Néhány tipp a káposzta hűtőszekrényben történő legjobb tárolásához
A káposzta hosszú távú tárolását egy városi lakásban nehéz megszervezni. Kis mennyiségű zöldséget akár hűtőszekrénybe is lehet tenni, ha mindent rendesen szerveznek.
Számos módszer alkalmas erre, lehetővé téve egy vágott vagy hibás zöldség megtakarítását is.
Hogyan és milyen formában (friss, párolt, darabolt stb.) Legjobb a káposztát hűtőszekrényben tárolni, mennyi az eltarthatósági idő és hogyan lehet meghosszabbítani, a cikkben elmondjuk.
Tartalom
Hogyan lehet rendezni a tárolást?
A későn érő, sértetlen fajták sűrű fejét a hűtőszekrényben tárolhatja a legjobban. A szárított levelek felső sorát el kell távolítani belőlük... Ha van egy szár, akkor levágják, és legfeljebb pár centiméter marad.
A közepes vagy kicsi káposztafejek a legjobbak hosszú távú tároláshoz. A káposzta tárolásáról mindent megtalál adott szakasz.
Friss
A friss káposztafejek leginkább magas páratartalom mellett -1 ° C és + 3 ° C közötti hőmérsékleten tarthatók fenn. A fő feladat a rothadó zöldségek elkerülése.
Erre a célra jól használható az élelmiszer-fólia, amelybe a káposztát becsomagolják, mielőtt hűtőszekrénybe helyeznék. 2-3 réteg filmnek kell lennie. Minél szorosabban tapad a film a káposztához, annál jobb tárolni.
Ha egy fej káposztát csomagolatlanul tárol - csak zöldséges rekeszben vagy polcon -, a káposzta nem fog sokáig tartani. Felső levelei hervadni kezdenek, és el kell őket távolítani.
Egy másik csomagolási lehetőség:
- Tekerje be a káposzta fejét papírba.
- Helyezze műanyag zacskóba.
- Készítsen kis lyukakat a zsákban.
A papír a hűtőszekrényben nedves lesz. A rothadás megakadályozása érdekében a papírt és a táskát rendszeresen új és mindig szárazra kell cserélni.
Fagyott
Alacsony hőmérsékletű fagyasztással (kb. -18 ° C) a zöldség eltarthatósága 9-12 hónap... Ehhez aprítják és tömören fagyasztásra szánt edényekben vagy zacskókban helyezik el.
A jövőben, amikor szüksége van káposztára, azonnal felhasználhatja, anélkül, hogy megvárná az előzetes leolvasztást. A tuskót nem használják fagyasztásra.
A káposzta fagyasztásának vannak előnyei és hátrányai. Az előnyök a következő pontokat tartalmazzák:
- az igazán hosszú távú megőrzés lehetősége;
- a legtöbb tápanyag biztonsága;
- használatra kész félkész termék előállítása.
A módszer hátrányai:
- megjelenés elvesztése felolvasztás után;
- csak bizonyos ételek elkészítésére alkalmas;
- a ropogás elvesztése.
A káposzta fagyasztása télire a videó megmondja:
Vágás vagy vágás
A repedt vagy vágott káposztafej csak hűtőszekrényben tárolható. A káposzta fejének fóliába csomagolása segít megelőzni a termék romlását.
A csomagolás ellenére a vágott hely idővel kiszárad. Ezért főzéskor le kell vágni.
A műanyag zacskóban történő tárolás nem megfelelő alternatív csomagolási lehetőségként, mivel a káposzta elkezd ködösödni és rothadni benne.
Pörkölt
A már főtt, párolt káposztának nincs hosszú eltarthatósága. Hűtőszekrényben három napig tárolható. Ugyanakkor a termék ízét ez nem befolyásolja.
Ha meg kell hosszabbítania a tárolási időt, akkor jobb a frissen elkészített és lehűtött edényt lefagyasztani... Ebben az esetben a párolt káposzta akár 5-6 hónapig is a fagyasztóban maradhat.
A kész edény fagyasztásakor azonnal külön részekbe kell csomagolni, hogy kényelmes legyen kiolvasztani.
Reszelt, apróra vágott
A már apróra vágott friss káposzta hosszú ideig nem feküdhet, még hűtőszekrényben sem. A film alatt legfeljebb 1 nap tárolható.
Erjesztett
A savanyú káposzta több hónapig is eltarthat a hűtőszekrényben. Ez lehetővé teszi, hogy egész télen ételhez használja.
A termék fagyasztva marad a legtovább... Ugyanakkor nem szabad megengedni a már felolvasztott zöldség újrafagyasztását.
