Spørsmål om utfylling: ved hvilken temperatur skal epler oppbevares?
Avlingens sikkerhet sikres ved å opprettholde passende forhold på stedet der fruktene lagres.
Et av de viktigste kravene er lagringstemperaturen. Hvis alle vilkår er oppfylt, lagres epler i lang tid.
Så, ved hvilken temperatur skal epler oppbevares hjemme om vinteren? La oss finne ut av det.
Innhold
Optimal temperaturoppbevaring om vinteren hjemme
Som mange andre frukter frigjør epler etylen under lagring. Dette stoffet akselererer modningen av frukt og påvirker holdekvaliteten til grønnsaker og frukt som er i nærheten.
I tillegg til å holde temperaturindikatorene på ønsket nivå, fuktighet bør også holdes innenfor 85%.
| Variasjon | Temperatur, С | CO2-konsentrasjon i kamre med RGS,%, V / V | O2-konsentrasjon i kamre med RGS,%, V / V | Mulig lagringstid, måneder |
| Bessemyanka Michurinskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Vernenskaya grushovka | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Aport Alexander | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Mac | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Deilig, Rød Deilig | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| Reneth kanadiske | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| Steiman Vinesep | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Granny smith | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Kanel ny | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Pepinsafran | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Welsey | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| Jonathan og klonene hans | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| Jonathan og klonene hans | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| Mantuan | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| Reneth Burchardt | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| Reneth Orleans | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Simirenko | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Stark, Starkrimson | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Boyken | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Banan vinter | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Chernenko | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Idared | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Golden Delicious | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| Reneth Champagne | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Zarya Alatau | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| Nord synap | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Rosmarin hvit | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
Er det mulig å øke graden over det normale?
Hvis temperaturen i rommet med epler er høyere enn + 5 ° C, vil frukten begynne å visne.
Designet for langvarig lagring frukt bør helst plasseres under passende forhold de første dagene etter høsting.
En forsinkelse på et par dager for vintervarianter er ikke kritisk, men hvis du holder deg varm i lang tid, vil avlingen bli bortskjemt veldig raskt: fruktene vil begynne å visne og miste smaken.
Hva er minimumsindikatorene frukten tåler?
Vintervarianter av epler tåler temperaturer ned til -1 ° C på lagringsstedet. På et lavere nivå er frysing av frukt mulig.
Frukt får:
- glassmasse;
- generell mykning.
Slike manifestasjoner kan forhindres ved å kontrollere temperaturen og forhindre at den faller under den nødvendige. Alle varianter av epler som har frosset kan få en glassaktig tilstand.
For noen arter er den optimale lagringsindikatoren + 3 ° С - + 4 ° С... Når slike frukter blir funnet under forhold med en kritisk temperatur for dem, selv ved 0 ° C, kan nedbrytning ved lav temperatur observeres, som et resultat av:
- huden blir brun;
- kjøttet blir brunt.
Kald boring (ved lav temperatur) av massen begynner med skade først på det øvre laget under huden. Etter hvert spres prosessen til dypere lag.
Innholdet av frukt ved + 3 ° C vil bidra til å forhindre ødeleggelse av epler. Krevende i denne forstand inkluderer:
- Jonathan;
- Cox Orange;
- Mekintosh;
- Kanadisk renti og noen andre.
Prosessen med å fjerne frukt fra kjøling ved lav temperatur:
- Temperaturøkning ved lagring til 0 ° С.
- Øk til + 2 ° С.
- Står i 7-14 dager.
- Analyse av tilstanden til fruktene.
Er svingninger dårlige?
Eventuelle endringer i forholdene for å finne epler til frukt er ekstremt uønskede. Den sterkeste effekten på høstet avling er temperaturendringen, spesielt skarp.
Hvis det forekommer svingninger i det tillatte lagringsområdet på +/- 1 ° С, er det ingenting som truer avlingen... Men med betydelige dråper vil fruktene forsvinne, og vil ikke legge seg hele vinteren.
Upretensiøse varianter
For langtidsoppbevaring bør vintervarianter velges som har høy sløvhet. Ulike varianter reagerer forskjellig på lave temperaturer.
Disse frostbestandige variantene inkluderer:
- Pepin Saffron;
- Boyken og noen andre.
Men for de fleste, til og med vinterepler, blir kjøttet brunt. Slike manifestasjoner er typiske for følgende varianter:
- Parmen vintergull;
- Antonovka Ordinary, etc.
Motstand mot hypotermi under lagring av avlingen er assosiert med strukturen til fruktens masse og dens viskositet.
Anbefalinger
Flere tips som hjelper deg med å håndtere lagringsproblemer bedre epler:
Store frukter frigjør mer etylen enn små, noe som vil føre til at sistnevnte forverres raskere. Derfor må forhåndssortering ta hensyn til både sorten og størrelsen på den høstede frukten.- Hvis fruktene stables på lager uten foreløpig sortering etter varianter, må fruktene sorteres ut hvis temperaturregimet brytes både oppover og nedover.
- Hvis ønsket temperatur opprettholdes, men fuktigheten synker, begynner eplene å bli dårligere. Frukt med tynt integrert vev (Pepinsafran, Boyken, Welsey og andre) er spesielt følsomme for slike endringer.
- Periodisk ventilasjon vil bidra til å eliminere overflødig etylen som frigjøres fra lagrede frukter. Men langvarig aktiv ventilasjon kan føre til motsatt effekt - tap av massetetthet og presentasjon.
Mye nyttig og viktig informasjon om lagring av epler kan bli funnet her.
Konklusjon
Det anbefales å sette temperaturregimet for lagring av epler, med tanke på variasjonen og vekstforholdene. Hvis denne tilstanden er oppfylt og luftfuktigheten holdes høy, kan fruktene som lagres, forbli friske og saftige i mange måneder.
