Várias opções de como manter cebolas verdes por muito tempo

As cebolas verdes são ricas em nutrientes que permanecem nelas quando armazenadas de forma adequada.

Existem várias maneiras de preservar a colheita, portanto, escolher a opção certa não é difícil.

Neste artigo, mostraremos como manter a cebola verde fresca, seca e congelada para o inverno em casa.

Preparação para armazenamento de inverno em casa

Para armazenamento de longo prazo, selecione vegetais saudáveis ​​que não estejam danificados... Para a maioria dos métodos de colheita, as verduras não precisam ser lavadas - basta sacudir as penas e limpar os torrões de terra com um pano seco.

Antes de ser enviada para armazenamento, a colheita deve ser separada. Um vegetal danificado pode ser usado primeiro.

Se, de acordo com a tecnologia de colheita, for necessário que os legumes estejam limpos (por exemplo, para congelar), as cebolas são lavadas numa bacia e depois secas ao ar.

Escolha de recipientes

Dependendo das condições em que você planeja armazenar a cebola, um recipiente adequado é selecionado:

• para a geladeira - potes de vidro, sacos de papel e celofane;
• para o freezer - recipientes e embalagens resistentes a baixas temperaturas;
• para o porão e varanda - caixas, sacos, etc.

Os sacos de celofane costumam ser usados ​​para armazenar vegetais.... Em temperaturas de 0 ° C e acima, qualquer embalagem destinada a produtos alimentícios serve. Mas, ao congelar, é aconselhável usar recipientes próprios para freezers.

Os caminhos

A cebola verde é um vegetal exigente. A temperatura ambiente e a qualidade dos próprios verdes dependem diretamente de quanto tempo eles podem ser armazenados, mantendo suas qualidades úteis.

Fresco em temperatura ambiente

À temperatura ambiente, a cebolinha retém suas propriedades por apenas alguns dias (máximo - 3-5). Deve ser fornecida umidade adequada para evitar o murchamento das folhasescolhendo uma das maneiras:

Em casa, as verduras não devem ser colocadas perto de fontes de calor ou sob a luz solar direta.

Na geladeira

Cebola verde fresca pode ser armazenada na geladeira, no compartimento de vegetais. Antes de colocar o produto no frio, não deve ser lavado.

Se os vegetais estiverem muito sujos, você pode limpá-los da terra com um pano seco.

O regime de temperatura na geladeira é ótimo para preservar o produto por até 2 meses:

• a + 3 ° C o tempo de armazenamento é de até 20 dias;
• a 0 ° C - até 60 dias.

Existem várias técnicas esse armazenamento é apenas na prateleira da geladeira:

• em frasco de vidro (até 30 dias);
• em saco plástico (até 45 dias);
• em papel (14-20 dias);
• em bolsa com pano úmido (até 30 dias).

Para obter mais informações sobre como armazenar cebolinhas na geladeira, consulte aqui.

No freezer

Um vegetal bem preparado e congelado pode ser armazenado até a próxima colheita, muitos meses. Mas, ao mesmo tempo, deve-se excluir o descongelamento e o recongelamento dos vegetais.

Para congelar, siga estas etapas:

1. Lave bem a cebola.
2. Seco.
3. Corte em pedaços pequenos.
4. Coloque a peça de trabalho em recipientes ou sacos especiais.

Sacos regulares podem falhar, pois se tornam quebradiços em baixas temperaturas

O vídeo mostrará como congelar cebolas verdes para o inverno:

No porão

Na adega, a cebolinha pode permanecer fresca por até um mês. Esta opção é adequada para vegetais recém-escavados que apresentam penas suculentas sem danos.

Descascando o solo da proa, para armazenamento você pode escolher uma das seguintes opções:

1. Separe as penas da cebola em cachos e guarde em sacos plásticos, que ficam dispostos nas prateleiras.
2. Cubra a treliça de plástico ou as caixas de madeira com papel alumínio e dobre a colheita.
3. Encha caixas de madeira com lados altos com legumes preparados em sacos de modo que os bulbos fiquem embaixo e as penas em cima.

Na varanda

Você pode armazenar cebolas na varanda somente quando a temperatura externa não cair abaixo de 0 ° C.

Como recipiente, costumam ser utilizadas caixas, cobertas com polietileno. A vida útil é determinada pelas condições climáticas - até a geada.

