Flere alternativer for å holde grønn løk lenge

Grønne løk er rike på næringsstoffer som er igjen i dem når de lagres riktig.

Det er flere måter å bevare høsten på, så det er ikke vanskelig å velge riktig alternativ.

I denne artikkelen viser vi deg hvordan du holder grønne løk friske, tørkede, frosne vinteren hjemme.

Forbereder vinteroppbevaring hjemme

For langsiktig lagring, velg sunne grønnsaker som ikke er skadet... For de fleste høstingsmetoder trenger ikke greener å vaskes - det er nok å riste av fjærene og rense jordklodsene med en tørr klut.

Før avlingen blir sendt til lagring, må avlingen sorteres. En skadet grønnsak kan brukes først.

Hvis det ifølge høsteteknologien er nødvendig at grønnsakene er rene (for eksempel for frysing), vaskes løken i et basseng og tørkes deretter i luften.

Valg av containere

Avhengig av forholdene du planlegger å lagre løken på, en passende beholder er valgt:

• til kjøleskapet - glasskrukker, papir og cellofanposer;
• for fryseren - containere og pakker som er motstandsdyktige mot lave temperaturer;
• for kjeller og balkong - esker, vesker osv.

Cellofanposer brukes ofte til å lagre grønnsaker.... Ved temperaturer fra 0 ° C og over, vil all emballasje beregnet på matvarer gjøre det. Men når du fryser, anbefales det å bruke containere designet for frysere.

Måtene

Grønne løk er en krevende grønnsak. Omgivelsestemperaturen og kvaliteten på greenene avhenger direkte av hvor lenge de kan lagres mens de beholder sine nyttige egenskaper.

Frisk ved romtemperatur

Ved romtemperatur beholder grønne løk egenskapene i bare noen få dager (maksimalt - 3-5). Tilstrekkelig fuktighet må tilveiebringes for å forhindre visning av bladved å velge en av måtene:

Hjemme bør greener ikke plasseres i nærheten av varmekilder eller i direkte sollys.

I kjøleskap

Friske grønne løk kan lagres i kjøleskapet, i grønnsaksrommet. Før du legger produktet i kulde, bør det ikke vaskes.

Hvis grønnsakene er for skitne, kan du rense dem fra jorden med en tørr klut.

Temperaturregimet i kjøleskapet er optimalt for å bevare produktet i opptil 2 måneder:

• ved + 3 ° C er lagringstiden opptil 20 dager;
• ved 0 ° C - opptil 60 dager.

Det er flere teknikker slik lagring er bare på hyllen i kjøleskapet:

• i en glassburk (opptil 30 dager);
• i en plastpose (opptil 45 dager);
• i papir (14-20 dager);
• i en pose med en fuktig klut (opptil 30 dager).

For mer informasjon om oppbevaring av gressløk i kjøleskapet, se her.

I fryseren

En godt tilberedt og frossen grønnsak kan lagres til neste høst, mange måneder. Men samtidig bør avriming og frysing av grønnsaken utelukkes.

Følg disse trinnene for å fryse:

1. Skyll løken godt.
2. Tørke.
3. Skjær i små biter.
4. Legg arbeidsstykket i beholdere eller spesielle poser.

Vanlige poser kan mislykkes ettersom de blir sprø ved lave temperaturer

Videoen vil fortelle deg hvordan du skal fryse grønne løk til vinteren:

I kjelleren

I kjelleren kan grønne løk forbli friske i opptil en måned. Dette alternativet er egnet for en fersk gravd grønnsak som har saftige fjær uten skade.

Skal av bakken fra baugen for lagring du kan velge ett av følgende alternativer:

1. Skill løkfjærene i bunter og oppbevar i plastposer som er lagt ut i hyllene.
2. Dekk plasttrellis eller trekasser med folie og brett avlingen.
3. Fyll trekasser med høye sider med tilberedte grønnsaker i poser slik at pærene er i bunnen og fjærene er øverst.

På balkongen

Du kan bare lagre løk på balkongen når temperaturen utenfor ikke har falt under 0 ° C.

Beholderne som vanligvis brukes er esker dekket med polyetylen. Holdbarheten bestemmes av værforholdene - til frost.

Ved en svak negativ lufttemperatur kan boksene dekkes med gamle tepper på toppen eller ordne annen isolasjon. Med jevne mellomrom vil det være nødvendig å ordne opp i bestanden, siden rotting er mulig. Med god isolasjon kan baugen ligge på balkongen helt ned til -10 ° C.

