Önemli bir soru: mümkün mü ve soğanın buzdolabında nasıl düzgün şekilde saklanacağı

Soğan, çok çeşitli yemeklerde kullanılan sağlıklı bir sebzedir. Elde olduğunda kullanışlıdır, ancak soğan buzdolabında ve ne kadar süre saklanabilir?

Soğanın (soyulmuş olanlar dahil) buzdolabında nasıl ve ne kadar saklanacağına, alt rafta taze kalmasının mümkün olup olmadığına daha yakından bakalım.

İzin var mı ve ne kadar?

Mutfakta soğan oda sıcaklığında ve düşük nemde olabilirancak bu tür koşullar çimlenme için elverişlidir.

Buzdolabında ortalama sıcaklık + 1 ° C ile + 3 ° C arasındadır. Bu, soğanı filizlenmeden ve hatta soyulmuş halde tutmanıza izin veren optimum bir saklama göstergesidir.

Ama bazı dezavantajlar da var buzdolabının sebzeler için bir depo olarak kullanılması:

• Kısa raf ömrü;
• büyük hacimler yerleştirmek mümkün olmayacak;
• Ambalajsız depolama yapılırsa, tüm ürünlere belirli bir koku nüfuz edecektir.

Sebze bölmesinde, soğan bir torbaya sarılmış veya plastik bir kaba yerleştirilmiş olarak daha iyi korunur.

Soğanı buzdolabına koyma ihtiyacı, yemeğin pişirilmesinden sonra, bazı durumlarda zaten soyulmuş ve doğranmış olsa bile, fazla ürün olduğunda ortaya çıkabilir.

Soğan depolamayla ilgili birçok yararlı ve önemli bilgi bulacaksınız. buraya.

Soğanların saklanması için hazırlık

Buzdolabındaki soğan, ürünün durumu, türü ve hacmi dikkate alınarak çeşitli şekillerde saklanabilir. Zamanında hasat edilen ve yüksek kalitede kurutulan sebze diğerlerinden daha iyi korunur.

Hasat işlemi sırasında, ampuller gibi kökler de zarar görmemelidir. Güneş ışığından kaçınarak soğanları açık havada kurutmak en uygunudur. Diğer bir seçenek de onu demetler halinde bağlamak ve asmaktır.

Kuruduktan sonra sebzenin üstü dahil tamamen kuru olması gerekir.... Aksi takdirde sebze uzun süre saklanamaz.

Depolamadan hemen önce, hasarlı olanları reddederek tüm sebze hacmi sıralanır. Kuru üstler ve kökler budanır.

Soğanları mahzende veya bodrum katında saklamak hakkında bilgi edinin. buraya, kışın evde - buraya.

Tüm olası seçenekler

Buzdolabında tutulma süresi ve gerekli paketleme büyük ölçüde soğanın depolanmak üzere gönderildiği forma bağlıdır.

Ham

Buzdolabında soyulmamış hazırlanmış soğanlar sebze bölmesine gönderilebilir. Kap olarak yumurta kabı uygundur... Her ampul içinde ayrı ayrı olacaktır.

Saflaştırılmış

Pişirdikten sonra zaten soyulmuş soğan varsa, buzdolabında saklayabilirsiniz. Bunun için:

1. Sebze yıkanır.
2. Bir cam kavanoza veya plastik bir kaba koyun.
3. Soğuk su ekleyin.
4. Su birkaç günde bir değiştirilir.

Bu koşullar altında maksimum raf ömrü 20 güne kadardır. Soyulmuş soğanın nasıl saklanacağı hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. buraya.

Kesmek

Soyulmuş ve doğranmış soğanın korunması bütün olanlara göre daha zordur. Sorunla başa çıkmanın birkaç yolu var.

Ampulün yarısı veya bir bölümü kesilirse, aşağıdaki seçenekler yardımcı olacaktır:

1. Dilim ayçiçek yağı ile sürülür ve bu tarafa bir kaba konur. Üstünü bir kapakla kapatmak daha iyidir. Kapaksız, saklama süresi kapaklı bir gündür - birkaç gün.
2. Soğanın geri kalanı folyoya sarılır. Ürün bu formda 4-5 günden fazla saklanamaz.
3. Kabın içine bir kat tuz dökülür. Üzerine kes, bir soğan koy. Depolama - bir haftadan fazla değil.

Kızarmış

Tavada kızartılmış sebze - sadece bir durumda uzun süre saklanabilir - donduğunda:

1. Sebze kesildi.
2. Bitkisel yağda kızartılır.
3. Sakin ol.
4. Kaplara veya plastik torbalara yerleştirilir.
5. Dondurucuya yerleştirilir.

Böyle bir boşluk kullanırken, önceden buzunu çözemezsiniz, ancak hemen hazırlanan yemeğe, örneğin çorbaya gönderin.

Marine edilmiş

Soğan turşusu salatalara, pişmiş patateslere, domuz etine ve diğer yemeklere orijinal bir ektir.

