Beberapa petua mengenai cara menyimpan kubis terbaik di dalam peti sejuk
Penyimpanan kubis jangka panjang di pangsapuri bandar sukar diatur. Sebilangan kecil sayur-sayuran bahkan boleh diletakkan di dalam peti sejuk jika semuanya disusun dengan betul.
Beberapa kaedah sesuai untuk ini, yang membolehkan anda menyimpan sayur-sayuran yang telah dipotong atau cacat.
Bagaimana dan dalam bentuk apa (segar, rebus, potong, dan lain-lain) yang terbaik adalah menyimpan kubis di dalam peti sejuk, berapa lama jangka hayat dan bagaimana memanjangkannya, kita akan ceritakan dalam artikel.
Kandungan
Bagaimana mengatur penyimpanan dengan betul?
Jenis padat jenis pematangan akhir yang tidak rosak disimpan dengan baik di dalam peti sejuk. Baris atas daun kering mesti dikeluarkan darinya... Sekiranya terdapat batang, maka ia terputus, meninggalkan tidak lebih dari beberapa sentimeter.
Kepala kubis sederhana hingga kecil adalah yang terbaik untuk penyimpanan jangka panjang. Anda akan mendapat segala-galanya tentang menyimpan kubis diberi bahagian.
Segar
Kepala kubis segar dijaga dengan baik pada kelembapan dan suhu tinggi antara -1 ° C hingga + 3 ° C. Tugas utama adalah mengelakkan sayur-sayuran busuk.
Untuk tujuan ini, filem pelekat sangat sesuai, di mana kubis dibungkus sebelum diletakkan di dalam peti sejuk. Harus ada 2-3 lapisan filem. Semakin ketat filem ini menempel pada kubis, lebih baik disimpan.
Sekiranya anda menyimpan kepala kubis yang belum dibungkus - hanya di petak sayur atau di rak - kubis tidak akan bertahan lama. Daun atasnya akan mulai layu dan harus dikeluarkan.
Pilihan pembungkusan lain:
- Balut kepala kubis dengan kertas.
- Letakkan di dalam beg plastik.
- Buat lubang kecil di dalam beg.
Kertas akan basah semasa di dalam peti sejuk. Untuk mengelakkan reput, perlu diganti dengan kerap kertas dan beg dengan yang baru dan sentiasa kering.
Beku
Apabila dibekukan pada suhu rendah (kira-kira -18 ° C), sayur boleh disimpan selama 9-12 bulan... Untuk melakukan ini, ia dicincang, dan diletakkan dengan padat di dalam bekas atau beg yang bertujuan untuk membeku.
Pada masa akan datang, apabila anda memerlukan kubis, anda boleh segera menggunakannya tanpa menunggu pencairan awal. Tunggul tidak digunakan untuk pembekuan.
Kubis beku mempunyai kebaikan dan keburukan. Kelebihannya merangkumi perkara berikut:
- kemungkinan pemeliharaan jangka panjang;
- keselamatan sebahagian besar nutrien;
- mendapatkan produk separuh siap, siap digunakan.
Kekurangan kaedah:
- kehilangan penampilan selepas pencairan;
- hanya sesuai untuk penyediaan hidangan tertentu;
- kehilangan keperitan.
Cara membekukan kubis untuk musim sejuk, video akan memberitahu anda:
Potong atau potong
Kepala kubis yang retak atau dipotong hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk. Membungkus kepala kubis dalam bungkus plastik akan membantu mencegah kerosakan produk.
Walaupun terdapat bungkusan, tapak pemotongan akan kering dari masa ke masa. Oleh itu, semasa memasak, ia mesti dipotong.
Penyimpanan dalam beg plastik tidak sesuai sebagai pilihan pembungkusan alternatif, kerana kubis akan mula berkabut dan membusuk di dalamnya.
Rebus
Sudah dimasak, kubis rebus tidak mempunyai jangka hayat yang panjang. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tiga hari. Dalam kes ini, rasa produk tidak akan terjejas.
Sekiranya anda perlu melanjutkan tempoh penyimpanan, maka lebih baik membekukan hidangan yang baru disiapkan dan disejukkan... Dalam kes ini, kubis rebus boleh tinggal di dalam peti sejuk sehingga 5-6 bulan.
Semasa membekukan piring yang sudah siap, ia mesti segera dibungkus ke dalam bahagian yang berasingan sehingga senang mencairkannya.
Parut, cincang
Kubis segar yang sudah dicincang tidak boleh berbohong lama, walaupun di dalam peti sejuk. Storan maksimum di bawah filem adalah 1 hari.
Bertapai
Sauerkraut boleh bertahan selama beberapa bulan di dalam peti sejuk. Ini akan membolehkan anda menggunakannya untuk makanan sepanjang musim sejuk.
Produk tahan lama apabila dibekukan... Dalam kes ini, mustahil untuk membenarkan pembekuan semula sayur yang sudah dicairkan.
