Lahananın buzdolabında en iyi nasıl saklanacağına dair birkaç ipucu

Bir şehir dairesinde uzun süreli lahana deposu organize etmek zordur. Her şey doğru düzenlenirse, buzdolabına az miktarda sebze bile yerleştirilebilir.

Bunun için birkaç yöntem uygundur ve kesilmiş veya kusurlu bir sebzeyi bile kurtarmanıza izin verir.

Nasıl ve hangi biçimde (taze, haşlanmış, kesilmiş vb.) Lahanayı buzdolabında saklamanın en iyisi, raf ömrünün ne kadar olduğunu ve nasıl uzatılacağını makalede anlatacağız.

Depolama nasıl doğru bir şekilde düzenlenir?

Hasar görmeyen yoğun geç olgunlaşma çeşitlerinin başları en iyi buzdolabında saklanır. Kurumuş yaprakların üst sırası bunlardan çıkarılmalıdır.... Bir sap varsa, o zaman kesilerek birkaç santimetreden fazla bırakılmaz.

Orta ila küçük lahana kafaları, uzun süreli depolama için en iyisidir. Lahanayı saklamakla ilgili her şeyi bulacaksınız. verilen Bölüm.

Taze

Taze lahana başları en iyi yüksek nemde ve -1 ° C ile + 3 ° C arasındaki sıcaklıklarda korunur. Ana görev, çürüyen sebzeleri önlemek.

Bu amaçlar için, lahananın buzdolabına yerleştirilmeden önce sarıldığı streç film çok uygundur. 2-3 kat film olmalıdır. Film lahanaya ne kadar sıkı yapışırsa, depolama için o kadar iyidir.

Bir lahana başını paketlenmemiş halde - sadece sebze bölmesinde veya rafta - saklarsanız, lahana uzun sürmez. Üst yaprakları solmaya başlayacak ve kaldırılması gerekecek.

Başka bir paketleme seçeneği:

1. Lahana başını kağıda sarın.
2. Plastik bir torbaya koyun.
3. Çantada küçük delikler açın.

Kağıt, buzdolabında ıslanacaktır. Çürümeyi önlemek için kağıdı ve poşeti düzenli olarak yenisi ve daima kuru olanlarla değiştirmek gerekecektir.

Dondurulmuş

Düşük sıcaklıklarda (yaklaşık -18 ° C) dondurulduğunda sebze 9-12 ay saklanabilir.... Bunu yapmak için, parçalanır ve donmaya yönelik kaplara veya torbalara kompakt bir şekilde yerleştirilir.

İleride lahanaya ihtiyaç duyduğunuzda, ön buz çözmeyi beklemeden hemen kullanabilirsiniz. Güdük donmak için kullanılmaz.

Lahanayı dondurmanın artıları ve eksileri vardır. Avantajlar aşağıdaki noktaları içerir:

• gerçekten uzun vadeli koruma imkanı;
• besin maddelerinin çoğunun güvenliği;
• kullanıma hazır yarı mamul bir ürün elde etmek.

Yöntemin eksileri:

• çözüldükten sonra görünüm kaybı;
• sadece belirli yemeklerin hazırlanması için uygundur;
• gevreklik kaybı.

Kış için lahana nasıl dondurulur, video size şunu söyleyecektir:

Kes veya kes

Kırık veya kesilmiş bir lahana kafası yalnızca buzdolabında saklanabilir. Başlığın plastik bir örtü ile sarılması, ürünün bozulmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Paketlemeye rağmen, kesim yeri zamanla kurur. Bu nedenle, pişirirken kesilmesi gerekecektir.

Plastik torba içinde depolama, alternatif bir paketleme seçeneği olarak uygun değildir, lahana içinde buğulanmaya ve çürümeye başlayacağı için.

Güveç

Zaten pişirilmiş, haşlanmış lahana uzun bir raf ömrüne sahip değildir. Bir buzdolabında üç gün saklanabilir. Bu durumda ürünün tadı etkilenmeyecektir.

Saklama süresini uzatmanız gerekiyorsa, o zaman taze hazırlanmış ve soğutulmuş bir yemeği dondurmak daha iyidir... Bu durumda, haşlanmış lahana, dondurucuda 5-6 aya kadar kalabilir.

