Viktige tips om hvordan du lagrer surkål på balkongen om vinteren
Surkål er en av favorittrettene til innbyggerne i Russland og det post-sovjetiske rommet. Den tilberedes i store mengder om høsten og spises til varmen begynner.
På den tiden, da kjøleskap ikke skilte seg ut i imponerende dimensjoner, og ikke alle hadde kjellere, ble produktene lagret på balkongen.
Denne metoden kommer også moderne husmødre til unnsetning, men du må ty til det med omhu.
Hvordan lagre surkål om vinteren på balkongen, ved hvilken temperatur, er det mulig i kulde, les artikkelen.
Innhold
Er det mulig?
Du kan lagre kål på balkongen. Den tas ut i gaten når store volumer er klargjort, og det ikke er nok plass i kjøleskapet.
Under slike forhold vil kålen fryse og tine flere ganger, noe som vil påvirke tilstanden negativt. Ruter og tepper som dekker bokser eller bøtter, hjelper litt med å forbedre situasjonen.
Lagringsforhold: ved hvilken temperatur?
Ved å sende kål for lagring, du må ta hensyn til værforholdene som er typiske for en bestemt region i landet... For eksempel i Sibir faller termometeret om vinteren til -40 grader, og i Krasnodar-territoriet faller det sjelden til -10.
Kålen vil holde seg frisk hvis lufttemperatur forblir innenfor + 4 ... -2 grader. På lavere nivåer vil den begynne å fryse, og på høye nivåer vil gjæringsprosesser starte i den, noe som vil føre til syrning.
Produktet tåler ikke eksponering for solen... Ultrafiolette stråler er ødeleggende for ham. Derfor må du skygge beholderen på alle mulige måter. Hvis glasskrukker ble valgt for lagring, så:
- pakket med matfolie,
- dekket med tepper
- legg vekk i balkongskap.
Beholdere må dekkes til. Jo mindre kål er i kontakt med oksygen, jo bedre. Bankene kan lukkes med nylon eller metalllokk, bøtter er dekket med plater av passende størrelse, pakket med plastfolie, poser er tett bundet.
Eventuelle grønnsaker og frukt kan lagres ved siden av surkål, siden beholderen vil være lukket, slik at de ikke kan påvirke hverandre gjensidig. Det viktigste er at de skapte forholdene passer for alle produkter.
Opplæring
Forberedelse for lagring av kål på balkongen er en forutsetning som bestemmer holdbarheten.
Tiltak som skal gjøres:
- Velg sunne kålhoder, skyll dem, hakk og gjær.
- Vask oppbevaringsbeholdere. Du kan bruke natron for å fjerne bakterier. Før kål legges, må beholderen skoldes med kokende vann.
- Tøm saltlake hvis den oppbevares i poser. I krukker, bøtter og fat, "dvaler" kål med væske.
Kål på balkongen lagret i forskjellige beholdere, nemlig:
I glasskrukker. Oftest brukes beholdere med et volum på 3 liter.- På emaljerte eller eikefat. Frosne produkter blir hakket med en luke eller stukket med en kniv.
- I emaljerte bøtter.
- I plastposer. Du må fjerne overflødig luft fra dem og binde godt. Før kålen legges i poser, må saltlaken tømmes fra den.
- I vakuumposer eller beholdere. Luften suges ut av dem med en spesiell pumpe.
Funksjoner av produktinnhold
Du trenger ikke å lagre kål på balkongen på gulvet. Den må være plassert på en pall, for eksempel på et bord eller i bokser. Avhengig av om rommet er isolert eller ikke, vil noen av innholdet i produktet variere.
På den isolerte loggia
Du kan lagre kål på den isolerte balkongen hele vinteren. Hvis loggia er utstyrt med justerbar oppvarming, vil det ikke være noen problemer.
Balkongen skal blåses litt ut, siden varmen er ødeleggende for den. I varme blir produktet surt.
På en uisolert
På en ikke-isolert balkong må kål tildekkes. Hvis vinteren er varm og lufttemperaturen ikke faller under -5 ... -8 grader, da du kan redde den fra å fryse som følger:
- isoler skapet med skum;
- sette banker i det;
- pakk dem med flere tepper, pakk dem med plastfolie på toppen;
- lukk skapet.
Dette vil holde kålen skarp og frisk. Hvis vintrene er frosne, må du være forberedt på at den vil fryse helt.
I dette tilfellet trenger du ikke å dekke det. Teppet brukes hvis lufttemperaturen synker under -20 grader.
Timing
Hvis kålen fryser, kan du lagre den på balkongen til varmen begynner. Når produktet begynner å tine, settes det i fryseren.
Nyttig informasjon
Lagringstips surkål på balkongen:
Det anbefales ikke å ta den ut på balkongen fra midten av november. Bankene blir eksponert etter at en stabil lav lufttemperatur er etablert utenfor, ikke over +4 grader.- For å unngå skade på store volumer anbefales det ikke å ta mer enn 2-3 bokser på 3 liter til balkongen.
- Hvis det oppstår en skarp og uventet oppvarming, kan du midlertidig overføre produktet til kjøleskapet. Værsituasjonen må overvåkes hele tiden.
Du kan finne enda mer nyttig informasjon om hvordan du lagrer surkål i dette seksjon.
Konklusjon
Du kan lagre surkål på balkongen. Hvis vintrene ikke er tøffe, vil det med den rette tilnærmingen holde seg frisk i flere måneder.
Ved sterk frost vil produktet fryse, men etter avriming går det tilbake til sin opprinnelige smak... Denne kålen kan spises fersk eller legges til forskjellige retter under tilberedningen.
