Noen få hemmeligheter om hvordan du skal forberede gulrøtter for lagring for vinteren

Organisasjon lagring av gulrøtter - en plagsom virksomhet. Det er en rekke forhold du må overholde for å holde røttene friske.

Blant dem er klargjøring av lagringsområdet og containere, samt prosessering av gulrøttene selv.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg detaljert hvordan du forbereder gulrøtter for lagring for vinteren, inkludert hvordan du best velger et sted og en beholder for en rotavling.

Rotforberedelse

Grønnsakens evne til langvarig lagring bestemmes av flere faktorer:

• voksende region;
• variasjon;
• værforhold;
• tilstanden til rotvekster.

For regioner med varmt klima dyrkes sene varianter for lagring. Men for steder med ustabilt sommervær, er dette alternativet ikke egnet - gulrøttene har ikke tid til å modnes til slutten. Det er optimalt å høste midt i sesongen.

Hvorfor beskjære?

Etter høsting blir toppene kuttet fra gulrøttene. Dette er nødvendig slik at de grønne skuddene ikke trekker på fuktighet under tørkeprosessen.

Beskjæringsregler:

1. Kutte av bladene over hodet.
2. Kutting av basen - et område med en høyde på 0,5 til 3,0 cm blir kuttet av hvis det er skade.
3. La skivene tørke.

Beskjæring skal gjøres med en skarp kniv for å holde kuttet rett. Formålet med beskjæring er å forhindre spiring av høstede rotvekster.

Samtidig vil ikke næringsstoffer bli kastet bort å vedlikeholde bladene som ikke lenger er behov for, noe som vil gjøre det mulig å organisere lagring av grønnsaker bedre.

Hvorfor er tørking nødvendig?

Etter å ha kuttet toppene, bør gulrøttene være godt ventilert. For dette er skur organisert, under hvilken den høstede avlingen holdes i 1-1,5 uker. Den optimale temperaturen er fra + 10 ° C til + 14 ° C.

Slik aldring er nødvendig for å sikre følgende forhold:

• identifisere bortskjemt frukt;
• tørk kuttstedet.

Å vaske eller ikke vaske?

Det er ikke noe klart svar på spørsmålet om det er nødvendig å vaske gulrøtter før du høster dem om vinteren. Uansett valg av behandlingsmetode (med eller uten vask), bør grønnsaker tørkes grundig.

Det er ingen direkte sammenheng mellom å vaske en grønnsak og dens holdbarhet.

Ytterligere behandling

Forsprøyting med en løsning av løk eller nåler vil bidra til å forlenge lagringsperioden for grønnsaker.

For å forberede det trenger du:

• vann (2 l.);
• 200 gram furunåler eller skall.

Det er enkelt å utarbeide en løsning:

1. Den tørre komponenten helles med vann.
2. Insister 5 dager.
3. Sil gjennom osteklær.

Den resulterende løsningen kan brukes på to måter:

1. Ved å spraye rotvekster.
2. Soak kort i 10 minutter og tørk deretter.

Valg av sted og container

Det er flere måter å bevare rotgrønnsaker på. for vinteren. Blant dem:

• sovner med våt sand (dette er den vanligste metoden);
• bruk av leire;
• emballasje i polyetylen;
• stamping i containere;
• dryss med skall osv.

Kjeller- eller kjellerkrav

På stedet for gulrøtter skal lufttemperaturen holdes på et nivå fra + 1 ° C til + 4 ° C. For å forhindre rotting er det nødvendig å gi gjennomsnittlig ventilasjon med en luftfuktighet på minst 90%.

Dette er nødvendig slik at naturlig fuktighet ikke fordamper fra overflaten av rotavlingene, og gulrøttene ikke begynner å visne.

Alle ovennevnte betingelser må være oppfylt av en kjeller eller kjeller beregnet på overvintring... I et slikt rom opprettholdes en konstant temperatur og fuktighet, samt beskyttelse mot sollys og andre eksterne faktorer. Blant dem er beskyttelse mot flom av grunnvann.

Hva skal jeg lagre?

De fleste lagringsmetoder krever bokser. De skal ha en bunn der sand ikke vil søle og pålitelige sider. Antall bokser bestemmes av avlingens volum.

Hvis det velges en metode for å lagre rotavlingen i plastposer, trenger du ikke emnene for store, designet for 3-5 kg ​​gulrøtter hver. Når de er åpne, lar de deg opprettholde et optimalt fuktighetsnivå på omtrent 97%.

Forbud

I ferd med å høste gulrøtter noen forbud må tas i betraktning:

1. Skadede rotvekster høstes ikke om vinteren. De skal resirkuleres eller konsumeres først.
2. Ventilasjon bør ikke være for stor, ellers vil grønnsaker spire.
3. Ikke oppbevar avlingen i et tørt rom - grønnsaker vil forverres på grunn av fordampning av fuktighet.
4. Epler og gulrøtter skal ikke oppbevares i samme rom, da disse fruktene frigjør etylen, som kan ødelegge grønnsaker.
5. I en boks skal lagring av gulrøtter bare være på en valgt måte. Det er ikke verdt å kombinere alt på en gang.

7 anbefalinger

Rotkonservering kan forenkles ved å praktisere følgende tips:

1. Innhøsting er ønskelig i tørt vær.
2. Hvis gulrøttene ikke høstes i de første lette frostene, vil det ikke skade grønnsaken.
3. Det anbefales å grave ut med en høygaffel og holde toppene med hånden. Denne metoden er mindre traumatisk for rotvekster sammenlignet med å jobbe med en spade.
4. Skader på overflaten av gulrøtter forårsaket av feil høsting vil redusere holdbarheten betydelig.
5. Før du lagrer, bør du prøve å rense store jordklumper.
6. I tillegg til å sortere etter kvaliteten på rotvekster, anbefales det å sortere avlingen etter størrelsen på gulrøtter, slik at forbruket starter med små.
7. Før gulrøtter plasseres i kjelleren for lagring, bør restene av den tidligere høsten fjernes fra den, og rommet og hyllene skal desinfiseres, for eksempel med slak kalk.

Den korteste lagringsmetoden er cellofan i kjøleskapet (fra en til to måneder).

Relaterte videoer

Viktige punkter for klargjøring av gulrøtter for lagring presenteres i videoen:

Konklusjon

Når du velger en måte å lagre gulrøtter på, bør du ta en ansvarlig holdning til å skape de nødvendige forholdene og til prosessering av grønnsakene selv, siden hvis den teknologiske prosessen brytes, kan hele avlingen gå tapt. Selv en råtten gulrot kan ødelegge et stort volum av et kvalitetsprodukt..