Dôležité tipy, ako si v zime odložiť kyslá kapusta na balkón
Kyslá kapusta je jedným z obľúbených jedál obyvateľov Ruska a postsovietskeho priestoru. Varí sa vo veľkom množstve na jeseň a konzumuje sa až do nástupu tepla.
V tých dňoch, keď sa chladničky nelíšili v pôsobivých rozmeroch a pivnice nemali všetci, sa výrobky skladovali na balkóne.
Táto metóda tiež prichádza na záchranu moderných žien v domácnosti, musíte sa k nej však uchýliť s rozumom.
Ako skladovať kyslá kapusta v zime na balkóne, pri akej teplote, je to možné v chlade, prečítajte si článok.
Obsah
Je to možné?
Na balkóne si môžete uložiť kapustu. Vynáša sa na ulicu, keď sú pripravené veľké objemy a v chladničke nie je dostatok miesta.
Za takýchto podmienok kapusta niekoľkokrát zamrzne a rozmrzne, čo negatívne ovplyvní jej stav. Situáciu mierne zlepšujú prehozy a prikrývky, ktoré zakrývajú plechovky alebo vedrá.
Podmienky skladovania: pri akej teplote?
Pri zasielaní kapusty na uskladnenie musíte vziať do úvahy poveternostné podmienky typické pre konkrétny región krajiny... Napríklad na Sibíri teplomer v zime klesne na -40 stupňov a na Krasnodarskom území zriedka klesne na -10.
Kapusta zostane čerstvá, ak teplota vzduchu zostáva v rozmedzí + 4 ... -2 stupne. Na nižších úrovniach začne zamŕzať a na vysokých v nej začnú kvasné procesy, ktoré povedú k jej vykysnutiu.
Produkt netoleruje slnečné žiarenie... Ultrafialové lúče sú pre neho deštruktívne. Preto musíte nádobu zatieniť všetkými možnými spôsobmi. Ak boli na skladovanie vybrané sklenené nádoby, potom existujú:
- zabalené do potravinovej fólie,
- prikryté prikrývkami
- odložiť do balkónových skriniek.
Kontajnery musia byť zakryté. Čím menej je kapusta v kontakte s kyslíkom, tým lepšie. Banky je možné uzavrieť nylonovými alebo kovovými viečkami, vedrá sú pokryté doskami vhodnej veľkosti, zabalené potravinárskou fóliou, tašky sú pevne zviazané.
Vedľa kyslej kapusty je možné skladovať ľubovoľnú zeleninu a ovocie, pretože nádoba bude uzavretá, takže sa nemôžu navzájom ovplyvňovať. Hlavná vec je, že vytvorené podmienky sú vhodné pre všetky výrobky.
Školenie
Príprava na skladovanie kapusty na balkóne je predpokladom, ktorý určuje jej trvanlivosť.
Potrebné opatrenia:
- Vyberte zdravé hlávky kapusty, opláchnite ich, nakrájajte a kvaste.
- Umyte skladovacie nádoby. Na odstránenie choroboplodných zárodkov môžete použiť sódu bikarbónu. Pred položením kapusty musí byť nádoba obarená vriacou vodou.
- Ak skladujete vo vreciach, vypustite soľanku. V nádobách, vedrách a sudoch kapusta „zimuje“ s tekutinou.
Kapusta na balkóne skladované v rôznych nádobách, a to:
V sklenených nádobách. Najčastejšie sa používajú nádoby s objemom 3 litre.- V smaltovaných alebo dubových sudoch. Mrazené výrobky sa sekajú sekerou alebo bodajú nožom.
- V smaltovaných vedrách.
- V igelitových vreciach. Musíte z nich vytlačiť prebytočný vzduch a pevne ich zviazať. Pred vložením kapusty do vrecúšok je potrebné z nej vypustiť soľanku.
- Vo vákuových vreciach alebo nádobách. Vzduch sa z nich odsáva špeciálnym čerpadlom.
Vlastnosti obsahu produktu
Na balkóne na podlahe nemusíte skladovať kapustu. Musí byť umiestnený na pódiu, napríklad na stole alebo v škatuliach. V závislosti od toho, či je miestnosť izolovaná alebo nie, sa budú niektoré vlastnosti obsahu výrobku líšiť.
Na zateplenej lodžii
Celú zimu môžete na izolovanom balkóne uložiť kapustu. Ak je lodžia vybavená nastaviteľným vykurovaním, potom nebudú žiadne problémy.
Balkón by mal byť mierne vyfúknutý, pretože teplo je preň ničivé. V teple produkt kysne.
Na neizolovanom
Na neizolovanom balkóne musí byť kapusta zakrytá. Ak je zima teplá a teplota vzduchu neklesne pod -5 ... -8 stupňov, potom môžete ho uložiť pred zamrznutím nasledovne:
- izolovať skrinku penou;
- vložte do nej banky;
- zabaľte ich niekoľkými prikrývkami, zhora ich zabaľte igelitom;
- zavri skriňu.
Takto zostane kapusta svieža a čerstvá. Ak sú zimy mrazivé, potom musíte byť pripravení na to, že úplne zamrzne.
V takom prípade ho nemusíte zakrývať. Deka sa používa, ak teplota vzduchu klesne pod -20 stupňov.
Načasovanie
Ak kapusta zamrzne, môžete ju až do nástupu horúčavy uložiť na balkón. Keď sa výrobok začne topiť, dá sa do mrazničky.
Užitočné informácie
Tipy na ukladanie kyslá kapusta na balkóne:
Od polovice novembra sa neodporúča vynášať ho na balkón. Banky sa umiestnia po ustálení nízkej teploty vzduchu vonku, ktorá nepresahuje +4 stupne.- Aby sa zabránilo poškodeniu veľkých objemov, neodporúča sa na balkón brať viac ako 2 - 3 plechovky s objemom 3 litre.
- Ak dôjde k prudkému a neočakávanému otepleniu, môžete produkt dočasne premiestniť do chladničky. Poveternostná situácia bude musieť byť neustále monitorovaná.
Ešte viac užitočných informácií o skladovaní kyslej kapusty nájdete v toto oddiel.
Záver
Kyslú kapustu si môžete odložiť na balkóne. Ak zimy nie sú kruté, potom pri správnom prístupe vydrží svieža aj niekoľko mesiacov.
Pri silných mrazoch produkt zamrzne, ale po rozmrazení sa vráti do pôvodnej chuti... Túto kapustu je možné konzumovať čerstvú alebo pridanú do rôznych jedál počas varenia.
