Otkrivamo tajne kako ukloniti miris riječne ribe prije kuhanja

Riječna riba je ukusna i zdrava, ali ako je ulovljena u posljednjim ljetnim mjesecima ili u jesen, tada će iz nje doći neugodan miris.

To je zbog oka koji cvjetaju u rijekama i jezerima.

Pročitajte kako ukloniti miris riječne ribe prije kuhanja.

Načini za uklanjanje mirisa curka

Postoji nekoliko načina za uklanjanje mirisa s ribe. Da biste to učinili, trebat će vam proizvodi koji se nalaze u svakoj kuhinji.

Mlijeko

Prva pomoć je mlijeko. Koristite ga ovako:

1. U dubokoj šalici pomiješajte vodu i mlijeko u jednakim omjerima.
2. Očišćenu ribu narežemo na komade ili namočimo cijelu.
3. Ostavite u mlijeku 60-90 minuta.
4. Izvadite iz mlijeka, pospite solju i ostavite još 30 minuta.
5. Počnite kuhati.

Sok od limuna

Limunov sok dobro neutralizira miris blata. Postupak:

1. Sok 2-3 limuna preživi u dubokoj posudi.
2. U njemu je natopljena riba. Ako nema dovoljno soka, možete dodati malo vode da proizvod u potpunosti uđe u tekućinu.
3. Ostavite trup da se namače 2 sata.
4. Isperite ga vodom i kuhajte.

Zakiseljena otopina

Namakanje ribe u zakiseljenoj otopini s dodanim začinima još je jedan način da se riješite neugodnog mirisa.

Značajke kuhanja:

• file se reže na dijelove;
• stavite ga u šalicu prikladne veličine;
• pomoću preše zgnječe se 2 češnja češnjaka, dodaju crna mljevena paprika i lovorov list;
• prelijte pripremljeni file s malo slane otopine, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 30 minuta;
• nakon pola sata isperite ribu i počnite kuhati.

Voda i soda

Ako ne želite prekinuti prirodni okus riječne ribe kiselinom i začinima, možete koristiti sljedeću metodu:

1. Uklonite sve iznutrice i izrežite proizvod na dijelove.
2. Stavite hladnu vodu u lonac i dodajte žličicu sode bikarbone.
3. Fil potopiti, poklopiti i staviti na hladno mjesto 2-3 sata.
4. Isperite proizvod vodom i počnite kuhati.

Za veću učinkovitost proizvod možete pripremiti navečer. Tijekom noći meso će dati neugodan miris vodi, nakon čega se može pržiti ili peći u pećnici.

Sol

Ako mlijeko iz gornjeg recepta nije bilo pri ruci, tada sol dolazi u pomoć.

Način primjene:

• proizvod je izrezan i pažljivo posut solju;
• izvadite ribu u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak;
• sat vremena kasnije, riba se izvadi iz vrećice, opere pod čistom tekućom vodom;
• osušite trup na papirnatom ručniku i počnite kuhati.

Još jedan način za uklanjanje mirisa blata iz riječne ribe je u videu:

Značajke obrade proizvoda

Prije kuhanja riječne ribe trebate uzeti u obzir sljedeće točke:

• kora se mora pažljivo oljuštiti - ako je rob ljuskav, uklanja se nožem;
• koža soma, jegulje ili burbota podmazana je mješavinom soli i pepela u jednakim omjerima, nakon 10 minuta sastav se ispere vodom - to će kožu učiniti čistom i laganom;
• kako biste olakšali postupak čišćenja ribe, trljajte je grubom soli, tako da vam neće skliznuti iz ruku;
• morate pažljivo rezati trup, pokušavajući ne oštetiti žučni mjehur - njegovo puknuće dovesti će do toga da proizvod postane gorak;
• limunov sok pomoći će poboljšati okus jela - posipa se mesom 20 minuta prije kuhanja;
• kako bi se trup dobro ispržio i stekao lijepu koru, prije spuštanja u tavu, koža se mora osušiti papirnatim ručnikom.

Korisne informacije

Savjeti za kuhanje ukusne riječne ribe bez ikakvih mirisa:

1. Jelo možete učiniti aromatičnijim pomoću maslaca. Njegova se količina dodaje u tavu tijekom prženja. Ako dodate više od ½ žličice, tada će koža početi gorjeti.
2. Ako nema dovoljno vremena za namakanje, tada će krumpir pomoći da se situacija popravi. Tijekom prženja potrebno ga je oguliti i staviti s filom. Uklonit će dio mirisa.
3. Ako se proizvod planira kuhati, tada se u vodu može dodati 100-150 ml kiselog krastavca. Kad prokuha 10 minuta, krenite s fileom. Rasol djeluje poput octa ili limunovog soka, ispravljajući neugodne mirise.
4. Kad pri ruci nema mlijeka za natapanje, proizvod se temeljito opere i premaže kiselim vrhnjem. U njemu se fileti također mogu ugasiti kako bi se neutralizirali strani mirisi.

U njemu ćete pronaći puno korisnih i važnih informacija o uklanjanju različitih neugodnih mirisa s predmeta i površina ovaj odjeljak.

Zaključak

Riječnu ribu ne smijete odbiti zbog mirisa. Proizvod se može pripremiti na takav način da je i najveći dio mali. Da biste to učinili, morate pravilno obraditi file prije prženja, pečenja ili kuhanja.