Patarimai, kur ir kaip laikyti džiovintus obuolius
Tarp žiemos reikmenų džiovinimas iš obuolių nėra paskutinis. Juose yra daug naudingų medžiagų.
Tinkamai laikant, džiovinti obuoliai ilgai negenda. Bet tam būtina pasirinkti konteinerį ir užtikrinti aukštos kokybės laikymo sąlygas.
Apie tai, ar įmanoma ir kaip tinkamai laikyti džiovintus obuolius namuose, kaip geriausiai organizuoti laikymą stikliniuose induose, maišeliuose, dėžėse ir pan., Skaitykite straipsnyje.
Turinys
Kurios veislės geriausiai tinka džiovinti?
Džiovinimui patartina pasirinkti vaisius, kurie turi mažą sėklų dėžutę ir ploną žievelę... Paruošti rūšiuojami vaisiai nuplaunami ir supjaustomi gabalėliais arba apskritimais.
Geriausiai tinka laikyti obuolių veisles, kurių mėsa yra tanki, rūgšti arba saldžiarūgštė.
Jie apima:
- Titovka;
- Uostas;
- Pipinas;
- Antonovka;
- Grušovka ir kiti.
Obuolius rekomenduojama nusiųsti džiovinti iškart po pjovimo. Tokiu būdu visos naudingos vaisių savybės bus išsaugotos geriausiu būdu.
Pažeistas ir supuvusias vietas reikia nupjauti... Jei džiovinimas atliekamas atvirame ore, išbarstyti obuolių gabalėliai iš viršaus uždengiami marle, apsaugant nuo musių ir klaidų.
Pašalinę pažeistas vietas, galite išdžiovinti beveik visus obuolius. Bet iš saldžių veislių sauso produkto derlius bus daug mažesnis, o skonis po džiovinimo bus ne toks ryškus.
Kaip tinkamai sutvarkyti laikymo sąlygas ir vietas?
Džiovintus obuolius galima laikyti namuose kambario temperatūroje. Tačiau tinkamiausi yra:
- kambario temperatūra - iki + 10 ° С;
- drėgmė - iki 30%;
- šviesos trūkumas.
Sutvarkykite sandėliavimo vietą namuose bute galite tokiose vietose:
- sandėliukas;
- virtuvės spintelės su uždaromomis durimis.
Džiovinant namuose atvirose talpyklose (pavyzdžiui, plastikiniuose kibiruose), džiovinti obuolių gabaliukai gali net supelėti.
Pagerinkite padėtį ir neleiskite drėgmei pakenkti obuoliams, paprasta technika padės:
- Dubuo dedamas ant dėžutės ar kibiro su džiovinimu.
- Į šį indą supilkite druską ar ryžius.
Šis laikymo būdas yra blogesnis nei sandariame inde, todėl jį galima naudoti tik šiltuoju metų laiku. Žiemai nėra tinkamos alternatyvos sandariems indams ir patalpinimui tamsioje, sausoje vietoje.
Kad gabalai išdžiūtų tolygiai, o tai turi įtakos tolesniam laikymui, jie turi būti maždaug vienodo dydžio.
Galima rasti daug naudingos informacijos apie obuolių laikymą čia.
Kiek laiko, kokioje talpykloje?
Talpykla džiovintiems obuoliams laikyti parenkama atsižvelgiant į džiovinimo kiekį ir laikymo vietų ypatybes. Geriausiai tinka mažiems kiekiams Tinka hermetiškai uždarytos talpyklos, pagamintos iš šių medžiagų:
- stiklas;
- plastmasinis;
- metalas.
Paruošto sandėliuoti pakavimo ypatumas yra jo vyniojimas popieriumi (vašku ar vyniojimu), kuris leis kontroliuoti indo drėgmę.
Ši pakuotė nėra sandari. Todėl džiovinti vaisiai gali tapti kandžių ir kitų vabzdžių grobiu.
Jei dėžės (medinės arba kartoninės) pasirenkamos kaip talpyklos, jų vidinė dalis turėtų būti išklota vaškiniu popieriumi... Šis metodas tinka dideliems produktų kiekiams laikyti. Tačiau taikant šį metodą sandarumas nepastebimas, todėl džiovinimas turės būti rūšiuojamas dažniau.