Hakket grønnsak

Hvis gressløk blir hakket, reduseres holdbarheten deres betydelig. Ved romtemperatur - opptil to timer, i cellofan i kjøleskapet - opptil 12 timer.

Du kan forlenge lagringstiden på denne måten:

1. Hell hakkede greener i en glasskrukke.
2. Dekk med vegetabilsk olje.
3. Plasser i kjøleskapet.

Det beste alternativet er å bruke produktet snart eller fryse det om vinteren. Hvis det ikke er mange løk, kan du fryse dem i små skuffer, for eksempel beregnet på is. I dette tilfellet vil produktet bli delt inn i enkeltporsjoner.

Tørking: alle alternativene

Tørkede grønne løk beholder en betydelig del av deres gunstige egenskaper. Fordelene med denne behandlingen:

• kompakt lagring;
• konservering av produktet i to år;
• Brukervennlighet;
• bevaring av nyttige egenskaper;
• ikke krav til lagringsforhold.

Tørking av grønne løk kan gjøres på en av følgende måter:

1. Bruk en elektrisk tørketrommel.
2. I ovnen.
3. På friluft.

For å implementere tørkemetoder må du:

1. Gå gjennom greenene. Hvis det er skadede områder, må de kuttes av.
2. Skylle.
3. Lufttørk.
4. Skjær i små biter.

Du kan oppbevare tørkede grønnsaker i forskjellige beholdere:

• Glass krukker;
• plastbeholdere;
• lerretposer osv.

På friluft

Denne metoden er et av de enkleste alternativene for å høste grønn løk for fremtidig bruk. For å tørke trenger du hvitt papir uten grafikk og tekst.

Den er spredt i skyggen. Forberedte greener legges ut i ett lag.

Det er praktisk å utføre tørking ved å dekke silen med papir... Med dette alternativet vil det ikke være frykt for at tørke løk vil spre seg rundt huset fra det minste trekk og god ventilasjon vil forbli. Ovenfra er det nødvendig å dekke tørkegrøntene med gasbind for å beskytte mot insekter og støv.

Tykke løkstilker er ikke egnet for lufttørking, da de ikke tørker godt og til og med kan forverres.

I ovnen

Tørking av grønne løk i ovnen er ikke vanskelig. Temperaturen er satt lavt - ca + 50 ° С. Løken helles på et bakeplate i et tynt lag. I løpet av 2-3 timer, avhengig av skuddtykkelsen, tørker den helt ut.

Hvordan tørke grønne løk om vinteren, videooppskrift:

I en elektrisk tørketrommel

Avhengig av tykkelsen på løkbitene, bestemmes temperaturen der tørking utføres. I dette tilfellet bør det overvåkes slik at temperaturen ikke er høyere enn + 70 ° C, siden nyttige stoffer vil bli ødelagt ved høyere hastigheter.

9 anbefalinger

Redd løkskjell disse tipsene vil hjelpe:

1. En frossen eller tørket grønnsak vil spare tid i kokeprosessen, da den er helt klar til bruk - vasket og kuttet.
2. Den mest kompakte lagringsmåten tørkes. Løk tar opp 10 ganger mindre plass enn ferske.
3. Når de lagres i en kjeller, på en balkong eller i kjøleskap, bør greenene sorteres ofte, og råtne eller tørkede fjær fjernes.
4. Skarpe temperatursvingninger reduserer grønnsakens holdbarhet betydelig.
5. For oppbevaring må du ikke blande grønt og løk eller andre typer løk, da de krever forskjellige forhold.
6. Det frosne produktet beholder sin karakteristiske lysegrønne fargetone, men er dårligere enn det tørkede produktet i sin aroma.
7. Løkene kan blancheres før de fryses. Etter det må den avkjøles, tørkes og først deretter plasseres i fryseren.
8. Når du lagrer hele grønne løk, bør ikke fjærene komprimeres, bøyes eller trimmes.
9. En alternativ måte å bruke grønn løk på er å sylte og sylte.

For viktig informasjon om lagring av løk, se gitt seksjon.

Konklusjon

Grønne løk er et nyttig produkt som fungerer som et middel for å forhindre virussykdommer og beriker smaken på et stort antall retter. Med en god organisering av lagringsprosessen, greener kan være på bordet i lang tid.

For dette er det nødvendig å ta hensyn til de eksisterende forholdene, og ikke å bryte behandlingsteknologien til grønne løk beregnet på langvarig lagring.