobno konzumirati. Ne možete ga drugi put staviti u zamrzivač.
4. Najbolje svježe voće dobiva se od svijetlo narančastih plodova. Označava veliku količinu karotena.
5. Sok od mrkve kombinira se s drugim svježe prešanim pićima. To može biti cikla, bundeva, naranča, jabuka, pa čak i svježi krastavac.
6. Ako je koncentracija pića previsoka, može se razrijediti kuhanom vodom. Da ne bi uništili vitamine, mora se prethodno ohladiti.

Pronaći ćete puno korisnih informacija o spremanju mrkve u ovaj odjeljak.

Zaključak

Sok od mrkve možete čuvati i u hladnjaku i u zamrzivaču. Što je niža temperatura okoline, piće dulje ostaje svježe.

Na otvorenom se svježi sok vrlo brzo pogoršava - u roku od pola sata... Stoga, ako ne postoji način da se ohladi, morate skuhati dio koji se može istodobno konzumirati.