Paling baik, produk sedemikian disimpan pada suhu 0- + 2 ° C. Bekasnya boleh menjadi balang kaca atau periuk enamel. Keadaan seperti itu dapat dibuat di dalam peti sejuk, memandangkan sebilangan besar produk siap tidak akan masuk ke dalamnya.
Kering
Untuk pemeliharaan jangka panjang, lebihan sayur-sayuran boleh dikeringkan... Untuk ini, kubis sudah dipotong.
Setelah pengeringan berkualiti tinggi, produk ini dibungkus dalam balang kaca dan dibiarkan sama ada di dalam peti sejuk atau tepat di dalam bilik.
Kekosongan seperti itu digunakan terutamanya untuk menyiapkan kursus pertama, tanpa proses tambahan awal.
Berapa lama disimpan, bagaimana memperpanjang jangka masa?
Keadaan penyejukan tidak sesuai untuk penyimpanan kubis segar dalam jangka masa panjang. Tanpa kerosakan, ia boleh disimpan selama tidak lebih dari sebulan jika tidak ada bungkusan di atasnya., dan daun yang mudah musnah dikeluarkan dari masa ke semasa.
Apabila dibungkus dengan cara ini, kubis putih mengekalkan rasa dan keperakannya. Walaupun dibungkus dengan teliti, kubis semacam itu harus diperiksa secara berkala.
Dengan ketara, dengan beberapa bulan, memanjangkan tempoh penyimpanan sayur beku... Kaedah penyimpanan ini dapat digunakan pada kubis segar dan kubis rebus atau fermentasi.
Sekiranya syarat penyimpanan tidak dipenuhi, maka sayur akan mula merosot dalam beberapa hari.
Nuansa untuk pelbagai jenis sayur-sayuran
Di dalam peti sejuk, selain kubis putih, anda boleh menyimpan kubis jenis lain. Mereka memerlukan syarat tertentu, dan lebih menuntut dari segi kandungan.
| Jenis kubis | Penyimpanan maksimum di dalam peti sejuk, minggu | Pertubuhan |
| Beijing | 2 | Kubis paling baik disimpan di petak sayur yang dibungkus dengan bungkus plastik |
| Kohlrabi | 2-3 | Penyimpanan - jangka pendek, walaupun dibungkus dalam selofan. Dalam kes ini, bukaan pertukaran udara mesti diatur. |
| Brokoli | 2 | Jangan basuh brokoli sebelum penyejukan. Setiap garpu boleh diletakkan di dalam beg yang terpisah, yang tidak boleh ditutup. Lebih baik meletakkan tuala lembap di bahagian bawah petak sayur, dan meletakkan beg dengan sayur di atas. Alternatif: Letakkan di dalam beg plastik dengan lubang kecil |
| Brussels | 4-8 | Mencari sayur - dalam beg plastik berlubang |
| Berwarna | 4 | Diawet - dibungkus dalam bungkus plastik di petak sayur. |
Cadangan
Petua pakar untuk menyimpan kubis di dalam peti sejuk akan membantu mengatasi masalah ini dengan seefisien mungkin:
Sekiranya anda ingin menyimpan sayur-sayuran, anda harus mengambil kira jumlah ruang kosong di dalam peti sejuk yang boleh disediakan untuk kubis.- Sekiranya penyimpanan sayur-sayuran jangka panjang diperlukan, sehingga musim bunga, maka peti sejuk tidak menjadi pembantu dalam hal ini. Pengecualian adalah pembekuan.
- Jangka hayat kepala kubis dengan kecacatan atau bahagian yang dipotong jauh lebih pendek daripada keseluruhan kepala.
- Kepala kubis putih yang basah tidak boleh diletakkan di dalam peti sejuk tanpa pengeringan terlebih dahulu.
- Sekiranya sayur sudah dibekukan, maka ia tidak akan disimpan.
- Kubis segar paling baik disimpan di dalam peti sejuk tanpa mencincang.
- Masa penyimpanan kepala kubis segar tidak hanya bergantung pada keadaan, tetapi juga pada jenis sayur-sayuran. Yang masak awal dan pertengahan kurang terdapat di dalam peti sejuk daripada yang masak lewat.
- Untuk pemuliharaan dan pemadaman, anda boleh menggunakan spesimen yang tidak berkualiti.
- Anda boleh membekukan kubis yang tidak diparut, tetapi juga dibahagikan kepada daun yang terpisah, jika kosong dimaksudkan untuk memasak gulungan kubis. Selepas pencairan, daun ini menjadi lembut dan lentur - tidak diperlukan pendidihan terlebih dahulu.
- Suhu penyimpanan yang berlebihan boleh menyebabkan kerosakan kepala yang cepat.
Kesimpulannya
Menyimpan kubis di dalam peti sejuk boleh menjadi sangat berjaya jika anda mempertimbangkan semua selok-belok organisasi. Salah satu perkara ini adalah perlindungan terhadap pemeluwapan air pada sayur.