Prosedür:

1. Ampulleri yıkayın ve soyun (3 adet).
2. Yarım halkalar halinde kesin.
3. Turşunun malzemelerini bir kapta karıştırın (şeker - 3 yemek kaşığı L., Tuz - ½ yemek kaşığı L., Sirke - 7 yemek kaşığı L., Kaynamış su - 0.25 l).
4. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar turşuyu karıştırın.
5. Soğanı bir cam kavanoza koyun.
6. Turşuyu üzerine dökün.
7. Buzdolabına koyun.

½ saat içinde ürün kullanıma hazır hale gelir. Servis yapmadan önce hafif kızartılarak bulaşıklara ek özgünlük kazandırılacaktır. Salamura ürün depolanır - altı aya kadar.

Kış için soğan turşusu nasıl yapılır, video size şunu söyleyecektir:

Sebze dondurma kuralları

Sebze çeşitli versiyonlarda dondurulabilir:

• Baştan sona;
• dilimlenmiş;
• zaten pişirildi.

En iyi seçenek sebzeyi dondurmadan önce kesmektir. Bu şunlara izin verecektir:

• kompakt depolama sağlar;
• Gelecekte tek seferde gerektiği kadar yiyecekleri çözün.

Prosedür:

1. Soğanları yıkayıp soyun.
2. İnce doğrayın.
3. Hemen küçük kaplara yerleştirin veya alternatif olarak geniş, düz bir kapta tek kat halinde dondurun ve ardından bir torba veya kaba dökün.

Uygun şekilde dondurulmuş bir sebze bir sonraki hasada kadar dondurucuda saklanabilir. Depolama sırasında besinlerin önemli bir kısmı korunur.

Ana gereksinim, buzu çözülmüş soğanı tekrar dondurmamaktır.... Ve iş parçasının uzun süre kalması gereken kısmi buz çözülmesini bile önleyin.

Kış için soğan nasıl dondurulur, video tarifi:

Yeşil soğanın saklanması

Yeşil soğanın depolanması soğandan daha zordur. Yeşiller, koşulları korumayı daha çok istiyor ve hızla yok olabilir.

Buzdolabında birkaç şekilde kaydetmek mümkündür:

• kraft kağıtta - 3 haftaya kadar;
• selofan torbada - 1,5 aya kadar;
• cam kaplarda - en fazla bir ay;
• selofan içinde nemli bir bezle - bir aya kadar.

Depolamaya yeşil soğan gönderirken yaprakların buruşmamasına veya bükülmemesine dikkat etmelisiniz çünkü bu solmayı hızlandıracaktır.

Yeşil soğanı buzdolabında saklamayı öğrenebilirsiniz. buraya, onu kışa kurtarmanın yolları hakkında - buraya.

Pırasa

Küçük miktarlarda pırasa buzdolabında saklanabilir. Sebze bölmesi bunun için en uygunudur.

İçine yerleştirildiğinde Fazla yaprakları kesin ve tek seferde 6-8 adet polietilen torbalarda dağıtın... Selofan, gerekli nem seviyesini korumanıza izin verir. Depolamaya uygun sıcaklık + 5 ° C'ye kadardır.

Pırasayı mahzeninizde veya bodrum katınızda nasıl saklayacağınızı merak ediyorsanız, okuyun bu makale. Pırasayı kışın saklamanın yollarını okuyun buraya.

Sevok

Bir apartman dairesinde sevok tutmak buzdolabında en iyisi. Soğuğa konulmadan önce yarım ay ısıtılır. Ve inmeden önce ısınmaya da ihtiyacınız var.

Gerekli saklama koşulları:

• Düşük nem;
• sıcaklık soğuk.

10 öneri

Kaliteli soğutulmuş soğan deposu elde edilebilir teknolojiye tabidir ve aşağıdaki ipuçlarını dikkate alarak:

1. Saklama koşulları soğanın yıkanmasını şart koşmuyorsa bu yapılmamalıdır.
2. Taze depolamanın yanı sıra pırasa, frenk soğanı ve soğan turşu ve turşu şeklinde saklanabilir.
3. Büyük bir hasat için, alan yetersizliğinden dolayı buzdolabında saklamak uygun değildir.
4. Aşırı nem provoke edebilir bir sebzenin çürümesi ve küfün görünümü.
5. Dondurmak için sebze halkalar, yarım halkalar, kareler halinde kesilebilir.
6. Kurutulmuş sebzeyi buzdolabında saklamayın.
7. Çok küçük standart altı soğanlar, doğramadan bütün olarak salamura edilebilir.
8. Bir sebzenin yetiştirme koşullarının ihlali (yüksek nem, fazla gübre vb.) Raf ömrünü kısaltabilir.
9. Beyaz soğan mevsimliktir ve en iyi taze olarak tüketilir. Diğer çeşitlere göre daha kötü depolanır.
10. Depolamadan önce sebzenin kuru üst kısmı kesilerek sadece küçük bir parça bırakılır - çürümeyi önleyecektir.

Sonuç

Buzdolabı, donarak ve dekapaj yaparak, hasarlı ve sağlam olmasalar bile soğanların raf ömrünü uzatmanıza izin verir. Sebzenin çeşidine ve durumuna bağlı olarak, tüm yıl boyunca sofrada sağlıklı bir sebze bulundurmanızı sağlayan optimum saklama seçeneği seçilir.