Mahalagang mga tip sa kung paano iimbak ang sauerkraut sa balkonahe sa taglamig
Ang Sauerkraut ay isa sa mga paboritong pinggan ng mga naninirahan sa Russia at ang post-Soviet space. Ito ay luto sa maraming dami sa taglagas at kinakain hanggang sa pagsisimula ng init.
Sa mga panahong iyon, kapag ang mga ref ay hindi naiiba sa mga kahanga-hangang sukat, at hindi lahat ay may mga cellar, ang mga produkto ay nakaimbak sa balkonahe.
Ang pamamaraang ito ay dumating din upang iligtas ang mga modernong maybahay, ngunit kailangan mong gamitin ito nang may katalinuhan.
Paano maiimbak ang sauerkraut sa balkonahe sa taglamig, sa anong temperatura, posible sa malamig, basahin ang artikulo.
Nilalaman
Posible ba?
Maaari kang mag-imbak ng repolyo sa balkonahe. Dadalhin ito sa kalye kapag inihanda ang malalaking dami, at walang sapat na puwang sa ref.
Sa ilalim ng naturang mga kondisyon, ang repolyo ay mag-freeze at matunaw ng maraming beses, na kung saan ay negatibong makakaapekto sa kondisyon nito. Ang mga plato at kumot na tumatakip sa mga lata o balde ay nakakatulong nang bahagyang mapabuti ang sitwasyon.
Mga kondisyon sa pag-iimbak: sa anong temperatura?
Kapag nagpapadala ng repolyo para sa pag-iimbak, kailangan mong isaalang-alang ang mga karaniwang kondisyon ng panahon para sa isang partikular na rehiyon ng bansa... Halimbawa, sa Siberia, ang thermometer sa taglamig ay bumaba sa -40 degree, at sa Teritoryo ng Krasnodar ay bihirang bumaba sa -10.
Mananatiling sariwa ang repolyo kung temperatura ng hangin mananatili sa loob ng + 4 ... -2 degree. Sa mas mababang antas, magsisimula itong mag-freeze, at sa mataas na antas, magsisimula ang mga proseso ng pagbuburo dito, na hahantong sa pag-asim nito.
Ang produkto ay hindi kinaya ang pagkakalantad sa araw... Ang mga ultraviolet ray ay mapanirang para sa kanya. Samakatuwid, kailangan mong lilim ng lalagyan sa lahat ng posibleng paraan. Kung ang mga garapon na baso ay pinili para sa pag-iimbak, kung gayon may mga:
- balot ng foil ng pagkain,
- natatakpan ng kumot
- itabi sa mga kabinet ng balkonahe.
Dapat takpan ang mga lalagyan. Mas kaunti ang contact ng repolyo sa oxygen, mas mabuti. Ang mga bangko ay maaaring sarado ng mga nylon o metal na takip, ang mga balde ay natatakpan ng mga plato ng angkop na sukat, na nakabalot sa film na kumapit, ang mga bag ay mahigpit na nakatali.
Ang anumang mga gulay at prutas ay maaaring itago sa tabi ng sauerkraut, dahil isasara ang lalagyan, kaya't hindi sila maaaring magkaka-impluwensya sa bawat isa. Ang pangunahing bagay ay ang mga nilikha na kundisyon ay angkop para sa lahat ng mga produkto.
Pagsasanay
Ang paghahanda para sa pag-iimbak ng repolyo sa balkonahe ay isang paunang kinakailangan, na tumutukoy sa buhay ng istante nito.
Mga aksyon na gagawin:
- Pumili ng malusog na ulo ng repolyo, banlawan ang mga ito, tumaga at mag-ferment.
- Hugasan ang mga lalagyan ng imbakan. Maaari mong gamitin ang baking soda upang alisin ang mga mikrobyo. Bago itabi ang repolyo, ang lalagyan ay dapat na punasan ng kumukulong tubig.
- Patuyuin ang brine kung nagtatago sa mga bag. Sa mga garapon, timba at barrels, repolyo "hibernates" na may likido.