Com uma ligeira temperatura negativa do ar, as caixas podem ser cobertas com cobertores velhos por cima ou providencie outro isolamento. Periodicamente, será necessário separar o estoque, pois o apodrecimento é possível. Com um bom isolamento, o arco pode ficar na varanda mesmo abaixo de -10 ° C.

Vegetal picado

Se a cebolinha for picada, sua vida útil é significativamente reduzida. À temperatura ambiente - até duas horas, em celofane na geladeira - até 12 horas.

Você pode estender o tempo de armazenamento desta forma:

1. Despeje as verduras picadas em uma jarra de vidro.
2. Cubra com óleo vegetal.
3. Coloque na geladeira.

A melhor opção é usar o produto o mais rápido possível ou congelar para o inverno. Se não houver muitas cebolas, você pode congelá-las em pequenas bandejas, por exemplo, para gelo. Nesse caso, o produto será dividido em porções únicas.

Secagem: todas as opções

As cebolas verdes secas retêm uma parte significativa das suas propriedades benéficas. As vantagens deste processamento:

• armazenamento compacto;
• preservação do produto por dois anos;
• Fácil de usar;
• preservação de qualidades úteis;
• não exatidão às condições de armazenamento.

Secagem de cebolas verdes pode ser feito de uma das seguintes maneiras:

1. Usando um secador elétrico.
2. No forno.
3. Ao ar livre.

Para implementar qualquer método de secagem, você deve:

1. Vá até os verdes. Se houver áreas danificadas, elas precisam ser cortadas.
2. Enxágüe.
3. Ar seco.
4. Corte em pedaços pequenos.

Você pode armazenar vegetais secos em recipientes diferentes:

• Jarras de vidro;
• recipientes de plástico;
• sacos de lona, ​​etc.

Ao ar livre

Este método é uma das opções mais simples para colher cebolas verdes para uso futuro. Para secar, você precisa de papel branco sem gráficos e texto.

É espalhado na sombra. Verduras preparadas são dispostas em uma camada.

É conveniente realizar a secagem cobrindo a peneira com papel... Com esta opção, não haverá medo de que as cebolas secas se espalhem pela casa com a menor corrente de ar e uma boa ventilação permanecerá. De cima é necessário cobrir as folhas secas com gaze para protegê-las de insetos e poeira.

Os caules grossos da cebola não são adequados para secar ao ar, porque não secam bem e podem até deteriorar-se.

No forno

A secagem da cebolinha no forno não é difícil. A temperatura foi ajustada para baixo - cerca de + 50 ° С. As cebolas são colocadas em uma assadeira em uma camada fina. Em 2-3 horas, dependendo da espessura dos rebentos, secará completamente.

Como secar cebolas verdes para o inverno, receita de vídeo:

Em uma secadora elétrica

Em função da espessura dos pedaços de cebola, é determinada a temperatura à qual se realiza a secagem. Nesse caso, deve-se monitorar para que a temperatura não seja superior a + 70 ° C, pois em taxas mais altas, substâncias úteis serão destruídas.

9 recomendações

Salve cebolinhas essas dicas ajudarão:

1. Um vegetal congelado ou seco economiza tempo no processo de cozimento, pois está totalmente pronto para uso - lavado e cortado.
2. A forma mais compacta de armazenamento é a secagem. As cebolas ocupam 10 vezes menos espaço do que as frescas.
3. Quando armazenados na adega, na varanda ou na geladeira, as verduras devem ser classificadas com frequência, removendo penas podres ou secas.
4. Flutuações bruscas de temperatura reduzem significativamente a vida útil do vegetal.
5. Para o armazenamento, você não deve misturar verde e cebola ou outros tipos de cebola, pois exigem condições diferentes.
6. O produto congelado mantém sua tonalidade verde brilhante característica, mas é inferior ao produto seco em seu aroma.
7. As cebolas podem ser escaldadas antes de congelar. Depois disso, deve ser resfriado, secado e só então colocado no freezer.
8. Ao armazenar cebolas verdes inteiras, as penas não devem ser comprimidas, dobradas ou aparadas.
9. Uma maneira alternativa de usar cebolas verdes é fazer picles.

Para obter informações importantes sobre o armazenamento de cebola, consulte dado seção.

Conclusão

A cebola verde é um produto útil que serve como meio de prevenção de doenças virais e enriquece o sabor de um grande número de pratos. Com uma boa organização do processo de armazenamento, verduras podem ficar na mesa por muito tempo.

Para isso, é necessário levar em consideração as condições existentes e não violar a tecnologia de processamento da cebola verde destinada ao armazenamento de longo prazo.