Bitmiş bir yemeği dondururken, buzunu çözmenin uygun olması için hemen ayrı porsiyonlara paketlemelisiniz.

Rendelenmiş, doğranmış

Zaten doğranmış taze lahana, buzdolabında bile uzun süre yalan söyleyemez. Film altında maksimum depolama 1 gündür.

Fermente

Lahana turşusu buzdolabında birkaç ay dayanabilir. Bu, onu kış boyunca yemek için kullanmanıza izin verecektir.

Ürün donduğunda en uzun süre dayanır... Bu durumda, çözülmüş bir sebzenin yeniden dondurulmasına izin vermek imkansızdır.

Hepsinden iyisi, böyle bir ürün 0- + 2 ° C sıcaklıkta saklanır. Kaplar cam kavanozlar veya emaye kaplar olabilir. Hazırlanan ürünün büyük bir kısmının içine sığmayacağı göz önüne alındığında, bu tür koşullar buzdolabında yaratılabilir.

Kurutulmuş

Uzun süreli koruma için fazla sebzeler kurutulabilir... Bunun için lahana önceden kesilir.

Kaliteli kuruduktan sonra ürün cam kavanozlara paketlenir ve ya buzdolabında ya da doğrudan odada bırakılır.

Böyle bir boşluk, esas olarak ön ek işlem yapılmadan ilk kursları hazırlamak için kullanılır.

Ne kadar süreyle saklanır, nasıl uzatılır?

Taze lahananın uzun süreli saklanması için soğutma koşulları ideal değildir. Zarar görmeden, üzerinde ambalaj yoksa bir aydan fazla saklanamaz.ve bozulabilir yapraklar periyodik olarak ondan çıkarılır.

Bu şekilde paketlendiğinde beyaz lahana lezzetini ve gevrekliğini korur. Dikkatlice sarılmasına rağmen, bu tür lahana periyodik olarak kontrol edilmelidir.

Donmuş sebzenin saklama süresini önemli ölçüde birkaç ay uzatır.... Bu saklama yöntemi hem taze lahanaya hem de haşlanmış veya fermente edilmiş lahanaya uygulanabilir.

Saklama koşulları karşılanmazsa, sebze birkaç gün içinde bozulmaya başlayacaktır.

Farklı sebze türleri için nüanslar

Buzdolabında beyaz lahananın yanı sıra diğer lahana türlerini de saklayabilirsiniz. Belirli koşullara ihtiyaçları var ve içerik açısından daha talepkardırlar.

Öneriler

Buzdolabında lahana saklamak için uzman ipuçları sorunla olabildiğince verimli bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olacaktır:

1. Sebze stoklayacaksanız, buzdolabında lahana için kullanılabilecek boş alan miktarını hesaba katmalısınız.
2. İlkbahara kadar sebzenin uzun süreli depolanması gerekiyorsa, o zaman buzdolabı bu konuda yardımcı değildir. İstisna donmaktır.
3. Kusurlu veya kesik bölümleri olan bir lahana kafasının raf ömrü, bütün bir kafanınkinden çok daha kısadır.
4. Beyaz lahana ıslak başları kurutma yapılmadan buzdolabına konulmamalıdır.
5. Sebze zaten donmuşsa, saklanmayacaktır.
6. Buzdolabındaki taze lahana, doğranmış değil, en iyi şekilde muhafaza edilir.
7. Taze lahana kafalarının saklama süresi sadece koşullara değil aynı zamanda sebzenin türüne de bağlıdır. Erken ve orta olgunlaşanlar, geç olgunlaşanlara göre buzdolabında daha az bulunur.
8. Koruma ve söndürme için standart altı numuneler kullanılabilir.
9. Boş lahana rulolarını pişirmek için tasarlanmışsa, sadece doğranmış lahanayı dondurmakla kalmaz, aynı zamanda ayrı yapraklara da bölünebilirsiniz. Çözüldükten sonra bu yapraklar yumuşak ve esnek hale gelir - ön kaynatma gerekmez.
10. Depolama sıcaklığının aşılması kafaların hızlı bir şekilde bozulmasına neden olabilir.

Sonuç

Organizasyonun tüm inceliklerini göz önünde bulundurursanız, lahanayı buzdolabında saklamak oldukça başarılı olabilir. Bu noktalardan biri de sebzede suyun yoğunlaşmasına karşı korumadır.