Trikovi za kuhanje ili kako ukloniti miris ustajale piletine

Miris pilećeg mesa obično je neutralan, ali može postati neugodan kao rezultat dugotrajnog ili nepravilnog skladištenja.

Ako ste sigurni da piletina nije razmažena, moguće je pokušati ukloniti odbojni miris i učiniti proizvod upotrebljivim.

Kako ukloniti neugodan miris iz pilećeg mesa (na primjer, ako se ugušilo u vrećici), reći ćemo u članku.

Boriti se protiv trulog mirisa ili ga baciti?

Razmaženo meso može izazvati ozbiljno trovanje hranom... Da se to ne bi dogodilo, trup se mora pažljivo pregledati.

Treba obratiti pažnju na izgled i miris proizvoda. Ako je boja mesa ružičasta, a neugodna aroma nije prejaka, onda se nakon odgovarajuće obrade proizvod može koristiti kao hrana.

Ali u slučajevima kada je boja postala sivkasta, a slojevi masti stekli neprirodnu žućkastu boju, piletina je očito pokvarena. Sluzni premaz i ljepljivost također mogu signalizirati neprikladnost. Bilo bi bolje riješiti se takvog mesa.

Kako ukloniti neugodne mirise s mesa?

Neugodan miris može biti posljedica brojnih čimbenika:

• čuvanje mesa u blizini hrane jakog mirisa;
• kao rezultat piletine na toplom mjestu;
• ostali uvjeti koji nisu pogodni za skladištenje.

Nakon što se utvrdi problem, neophodno je odmah započeti s preradom i kuhanjem mesa. Glavni načini uklanjanja neugodnog mirisa su kiseljenje i namakanje.

Upiti

Gnjile bakterije mogu se eliminirati namakanjem. Postoji nekoliko uobičajenih recepata koje možete odabrati na temelju dostupnih proizvoda. Pripremljena otopina ulijeva se u piletinu sat i pol.

Uobičajene opcije rješenja za namakanje uključuju:

1. Za 1 litru vode - 1 žlica. l. ocat.
2. Sok od limuna.
3. Sok od nara.
4. Bijelo vino.
5. Crno vino.

Alternativni načini namakanja su namakanje u slanoj otopini (1 žlica soli po litri) na nekoliko sati.Kalijev permanganat se također može koristiti za pripremu otopine slabe koncentracije. Nakon ovog tretmana, piletinu treba dobro oprati pod mlazom vode.

Kiseljenje

Osim namakanja, kiseljenje se može koristiti i za uklanjanje mirisa. Može se koristiti jedna od sljedećih metoda:

• trljanje trupa mješavinom šećera i soli;
• namazanje stolnom senfom;
• trljanje mesa mješavinom začina (majčina dušica, ružmarin, kardamom, bosiljak itd.);
• trljanje mješavinom bilja s dodatkom nasjeckanog češnjaka i nasjeckanog luka;
• odležavanje u umaku od soje.

Značajke kuhanja ne posve svježe piletine koja miriše

Toplinska obrada mesa trebala bi biti završna faza nakon namakanja ili mariniranja. Smrdljiva piletina može se kuhati bez prethodne obrade samo ako neugodan miris nije jako izražen i ako se prema receptu koristi velika količina začina.

Kuhanje blago pokvarenog mesa treba uzeti u obzir sljedeća pravila:

1. Ne možete smanjiti vrijeme kuhanja za odabrani recept. Ako je moguće, preporuča se čak i malo povećati.
2. Upotreba aromatičnih začina trebala bi biti obavezna.
3. Ako je moguće, bolje je kuhati na roštilju - na otvorenom.
4. Preporučljivo je ne zanemariti mariniranje i namakanje prije kuhanja.

Najbolje opcije za kuhanje blago zagađene piletine su vijetnamska, indijska i druge kuhinje, u kojima bi se trebala koristiti velika količina začina.

Ali ako, unatoč svim naporima, meso i dalje emitira neugodan miris, preporučljivo je baciti ga, jer je proizvod možda razmaženiji nego što se činilo na prvi pogled.

Preporuke

Za najbolje rezultate u uklanjanju pilećeg mirisa, preporučuje se uzeti u obzir takve savjete:

1. Piletinu treba prati samo u hladnoj vodi.
2. Prije kuhanja piletine, iznutrice se uklanjaju s trupa.
3. Stara masnoća često je izvor neugodnog mirisa. Trebalo bi ga odrezati. Možda će biti potrebno ukloniti kožu s trupa, koji je često izvor neugodnog jantara.
4. Najlakši i najjeftiniji način uklanjanja mirisa s piletine je natapanje u slanoj vodi.
5. Kuhanje piletine na roštilju uklanja neugodne mirise aromom dima.
6. Ako je piletina u hladnjaku prozračna, treba je oprati. To će osvježiti unutrašnjost i spriječiti da druga hrana upije neugodan okus razmaženog mesa. Za to možete koristiti otopinu sode (2 žlice praha na litru vode) ili druga sredstva.
7. Daska za rezanje na kojoj je obrađeno meso također se mora temeljito oprati. Najlakši način je s otopinom sode.

Pronaći ćete puno korisnih i važnih informacija o tome kako ukloniti miris s različitih vrsta mesa i pravilno ga skuhati. ovdje.

Slični Videi

Kako ukloniti neugodan miris iz mesa, video će vam reći:

Zaključak

Miris iz piletine moguće je ukloniti u slučajevima kada se meso još nije počelo kvariti. U tom će slučaju u pomoć doći predtretman - namakanje i kiseljenje. Važna je i sama priprema, toplinska obrada mora biti visokokvalitetna i uz upotrebu začina.