Ilang mga tip sa kung paano pinakamahusay na mag-imbak ng repolyo sa ref

Ang pang-matagalang pag-iimbak ng repolyo sa isang apartment ng lungsod ay mahirap na ayusin. Ang isang maliit na halaga ng gulay ay maaaring mailagay din sa ref kung ang lahat ay maayos na naayos.

Maraming pamamaraan ang angkop para dito, pinapayagan kang makatipid kahit na isang hiwa o may sira na gulay.

Paano at sa anong porma (sariwa, nilaga, gupitin, atbp.) Mas mahusay na mag-imbak ng repolyo sa ref, kung gaano katagal ang buhay ng istante at kung paano ito pahabain, sasabihin namin sa artikulo.

Paano maayos ang pag-aayos ng imbakan?

Ang mga siksik na ulo ng mga late-ripening variety na hindi nasira ay pinakamahusay na nakaimbak sa ref. Ang tuktok na hilera ng mga tuyong dahon ay dapat na alisin mula sa kanila... Kung mayroong isang tangkay, pagkatapos ay ito ay pinutol, nag-iiwan ng hindi hihigit sa isang pares ng sentimetro.

Katamtaman hanggang sa maliliit na ulo ng repolyo ay pinakamahusay para sa pangmatagalang imbakan. Mahahanap mo ang lahat tungkol sa pag-iimbak ng repolyo sa binigay seksyon

Sariwa

Ang mga sariwang ulo ng repolyo ay pinakamahusay na napanatili sa mataas na kahalumigmigan at temperatura mula -1 ° C hanggang + 3 ° C. Ang pangunahing gawain ay upang maiwasan ang nabubulok na gulay.

Para sa mga layuning ito, ang cling film ay angkop na angkop, kung saan ang repolyo ay nakabalot bago ito mailagay sa ref. Dapat mayroong 2-3 layer ng pelikula. Mas mahigpit ang pelikula na sumusunod sa repolyo, mas mabuti para sa pag-iimbak.

Kung nag-iimbak ka ng isang ulo ng repolyo na hindi nakabalot - sa isang kompartimento ng gulay o sa isang istante - ang repolyo ay hindi magtatagal. Ang mga itaas na dahon nito ay magsisimulang matuyo at aalisin.

Isa pang pagpipilian sa pag-pack:

1. Ibalot ang ulo ng repolyo sa papel.
2. Ilagay sa isang plastic bag.
3. Gumawa ng maliliit na butas sa bag.

Mamamasa ang papel habang nasa ref. Upang maiwasan ang nabubulok, kinakailangan na palaging palitan ang papel at ang bag ng mga bago at laging tuyo.

Frozen

Kapag nagyelo sa mababang temperatura (mga -18 ° C), ang gulay ay maaaring itago sa loob ng 9-12 buwan... Upang gawin ito, ito ay ginutay-gutay, at siksik na inilalagay sa mga lalagyan o bag na inilaan para sa pagyeyelo.

Sa hinaharap, kapag kailangan mo ng repolyo, maaari mo agad itong magamit nang hindi naghihintay para sa paunang defrosting. Ang tuod ay hindi ginagamit para sa pagyeyelo.

Ang nagyeyelong repolyo ay mayroong mga kalamangan at kahinaan. Kabilang sa mga kalamangan ang mga sumusunod na puntos:

• ang posibilidad ng talagang pang-matagalang pangangalaga;
• ang kaligtasan ng karamihan sa mga nutrisyon;
• pagkuha ng isang semi-tapos na produkto, handa nang gamitin.

Kahinaan ng pamamaraan:

• pagkawala ng hitsura pagkatapos ng pagkatunaw;
• angkop lamang para sa paghahanda ng ilang mga pinggan;
• pagkawala ng langutngot.

Paano i-freeze ang repolyo para sa taglamig, sasabihin sa iyo ng video:

Gupitin o gupitin

Ang isang basag o pinutol na ulo ng repolyo ay maaari lamang itago sa ref. Ang pambalot ng ulo ng repolyo sa plastik na pambalot ay makakatulong na maiwasan ang pagkasira ng produkto.

Sa kabila ng packaging, ang cut site ay matutuyo sa paglipas ng panahon. Samakatuwid, kapag nagluluto, kailangan itong i-cut.

Ang pag-iimbak sa isang plastic bag ay hindi angkop bilang isang alternatibong pagpipilian sa pag-packaging, dahil ang repolyo ay magsisimulang umusbong at mabulok dito.

Nilagang

Nagluto na, nilaga na repolyo ay walang mahabang buhay sa istante. Sa isang ref, maaari itong maiimbak ng tatlong araw. Sa parehong oras, ang lasa ng produkto ay hindi maaapektuhan.

Kung kailangan mong pahabain ang tagal ng pag-iimbak, kung gayon mas mahusay na mag-freeze ng isang sariwang nakahanda at pinalamig na ulam... Sa kasong ito, ang nilagang repolyo ay maaaring manatili sa freezer hanggang sa 5-6 na buwan.

Kapag nagyeyelong isang natapos na ulam, dapat itong agad na nakabalot sa magkakahiwalay na mga bahagi upang maginhawa upang i-defrost ito.

