Tips fra erfarne konditorer: hvordan du lagrer eple marshmallow hjemme

Apple pastila er en deilig naturlig og sunn dessert. For at et produkt skal beholde alle kvalitetene i lang tid, må det lagres riktig.

Hjemme kan dette gjøres på flere måter.

Les om hvordan du lagrer eple marshmallows hjemme i artikkelen.

Måter å organisere lagring av eple dessert

Med forbehold om alle nødvendige forhold, eple marshmallow kan lagres i lang tid. Når det er tilberedt godt, skal det ikke skitne hendene, selv om det kan føles litt fuktig å ta på.

Glassbeholdere

Oppbevaring i glasskrukker er det vanligste og enkleste alternativet, og er veldig egnet for hjemmebruk. Vanskeligheter kan bare være med en stor mengde eple marshmallow, siden du i dette tilfellet trenger mange bokser.

Følg disse trinnene for oppbevaring i en glassburk:

1. Pastila er forhåndskuttet i strimler og ruller blir dannet. Eller kutt i firkanter.
2. Dryss med melis.
3. De resulterende stykkene plasseres i en tørr beholder og forskyver lagene med pergament.
4. Dekk til med et plastlokk.

Apple candy, i motsetning til et produkt laget av andre frukter, for eksempel plommer, kan ha høy tetthet og lav plastisitet, så det er ofte mer praktisk å kutte det i firkanter i stedet for å rulle det til en rulle.

Trebokser

Trebokser kan også brukes som oppbevaringssteder for eple marshmallows. Tilberedte beholdere rengjøres, ventileres, tørkes og foret med pergament som skal dekke bunnen og veggene på boksen. Etter det legges produktet og skifter alle lagene med pergamentark.

Ulempene med denne lagringsmetoden inkluderer:

• behovet for seriøs behandling av selve boksen;
• beholderens bulk
• mangel på pålitelighet og tetthet av slik emballasje;
• best egnet for arbeidsstykker med høyt volum.

Lerretposer

For å oppbevare et dessertprodukt bare i en pose, må du forberede det. Bare en pose laget av lin eller bomullsbleking kan brukes til kontakt med produktet.

Før du legger eple marshmallow i den, posen skal holdes i en konsentrert saltløsning og tørkes uten å skylle.

Selve marshmallowen, som i de forrige lagringsmetodene, bør forskyves med bakepapir. Du kan oppbevare søtheten direkte i en slik pose, eller ved å legge den i en boks.

Ulemper med organisasjonen:

• behovet for ytterligere behandling av selve posen;
• vanskeligheter med å legge pergament mellom rader på grunn av mangel på en stiv form;
• mangel på fullstendig tetthet.

Forbehandling av posen med saltvann vil bidra til å beskytte produktet mot insektsangrep.

Plastbeholdere

Eple godteri kan lagres i hermetisk lukkede beholdere i mer enn en måned. Når du legger ut produktet i lag, bør du ikke glemme å skille dem med pergament.... Beholderne er kompakte og tar liten plass, noe som er veldig praktisk for hjemmelagring.

Kartongkasser

Pappesker er egnet for lagring av store mengder mat. Hvis det er få produkter, er det bedre å bruke glasskrukker eller spesielle beholdere i stedet for en boks.

Kartongens innside er foret med pergament, og lagene er skilt på samme måte som når du organiserer lagring i en annen beholder.

Hvis boksene ble brukt til produkter med en utpreget lukt før de plasserte pastilaen (for eksempel appelsiner, mandariner, røkt kjøtt osv.), Bør du ikke bruke dem. Dessuten gir slik emballasje ikke fullstendig beskyttelse mot insekter.

Det er umulig å la produktet tampes og det er for tett, for ikke å fremkalle deformasjon og skade på marshmallow.

Funksjoner ved frysing av produktet

I en fryser, i motsetning til et vanlig kjølekammer, ved konstant lav temperatur, kan marshmallow lagres i lang tid - opptil et år. Denne metoden gjør at produktet kan beholde nyttige stoffer og ikke miste konsistensen.

Hvis eple marshmallow må tines etter frysing, da dette må gjøres gradvis og trinnvis:

1. Overfør fra fryseren til hyllen i kjøleskapet.
2. Tåler flere timer (omtrent to til tre).
3. Overfør til bordet for fullstendig avriming.

Temperatur og timing

Slik at det naturlige produktet lagres i lang tid, det er nødvendig å organisere passende forhold for ham:

• fuktighet - opptil 60%;
• lufttemperatur - ca + 14ºС.

Eple søthet bør lagres under tørre forhold:

1. Kutt i stykker, den kan oppbevares i en glassbeholder i opptil 1,5 måneder hvis det nødvendige temperaturregimet overholdes.
2. I frossen tilstand - et år.
3. Utendørs - ikke lenger enn 1-1,5 uker, da det tørker raskt.

Under langvarig lagring må pastillen med jevne mellomrom tas ut, tørkes i ovnen og etter avkjøling, plasseres den igjen i lagringsbeholdere, skiftende med fersk pergament. Denne teknikken vil øke holdbarheten.

Forbud og trekk ved prosessen

Bare riktig lagring gjør at pastillen ikke forringes og opprettholder konsistensen.

Funksjonene i organisasjonen av prosessen inkluderer følgende punkter:

1. Hvis pastillen ikke er pakket for lagring, men er i det fri, tørker den raskt og blir hard.
2. Bare plassert i en plastpose og i kjøleskapet - eplemos blir klissete, tyktflytende og kan forsvinne.
3. Oppbevar ikke pastille i en fuktig beholder.
4. Du kan ikke oppbevare produktet i en beholder som inneholder spor av andre produkter og som har beholdt fremmed lukt - pastillen vil være mettet med dem og bli smakløs. Av samme grunn bør du ikke oppbevare det i et lite ventilert rom.
5. Lagring i åpen sol er en måte å raskt tørke produktet på, og tilegne seg ukarakteristisk hardhet.
6. Ikke oppbevar eplekonfekten i folie eller plastfolie - produktet vil forringes.

Hvis du vil vite mer om lagring av epler, kan du ta en titt her.

Konklusjon

Til tross for produksjonen av naturlig hjemmelaget eplemarshmallow uten tilsetning av konserveringsmidler, kan dette produktet lagres i lang tid.

Det viktigste er å overholde alle nødvendige betingelser - opprettholde den nødvendige fuktigheten og konstant temperaturen... Hvis du følger alle lagringsreglene, blir marshmallow en deilig og sunn dessert for hele familien og gjestene.