Repolyo sa balkonahe nakaimbak sa iba't ibang mga lalagyan, katulad:
Sa mga garapon na salamin. Kadalasan, ginagamit ang mga lalagyan na may dami ng 3 liters.- Sa mga enamel o oak na bariles. Ang mga frozen na produkto ay tinadtad ng isang hatchet o sinaksak ng isang kutsilyo.
- Sa mga enamel na timba.
- Sa mga plastic bag. Kailangan mong paalisin ang sobrang hangin mula sa kanila at mahigpit na itali. Bago ilagay ang repolyo sa mga bag, ang brine ay dapat na pinatuyo mula dito.
- Sa mga vacuum bag o lalagyan. Ang hangin ay sinipsip mula sa kanila ng isang espesyal na bomba.
Mga tampok ng nilalaman ng produkto
Hindi mo kailangang itago ang repolyo sa balkonahe sa sahig. Dapat itong matatagpuan sa isang dais, halimbawa, sa isang mesa o sa mga kahon. Nakasalalay sa kung ang silid ay insulated o hindi, ang ilang mga tampok ng nilalaman ng produkto ay magkakaiba.
Sa insulated loggia
Maaari kang mag-imbak ng repolyo sa insulated balkonahe buong taglamig. Kung ang loggia ay nilagyan ng naaayos na pag-init, pagkatapos ay walang mga problema.
Ang balkonahe ay dapat na bahagyang pasabog, dahil ang init ay nakakasira para dito. Sa init, ang produkto ay maasim.
Sa isang hindi nainsulang
Sa isang di-insulated na balkonahe, dapat takpan ang repolyo. Kung ang taglamig ay mainit at ang temperatura ng hangin ay hindi bumaba sa ibaba -5 ... -8 degrees, kung gayon mai-save mo ito mula sa pagyeyelo tulad ng sumusunod:
- insulate ang gabinete na may foam;
- ilagay dito ang mga bangko;
- balutin ang mga ito ng maraming mga kumot, balutin ito ng plastic na balot sa itaas;
- isara ang aparador.
Mapapanatili nitong malutong at sariwa ang repolyo. Kung ang mga taglamig ay mayelo, pagkatapos ay kailangan mong maging handa para sa ang katunayan na ito ay ganap na mag-freeze.
Sa kasong ito, hindi mo kailangang takpan ito. Ginamit ang kumot kung ang temperatura ng hangin ay bumaba sa ibaba -20 degree.
Oras
Kung nag-freeze ang repolyo, maaari mo itong iimbak sa balkonahe hanggang sa pagsisimula ng init. Kapag nagsimulang matunaw ang produkto, inilalagay ito sa freezer.
Nakatutulong na impormasyon
Mga tip sa pag-iimbak sauerkraut sa balkonahe:
Hindi inirerekumenda na dalhin ito sa balkonahe mula kalagitnaan ng Nobyembre. Ang mga bangko ay inilalagay pagkatapos ng isang matatag na mababang temperatura ng hangin ay naitatag sa labas, hindi hihigit sa +4 degree.- Upang maiwasan ang pinsala sa malalaking dami, hindi inirerekumenda na kumuha ng higit sa 2-3 lata ng 3 litro sa balkonahe.
- Kung mayroong isang matalim at hindi inaasahang pag-init, maaari mong pansamantalang ilipat ang produkto sa ref. Ang sitwasyon sa panahon ay kailangang subaybayan sa lahat ng oras.
Maaari kang makahanap ng mas maraming kapaki-pakinabang na impormasyon sa pag-iimbak ng sauerkraut sa ito seksyon
Konklusyon
Maaari kang mag-imbak ng sauerkraut sa balkonahe. Kung ang mga taglamig ay hindi malupit, kung gayon may tamang diskarte, mananatili itong sariwa sa loob ng maraming buwan.
Sa matinding mga frost, ang produkto ay mag-freeze, ngunit pagkatapos ng defrosting bumalik ito sa orihinal na lasa... Ang repolyo na ito ay maaaring kainin ng sariwa o idagdag sa iba't ibang pinggan habang nagluluto.