Gadgad, tinadtad

Ang tinadtad na sariwang repolyo ay hindi maaaring magsinungaling sa mahabang panahon, kahit sa isang ref. Ang maximum na imbakan sa ilalim ng pelikula ay 1 araw.

Fermented

Ang Sauerkraut ay maaaring tumagal ng maraming buwan sa ref. Papayagan ka nitong gamitin ito para sa pagkain sa buong taglamig.

Ang produkto ay tumatagal ng pinakamahabang kapag nagyelo... Sa kasong ito, imposibleng payagan ang muling pagyeyelo ng isang natunaw na gulay.

Pinakamaganda sa lahat, ang naturang produkto ay nakaimbak sa temperatura ng 0- + 2 ° C. Ang mga lalagyan ay maaaring mga garapon ng salamin o mga kaldero ng enamel. Ang mga nasabing kondisyon ay maaaring malikha sa ref, bibigyan na ang isang malaking dami ng nakahandang produkto ay hindi magkakasya dito.

Pinatuyo

Para sa pangmatagalang pangangalaga, ang labis na mga gulay ay maaaring matuyo... Para sa mga ito, ang repolyo ay pre-cut.

Matapos ang de-kalidad na pagpapatayo, ang produkto ay nakabalot sa mga garapon na salamin at iniwan alinman sa ref o pakanan sa silid.

Ang nasabing isang blangko ay ginagamit pangunahin para sa paghahanda ng mga unang kurso, nang walang paunang karagdagang pagpoproseso.

Gaano katagal ang nakaimbak, kung paano pahabain ang term?

Ang mga kondisyon sa paglamig ay hindi perpekto para sa pangmatagalang pag-iimbak ng sariwang repolyo. Nang walang pinsala, maaari itong mapanatili nang hindi hihigit sa isang buwan kung walang packaging dito., at mga nabubulok na dahon ay pana-panahong inalis mula rito.

Kapag nakabalot sa ganitong paraan, pinapanatili ng puting repolyo ang lasa at langutngot. Sa kabila ng maingat na pambalot, ang gayong repolyo ay dapat na siyasatin nang pana-panahon.

Mahalaga, sa pamamagitan ng maraming buwan, pinahaba ang panahon ng pag-iimbak ng nakapirming gulay... Ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ay maaaring mailapat pareho sa sariwang repolyo at sa nilaga o fermented na repolyo.

Kung ang mga kondisyon ng pag-iimbak ay hindi natutugunan, pagkatapos ang gulay ay magsisimulang lumala sa loob ng ilang araw.

Nuances para sa iba't ibang uri ng gulay

Sa ref, bilang karagdagan sa puting repolyo, maaari kang mag-imbak ng iba pang mga uri ng repolyo. Kailangan nila ng ilang mga kundisyon, at mas hinihingi sa mga tuntunin ng nilalaman.

Mga Rekumendasyon

Mga tip sa dalubhasa para sa pagtatago ng repolyo sa ref ay makakatulong upang makayanan ang isyu nang mahusay hangga't maaari:

1. Kung mag-i-stock ka sa mga gulay, dapat mong isaalang-alang ang dami ng libreng puwang sa ref na maaaring mailalaan para sa repolyo.
2. Kung ang pangmatagalang pag-iimbak ng isang gulay ay kinakailangan, hanggang sa tagsibol, kung gayon ang ref ay hindi isang katulong dito. Ang pagbubukod ay nagyeyelong.
3. Ang buhay ng istante ng isang ulo ng repolyo na may mga depekto o may mga pinutol na seksyon ay mas maikli kaysa sa isang buong ulo.
4. Ang basang mga ulo ng puting repolyo ay hindi dapat ilagay sa ref nang hindi muna pinatuyo.
5. Kung ang gulay ay na-freeze na, kung gayon hindi ito maiimbak.
6. Ang sariwang repolyo ay pinakamahusay na pinananatiling buo sa ref nang hindi tinadtad.
7. Ang oras ng pag-iimbak para sa mga sariwang ulo ng repolyo ay nakasalalay hindi lamang sa mga kondisyon, kundi pati na rin sa uri ng gulay. Ang mga maaga at mid-ripening ay mas mababa nang nakasalalay sa ref kaysa sa mga late-ripening.
8. Para sa konserbasyon at extinguishing, maaari kang gumamit ng mga substandard na ispesimen.
9. Maaari mong i-freeze hindi lamang ang tinadtad na repolyo, ngunit nahahati din sa magkakahiwalay na dahon, kung ang blangko ay inilaan para sa pagluluto ng mga roll ng repolyo. Matapos ang pagkatunaw, ang mga dahon na ito ay nagiging malambot at masunurin - hindi kinakailangan ng pre-kumukulo.
10. Ang labis na temperatura ng pag-iimbak ay maaaring humantong sa mabilis na pagkabulok ng mga ulo.

Konklusyon

Ang pag-iimbak ng repolyo sa ref ay maaaring maging matagumpay kung isasaalang-alang mo ang lahat ng mga intricacies ng samahan. Ang isa sa mga puntong ito ay proteksyon laban sa paghalay ng tubig sa gulay.