Merknad til husmødre: hvordan skal ferskpresset eplejuice lagres riktig?

Ferskpresset juice bærer fordelene med frukten den er laget av. Hvert glass inneholder vitaminer, mineraler og fiber som kroppen trenger.

Den eneste ulempen med drinkene er deres korte holdbarhet.

Hvordan du kan lagre ferskpresset eplejuice i kjøleskapet og uten den for å dra nytte av den hele året, les artikkelen.

Hvordan kan?

Apple nektar ødelegges veldig raskt. Det begynner å miste sine gunstige egenskaper innen 15 minutter etter forberedelsen, så det er bedre å drikke det umiddelbart.

Under lagring endrer saften fargen og blir mørkere. En lignende reaksjon kan spores ved å kutte et vanlig eple. Jo lenger drikken koster, desto mindre er næringsstoffene i den.

Regler for lagring av nektar fra epler

For å forlenge drikkens holdbarhet, kan du ty til spesielle lagringsmetoder.... Den blir friskere lenger når den er nedkjølt, frossen eller hermetisert, men hver metode har sine egne fordeler og ulemper.

I kjøleskap

I kjøleskapet lagres drikken ikke lenger enn 4 timer, hvoretter det nesten ikke vil være nyttige vitaminer i den. Sitronsaft og sukker kan tilsettes for å forlenge holdbarheten til produktet.

Hvis det umiddelbart etter tilberedning legg drikken i kjøleskapet og dekk den med et lokk, så vil den stå opp til 12 timer og vil ikke forverres... Det vil imidlertid ikke være mulig å få den første fordelen av det.

Lav temperatur vil bare bremse gjæringsprosessene, men vil ikke være i stand til å stoppe prosessen med ødeleggelse av vitaminer og mikroelementer.

Saften må forsegles. Det er best å helle det i glassbeholdere.... I en vakuumbeholder holder den seg frisk i 24 timer.

Ved romtemperatur, uten å koke

Det anbefales ikke å drikke ferskpresset juice som har vært i rommet i mer enn 2 timer. Jo varmere rommet er, jo høyere er risikoen for matforgiftning.

Hvis du ikke umiddelbart kan konsumere hele porsjonen og det ikke er mulig å sette drikken i kjøleskapet, fortsett som følger:

1. Hell drikken i en glassbeholder.
2. Tilsett sitronsaft til den.1/2 ts er nok til 1 glass drikke. sitronpresse. Dette gjøres slik at det ikke blir mørkere.
3. Dekk beholderen med et lokk. Så kontakt med oksygen vil være mindre aktiv, og nektaren vil holde seg frisk lenger.

Den utvilsomme fordelen med denne lagringsmetoden er at drikken ikke mister sine gunstige egenskaper. Imidlertid er den vesentlige ulempen den raske forringelsen av produktet.

Bevaring for vinteren

Du kan bevare drikken om vinteren for å mette kroppen din med vitaminer og mikroelementer i den kalde årstiden. Hvis du utfører prosedyren i henhold til reglene, vil den bli lagret i seks måneder eller mer.

Eplejuice oppnådd med en juicepresse eller kjøttkvern hermetisk som følger:

1. Sitronsyre og sukker tilsettes nektaren. 1 liter drikke krever 1 ss. l. sitroner og 2 ss. l. Sahara.
2. Krukker og lokk er sterilisert grundig.
3. Den filtrerte drikken helles i en emaljeskål.
4. Ta drikken til 90 grader. Skummet som dukker opp fjernes med en skje. Når saften begynner å koke, slå av brannen.
5. Filtrer drikken gjennom osteklut og varm den opp igjen til 85 grader.
6. De ruller saften til krukker.

Etter 10 dager kan de fjernes til et permanent lagringssted. Ikke bruk aluminiumsbeholdere til matlaging.

Ved å bruke en juicepresse blir det lettere å bevare en drink.... Det er nok å kutte eplene uten å skrelle eller fjerne frøene.

Ulemper med metoden:

• når drikken varmes opp, blir en del av næringsstoffene ødelagt;
• metoden er tidkrevende;
• sukker bør brukes som konserveringsmiddel.

Fordeler:

• smaken blir mykere;
• du klarer å tilberede mye juice om gangen;
• alle mikrober vil bli ødelagt under påvirkning av høye temperaturer;
• holdbarheten økes med flere måneder.

Saften er deilig hvis du tilsetter pærer eller gresskarmasse i den.

Frossen

For å bevare maksimale fordeler i drikken, kan den plasseres i fryseren.

Fremgangsmåte:

1. Hell nektar i plastbeholdere eller skrueflasker.
2. La det være litt plass når du fyller beholderen. Frysning øker væskens molekyler i størrelse, slik at en hel flaske kan sprekke.
3. Sett beholderen i fryseren.

Saften kokes ikke før den fryses, så den beholder maksimale fordeler. For å nyte drikken, tas den ut av fryseren på forhånd og venter til den tiner ved romtemperatur. Du kan øke hastigheten på denne prosessen ved å senke beholderen i varmt vann.

Fordeler med frysing:

• sikkerheten til alle nyttige egenskaper;
• hastighet på forberedelse;
• enkel lagring;
• forlenger holdbarheten opptil 12 måneder.

Det er bedre å fryse juice i beholdere som er like store i volum som en porsjon. Frysing er ikke tillatt.

Hvilke varianter er egnet for å lage en drink?

For å tilberede en drink må du bruke saftige epler, som har en behagelig smak og rik aroma. Slike frukter knaser når de biter av, men de kan se lite iøynefallende ut.

De beste variantene:

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. Gylden.
4. Fuji.
5. Honey Crisp.
6. Mac.
7. Arlet.

Vintervarianter er ikke egnet for å tilberede en drink. Fruktene gir lite juice, så det er bedre å sende dem til kjelleren uendret.

Nyttig informasjon

Å holde eplejuice lenge følgende tips bør tas i betraktning:

1. Ikke bruk råtten eller rynket frukt til matlaging. De vil raskt ødelegge drikken og svekke smaken.
2. Hvis eplene er veldig sure, kan du tilsette litt sukker i saften. Ved sømning brukes den alltid.
3. Du kan forbedre drikken litt hvis du tilsetter rips eller hyllebær i den. Sitronsyre brukes til å lyse fargen.
4. Hvis en person lider av mageproblemer, må drikken fortynnes med vann, honning eller sukker tilsatt den. Dette vil redusere surhetsnivået.

Alle de viktigste tingene med å holde epler finner du i dette seksjon.

Konklusjon

Ferskpresset eplejuice holder i romtemperatur i ca 2 timer. Du kan øke holdbarheten ved å fryse eller konservere den. Hver metode har både fordeler og ulemper som må tas i betraktning når du utfører blanke.