Dicas úteis para armazenar alho-poró em sua adega
O alho-poró é uma das hortaliças mais valiosas, com uma rica composição em nutrientes. Com o armazenamento adequado de um vegetal, as vitaminas e todas as propriedades valiosas são preservadas nele.
Uma das opções para organizar o armazenamento no inverno é usar uma adega. Leia sobre se é possível armazenar alho-poró em uma adega ou porão, como organizar adequadamente o armazenamento de um vegetal para o inverno, leia o artigo.
Conteúdo
Recursos e condições de armazenamento para o inverno
O armazenamento na adega permite que as cebolas sejam armazenadas durante todo o inverno. As vantagens desta opção:
- a possibilidade de colocar um grande volume de produtos vegetais;
- a possibilidade de organizar as condições ideais.
As condições adequadas para armazenamento de longo prazo são as seguintes:
- umidade - até 80 ou 85% no máximo;
- faixa de temperatura - de -1 ° С a +1 ° С;
- a presença de ar fresco.
Manter a temperatura não superior a + 1 ° C permite que a cultura seja bem armazenada e não apodreça. Você encontrará todas as coisas mais importantes sobre como armazenar alho-poró no inverno aqui.
Preparação da colheita
Para que o alho-poró seja armazenado na adega por tempo suficiente, deve preparar:
- instalações;
- recipiente;
- o próprio arco.
Seleção de variedade
O alho-poró tem algumas variedades de variedades:
| Tempo de amadurecimento | Período de vegetação, dias | Variedades |
| Cedo | 90-130 | Tromba de elefante, Vesta, Columbus, etc. |
| Média | 150-160 | Vencedor, Kazimir e outros. |
| Tarde | 180-200 | Gigante do outono, Jacaré, etc. |
Para armazenamento no inverno, é preferível deixar variedades de maturação tardia e intermediária... A época da colheita depende da zona climática e das condições meteorológicas.
Os vegetais com crescimento lento devem ser consumidos imediatamente após a colheita, sem deixar para armazenamento durante o inverno.
Você precisa de processamento?
Sem preparação preliminar, a safra colhida de vegetais e frutas não deve ser enviada para armazenamento. Um dos pontos principais antes de colocar no porão é a classificação.
Nesta fase, é efetuada a rejeição das plantas danificadas, que não estão sujeitas a armazenamento de longo prazo.
O vegetal colhido deve ser preparado para armazenamento:
- sacuda para que nenhuma terra fique entre as folhas;
- seco;
- aparar.
A secagem deve ser feita à sombra. Ao mesmo tempo, nenhuma umidade deve permanecer entre as folhas.Além disso, a secagem excessiva das folhas não deve ser permitida.
Se a massa verde de cobertura apresentar defeitos, ela é removida nos locais de dano. Os topos são encurtados, deixando 1/3 do comprimento original. As raízes também precisam ser aparadas na metade do comprimento.
Cozinhar um porão ou outro cômodo
Antes de colocar o alho-poró colhido na adega, a sala deve ser desinfetada e os restos de legumes e frutas do ano anterior que permanecem nela devem ser removidos.
Você precisa começar a preparar o porão antes mesmo da colheita:
A sanitização é realizada após o descarregamento dos estoques que sobraram da safra do ano passado.- O lixo também deve ser retirado, pois pode se tornar uma fonte de infecção.
- Secagem do equipamento disponível na adega e recipientes. Se possível, é melhor fazê-lo ao ar livre.
- Tratamento da própria sala com desinfetantes (caiação com cal fofa, solução de permanganato de potássio, etc.).
- Se necessário, a sala da adega é dividida em compartimentos separados.
Se a adega congelar no inverno, será necessário fazer um isolamento.
Escolha de recipientes
A peculiaridade de armazenar alho-poró é a colocação vertical no recipiente selecionado em uma ligeira inclinação. Recipientes adequados podem incluir:
- balde de plástico;
- Caixa de madeira;
- outros contentores com laterais de 0,2-0,25 m de altura.
Depois de colocar a cebola, você também deve polvilhar as raízes com areia úmida. A camada deve ter cerca de 0,15 m.
A presença de areia ou turfa no fundo do recipiente permite que você cubra as raízes, o que afeta favoravelmente a qualidade de armazenamento do vegetal.
Como aumentar o prazo?
O tempo médio de armazenamento do alho-poró na adega é de seis meses. Neste caso, todos os parâmetros necessários do ambiente (umidade, temperatura, etc.) devem ser mantidos.
O arco é examinado periodicamente. Se aparecerem sinais de deterioração (odor desagradável, suavidade incomum, formação de muco), a raiz da colheita deve ser rejeitada como imprópria para alimentação.
Você pode estender a vida útil pelo processamento adicional dos vegetais colhidos. Para isso, as seguintes opções são adequadas:
- secagem;
- congelando;
- conservas.
Quando congeladas, cortadas e embaladas de forma compacta em recipientes ou sacos, as cebolas podem ser armazenadas até a próxima colheita. Para fazer isso, o vegetal:
- lavar;
- seco;
- corte em círculos.
Junto com quais vegetais e frutas você pode?
Ao colocar cebolas na adega para armazenamento, deve-se ter em mente que são necessárias condições especiais para isso, o que não é adequado para a maioria dos outros vegetais e frutas. A baixa umidade é um obstáculo para o restante da safra nessas condições.
As únicas exceções são 2 vegetais:
- Abóbora.
- Alho.
Eles podem ser armazenados com cebolas. Para o alho, as condições adequadas para alho-poró e outras cebolas são suficientes. Além disso, a temperatura do alho pode tolerar ainda mais baixa.
A abóbora requer a manutenção da temperatura em um nível de +4 a + 12 ° C e umidade de cerca de 80%.
Batatas requerem condições de armazenamento semelhantes que não apresentam diferenças críticas... Mas não vale a pena combiná-los com cebolas na mesma sala - o alho-poró está saturado com a umidade do “vizinho”, o que vai reduzir significativamente seu prazo de validade.
Recomendações
Para que a colheita de alho-poró seja melhor armazenada, você pode usar as seguintes dicas:
- Inspecione periodicamente a colheita armazenada, rejeitando as raízes estragadas e limpando as camadas superiores de murcha.
A ventilação da sala deve ser realizada a cada 2 semanas para evitar a estagnação do ar, a formação de odores desagradáveis e o desenvolvimento de organismos patogênicos.- Os vegetais grandes conservam-se melhor do que os pequenos. A este respeito, é aconselhável comê-los em condições precárias, que não durarão muito.
- Se não houver condições para armazenar uma grande quantidade de alho-poró fresco, eles podem ser decapados ou secos.
- Os vegetais não lavados são mais bem preservados.
Durante o armazenamento de longo prazo na adega, a concentração de vitamina C no bulbo aumenta 1,5 vezes.
Você encontrará muitas informações úteis e importantes sobre os métodos e condições para armazenar cebolas em esta seção.
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Como armazenar o alho-poró após a colheita, o vídeo mostrará:
Conclusão
O alho-poró não é muito exigente quanto às condições de conservação na adega. Com o armazenamento adequado, é possível ter um vegetal fresco na mesa por muitos meses após a colheita.