A legjobb az egészben, hogy egy ilyen terméket 0- + 2 ° C hőmérsékleten tárolnak. A konténerek lehetnek üvegedények vagy zománcozott edények. Ilyen körülmények jöhetnek létre a hűtőszekrényben, mivel az elkészített termék nagy mennyisége nem fog beleférni.
Szárított
Hosszú távú megőrzés céljából a felesleges zöldségeket száríthatjuk... Ehhez a káposztát előre kivágják.
Kiváló minőségű szárítás után a terméket üvegedényekbe csomagolják, vagy hűtőszekrényben vagy közvetlenül a szobában hagyják.
Egy ilyen blankot elsősorban az első tanfolyamok előkészítésére használnak, előzetes további feldolgozás nélkül.
Meddig van tárolva, hogyan lehet meghosszabbítani a futamidőt?
A hűtési körülmények nem ideálisak a friss káposzta hosszú távú tárolásához. Sérülés nélkül legfeljebb egy hónapig eltartható, ha nincs rajta csomagolás., és a romlandó leveleket rendszeresen eltávolítják belőle.
Ilyen módon csomagolva a fehér káposzta megőrzi ízét és ropogását. A gondos csomagolás ellenére az ilyen káposztát rendszeresen ellenőrizni kell.
Jelentősen, több hónappal meghosszabbítja a fagyasztott zöldség tárolási idejét... Ez a tárolási módszer alkalmazható mind a friss káposztára, mind a párolt vagy erjesztett káposztára.
Ha a tárolási feltételek nem teljesülnek, a zöldség néhány napon belül romlani kezd.
Árnyalatok a különféle zöldségekhez
A hűtőszekrényben a fehér káposzta mellett más típusú káposztát is tárolhat. Bizonyos feltételekre van szükségük, tartalmi szempontból pedig igényesebbek.
| Káposzta típusa | Maximális tárolás hűtőszekrényben, hetek | Szervezet |
| Peking | 2 | A káposztát a legjobb a zöldség rekeszben, műanyag csomagolásba csomagolva |
| Karalábé | 2-3 | Tárolás - rövid távú, még celofánba csomagolva is. Ebben az esetben meg kell szervezni a légcsere megnyitásait. |
| Brokkoli | 2 | Hűtés előtt ne mossa a brokkolit. Minden villa külön zacskóba helyezhető, amelyet nem szabad lezárni. A legjobb, ha nedves törülközőt teszünk a zöldségrekesz aljára, és a tetejére helyezzük a zöldséges zacskókat. Alternatív megoldás: Helyezzen egy kis lyukakkal ellátott műanyag zacskóba |
| Brüsszel | 4-8 | Zöldség megtalálása - perforált műanyag zacskóban |
| Színezett | 4 | Tárolva - műanyag csomagolásban csomagolva a zöldség rekeszben. |
Ajánlások
Szakértői tippek a káposzta hűtőszekrényben történő tárolásához segít a kérdés minél hatékonyabb kezelésében:
Ha zöldségkészletre készül, vegye figyelembe a hűtőszekrényben a káposztára felhasználható szabad hely mennyiségét.- Ha egy zöldség hosszú távú tárolására van szükség, tavaszig, akkor a hűtőszekrény ebben nem segít. A kivétel a fagyás.
- A hibás vagy levágott szakaszú káposztafej eltarthatósági ideje sokkal kevesebb, mint egy egészé.
- A fehér káposzta nedves fejét előzetes szárítás nélkül nem szabad hűtőszekrénybe tenni.
- Ha a zöldség már fagyott, akkor nem tárolják.
- A friss káposztát a hűtőszekrényben a legjobban egészben lehet tartani, nem apróra vágva.
- A friss káposztafejek tárolási ideje nemcsak a körülményektől, hanem a zöldségféleségtől is függ. A korai és a középérésűek kevésbé fekszenek a hűtőszekrényben, mint a későn érők.
- A megőrzéshez és az oltáshoz nem megfelelő mintákat használhat.
- Nem csak apróra vágott káposztát fagyaszthat le, hanem külön levelekre is felosztva, ha a vakot káposzta tekercs főzésére szánják. Felolvasztás után az ilyen levelek puhává és hajlékonysá válnak - előzetes forralás nem szükséges.
- A tárolási hőmérséklet túllépése a fejek gyors romlásához vezethet.
Következtetés
A káposzta hűtőszekrényben történő tárolása meglehetősen sikeres lehet, ha figyelembe veszi a szervezet minden részletét. Ezen pontok egyike a zöldségen a víz lecsapódása elleni védelem.
