Funksjoner, fordeler og ulemper ved å lagre kål i folie

Kål er tilfredsstillende og sunt, men det er vanskelig å bruke mer enn en gaffel om gangen.

Husmødre som har kjøpt et for stort kålhode og gartnere som har samlet en imponerende innhøsting, står overfor problemet med å forlenge holdbarheten til produktet.

Hvis du bare legger grønnsaker i kjøleskapet, blir de raskt mugne, og det er ikke så mye plass i det. I slike tilfeller kommer polyetylen til unnsetning.

Les om og hvordan du skal lagre fersk kål i folie i artikkelen.

Kan jeg lagre?

Oppbevar kål i plastfolie er mulig, men denne metoden er ikke alltid aktuelt... For eksempel er denne metoden ikke egnet for langvarig lagring.

Hvis produktet holder seg i strekningen i mer enn 4 måneder, vil det begynne å forverres.

Innpakket i polyetylen, begge hele og kuttet i 2 deler gafler... Halvdelene brukes i utgangspunktet, siden et brudd på grønnsakens integritet fører til at mikrober setter seg på overflaten.

Derfor, etter 10-15 dager, vil det begynne å forverres. Hele kål varer lenger.

Fordeler og ulemper

Oppbevaring av kål i plastfolie har fordeler og ulemper. Fordelene med metoden inkluderer:

1. Holde fuktighet inne i pluggen. Bladene har mer enn 90% vann. Tapet for en grønnsak er katastrofalt, men takket være strekningen tørker det ikke ut, siden kontakt med oksygen er minimert.
2. Brukervennlighet. Prosessen med å pakke gaffelen med plast tar ikke lenger enn 5 minutter.
3. Metodetilgjengelighet. Det vil ikke være noen problemer med å kjøpe folie. Den selges i hvilken som helst jernvarehandel og er veldig billig (rundt RUB 50 per rull).

Denne metoden har flere ulemper, inkludert:

1. Kort holdbarhet. Hvis gaffelen allerede er kuttet, vil den under filmen ikke ligge mer enn 2 uker.
2. Behovet for regelmessig overvåking. Hele kål innpakket i plast bør inspiseres minst en gang i måneden. Opphopning av kondens er en sikker måte for bakterier å formere seg på.
3. Mulighet for å lagre bare "ideelle" hoder av middels størrelse. Tilstedeværelsen av enda en liten feil vil føre til skade på grønnsaken.

Forbereder en fersk grønnsak

Før du pakker en grønnsak i plast, må du tilberede den ordentlig. Høydepunkter:

1. Inspiser kålhodet fra alle sider.Det skal ikke ha synlige feil, infiserte områder. Selv rene sprekker uten tegn på råte er en grunn til å slutte å bruke filmen.
2. Vurder strukturen på kålen. Elastiske kålhoder fjernes for langvarig lagring. Alle blader skal passe tett til hverandre. Løse eksemplarer er ikke pakket inn i film.
3. Beregn størrelsen på hodene. Middels gafler er egnet for langvarig lagring.
4. Skjær av kålbenet med en skarp kniv. Skjæringen må gjøres så nær underlaget som mulig.
5. Skyll gaflene under kaldt rennende vann for å fjerne støv, smuss og bakterier.
6. La grønnsakene tørke. I frisk luft skal kål ligge i minst en time.
7. Avkjøl det til lagringstemperatur. Hvis kålen senkes ned i kjelleren, blir den liggende i den i en dag. Først da er den pakket i strekk.

I kjelleren og kjøleskapet

I plastfolie kan produktet oppbevares i kjøleskapet og i kjelleren. Funksjoner å se etter:

• for at kål skal oppbevares godt, er det nok å pakke den inn i 4 lag film;
• materialet skal presses så tett som mulig til overflaten av grønnsaken - denne regelen gjelder spesielt for kutte hoder;
• i kjøleskapet plasseres gafler i en grønnsakskasse eller på en vanlig hylle, hele kålhoder kan forbli friske i opptil 4 måneder;
• i kjelleren blir kål pakket i folie lagt i esker, i denne formen kan den lagres i 3-4 måneder.

En fryser for oppbevaring av gafler er ikke egnet. Du kan bare fryse bearbeidet kål, for eksempel stuet eller surkål.

Han vil fortelle deg hvordan du skal oppbevare kål riktig i kjøleskapet dette artikkel om lagring i kjelleren - dette... Les hvordan du fryser kokt kål her.

Anmeldelser

Mennesker som har lagret kål i plastfolie, gir forskjellige anmeldelser om denne metoden. De fleste av dem indikerer at grønnsaken i polyetylen vokser muggent.... Dette skjer når det er lenge i filmen.

Noen prøvde å drysse kål med mel før de plasserte den i cellofan, men dette reddet ikke den fra soppens vekst.

Nyttig informasjon

Tips for lagring av kål i film:

1. For å forenkle oppgaven din, må du skaffe en film med en bredde på 35-45 cm. Hvis størrelsen er større eller mindre, vil det være ubeleilig å pakke hodene på kål.
2. Hvis det har dannet seg mye fuktighet inni, må filmen fjernes, tørkes gafler, inspiseres for skader og pakkes inn i et nytt lag av polyetylen.
3. Fersk kål skal ikke fryses. Etter avkjøling blir den myk og smakløs. Det er umulig å konsumere det friskt, og under varmebehandling koker det raskt ned.
4. Det dannes et slags mikroklima under filmen, som ikke anbefales å bli krenket. Hvis det ikke er tegn på ødeleggelse, og det ikke er for mye fuktighet inni, blir ikke kålen pakket ut.

Relaterte videoer

Videoen vil fortelle deg om lagring av kål i folie:

Konklusjon

Du kan lagre kål i plastfolie. Med riktig tilnærming kan hele gafler holde seg friske i opptil 4 måneder og kutte gafler i opptil 2 uker. Det viktigste er at lufttemperaturen ikke overstiger +1 grader.