Kruopščiai džiovinti ir tinkamose talpyklose bei sąlygomis laikomi obuoliai gali išsilaikyti keletą metų. Minimalus galiojimo laikas yra vieneri metai. Pažeidus laikymo sąlygas, sutrumpėja džiovintų vaisių galiojimo laikas.
Apsauga nuo kenkėjų (kandys ir kt.)
Net laikymasis pagal visas taisykles negali garantuoti, kad džiovinimas nebus pažeistas vabzdžių. Periodiškai per visą saugojimo laikotarpį reikia sutvarkyti džiovinimą.
Vabzdžiais užkrėstų skilčių gydymas
Kandį traukia ryškus vaisių saldumo obuolių kvapas. Jei nebuvo įmanoma išvengti infekcijos ir buvo rasta kenkėjų, tada turite elgtis taip:
- Išimkite pažeistus gabalus iš saugyklos.
- Supilkite nepažeistus džiovintuvus ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę.
- Nustatykite 70 ° C temperatūrą.
- Uždek valandą.
Kitas būdas pašalinti kenkėjus yra žemos temperatūros poveikis. Norėdami tai padaryti, padėkite džiovinimą vienai dienai į šaldytuvą. Susižalojusio džiovintuvo siuntimas į šaldiklį padės greičiau išspręsti problemą. Ten jį galima laikyti tik 10–15 minučių.
Pelėsių kontrolė
Kandžiai ir kiti vabzdžiai nėra vienintelės problemos, su kuriomis susiduriama. Netinkamai laikant pelėsiai gali užkrėsti džiovintus vaisius:
- sausumo trūkumas;
- vėdinimo trūkumas.
Tuo pačiu metu užšaldymas ar kalcinavimas aukštoje temperatūroje negali ištaisyti situacijos. Vaisių negalima pašalinti iš pelėsio - jie turi būti išmesti.
Prevencinės priemonės
Dažniausiai džiūvimą veikia kandys... Išankstinis obuolių griežinėlių apdorojimas padės išvengti jo atsiradimo:
Supjaustykite obuolius.- Nuplaukite pasūdytu vandeniu.
- Paruoškite silpną acto tirpalą (1 valgomasis šaukštas litrui vandens).
- Į tirpalą panardinkite obuolius.
- Palikite 10 minučių.
- Riekeles pirmiausia išdžiovinkite ore, o tada elektrinėje džiovyklėje arba orkaitėje.
- Išdžiovinus dedama į hermetiškai uždaromus indus.
Jei audinių maišas yra pasirinktas kaip indas džiovinimui laikyti, jis turi būti iš anksto apdorotas vienu iš šių būdų:
- Nuplaukite skalbimo muilu.
- Laikykite maišelį druskos tirpale ir išdžiovinkite.
7 rekomendacijos šia tema
Džiovinant saugyklą, patartina naudoti šiuos patarimus:
- Laikyti galima siųsti tik gerai išdžiovintus obuolius.
- Pakuotės sandarumas apsaugo nuo kvapų absorbcijos ir apsaugo nuo vabzdžių pažeidimų.
Jei vienoje pakuotėje yra tiek gerai, tiek blogai išdžiovintų obuolių gabalėlių, juos laikant gali netekti džiovinimo.- Džiovyklių negalima laikyti šalia prieskonių, net jei jie yra gerai supakuoti, nes obuoliai vis tiek gali sugerti kvapus.
- Ilgalaikio saugojimo raktas yra džiovinimo taisyklių laikymasis.
- Laikant džiovintus obuolius, juos kartkartėmis patartina apšalinti. Norėdami tai padaryti, geriau vaisių skilteles supilkite į padėklus ir kepimo skardas vienu sluoksniu.
- Uždarytoje talpykloje turi būti popierius, kad sugertų galimą drėgmės perteklių.
Džiovinti vaisiai greitai tamsėja, kai laikomi tiesioginiuose saulės spinduliuose.
Susiję vaizdo įrašai
Vaizdo įrašas jums pasakys, kaip tinkamai laikyti džiovintus obuolius:
Išvada
Džiovinti obuoliai yra vitaminų ir kitų maistinių medžiagų šaltinis šaltuoju metų laiku. Kad gaminyje neatsirastų vabzdžių ir neatsirastų pelėsių, jis turi būti laikomas teisingai, laikantis visų būtinų sąlygų.
