Havuçların kumda kışın saklanması için artılar, eksiler ve koşullar

Her zaman zengin bir havuç hasadını mümkün olduğu kadar uzun tutmak istersiniz. Olası bir seçenek kum depolamadır.

Köklerin yaza kadar mükemmel durumda kalması için, onları düzgün bir şekilde döşemeye hazırlamak ve ayrıca saklama koşullarını gözlemlemek gerekir.

Acemi bahçıvanların her zaman bilmediği pratik tavsiyeler ve nüanslar, başarısızlıkları önlemeye yardımcı olacaktır.

Bu yazıda size bunun mümkün olup olmadığını anlatacağız ve havuç nasıl düzgün şekilde saklanır kumda kış için, nasıl olmalı - kuru veya ıslak, kök mahsulün depolama koşulları tarafından hangi gereksinimler karşılanmalıdır.

Bunu böyle saklayabilir misin?

Kumun kış için havuç ekmeye uygun olup olmadığı sorusu bu teknolojiyi pratikte hiç denemeyen herkesin ilgisini çekiyor. Uzmanlar ve amatör bahçıvanlar kesin bir olumlu cevap veriyor.

Yöntemin avantajları ve dezavantajları

Kaydetmenin çeşitli alternatif yolları vardır:

• plastik torbalarda,
• kil konuşmacı
• turba,
• iğne yapraklı talaş.

Kum yönteminin bunlara kıyasla avantajları vardır. Bahçıvanlar arasında en çok arananlardan biri olmasının nedeni budur.

Avantajlar:

1. Tüm dönem boyunca sabit bir sıcaklık korunur.
2. Havuç, gerekli nemi alır ve sertliğini kaybetmez.
3. Sebze ve hava arasında serbest gaz alışverişi kumun içinden gerçekleşir.
4. Mantarın dolgu maddesinin içine girme olasılığı hariçtir.
5. Kum, geri dönüştürülebilen uygun fiyatlı ve ucuz bir malzemedir.

"Kumlu" depolama yönteminin daha az dezavantajı vardır. Esas olarak sürecin karmaşıklığıyla ilgilidir.

İlk olarak, havuçlar toplu olarak değil, düzgün katmanlar halinde istiflenmelidir. Bu özenli çalışma sabır ve zaman gerektirir. İkincisi, kışın sebze almak, onları soymanız gerekir.

Üçüncüsü, kumun nem içeriğini doğru bir şekilde hesaplamak gerekir... Son nokta çok önemlidir, çünkü ihlal edildiğinde kökler ya solar ya da çürür.

Süreç için hazırlık

Hasat edilen mahsulün yanı sıra dolgunun kendisi de ön işlem gerektirir.Bu, depolama süresini doğrudan etkiler. Doğru hazırlık birkaç faaliyetten oluşur.

Kök bitkilerinin kurutulması, yıkanması, sertleştirilmesi

Hasat edilen havuçtan, 2 cm'den uzun olmayan bir kuyruk bırakarak hava kısmı kesilir.... Üstler hasattan sonra olabildiğince çabuk kesilir - ilk iki saat içinde, aksi takdirde yeşil bitki kökten nem çeker.

Ellerinle zayıf üstleri seçebilirsin. Daha güçlü çubukların bıçak veya makasla kesilmesi daha kolaydır.

Yağmurlu günlerde kurutma bir gölgelik altında veya kapalı alanda yapılır. Bundan sonra havuçlar, kürek ve haşerelerle zarar görmemiş büyük numuneler seçilerek kalibre edilir. Üst kısmı yeşil olan numuneler de işlenmek üzere alınır.

Buna paralel olarak, toprak kalıntıları kök bitkilerinin yüzeyinden uzaklaştırılır.... Bu bir fırça veya paçavra ile yapılır. Hassas cilde zarar verebileceğinden keskin nesnelerin (bıçak, spatula) kullanılması son derece istenmeyen bir durumdur.

Kök bitkilerinin kesilmesi, kırılması, zarar görmesi mantar enfeksiyonu için "açık kapı" dır.

Kuma serilmeden iki gün önce kökler soğutulmalıdır.... Sıcaklık kademeli olarak veya aniden düşürülebilir - bu an sertleşme derecesini etkilemez. Gerekli rakam sıfır derecedir.

Çoğu uzman, havuçları kuma koymadan önce yıkamanın pratik olmadığına inanma eğilimindedir.

Kuru mu ıslak mı?

Bitkisel ürünleri depolamak için tınlı bir substrat uygundur. Tuz miktarının artması nedeniyle deniz kumu kullanılması tavsiye edilmez..

İkinci durumda, kum optimum nem içeriğine kurutulmalıdır. Dolgu maddesi önceki yıl zaten kullanılmışsa, bununla kök bitkileri de doldurabilirsiniz.

Havuç% 90 ila 96 nem gerektirir... Bu gösterge düşerse, sebzeler solar. Depolama sırasında, nefes alma sürecinde köklerin belirli bir miktar nem saldığı unutulmamalıdır.

Yenilenmesi gerekiyor. Bu nedenle kum her zaman biraz nemli olmalıdır. Normal şartlar altında bir ton havuç 16 grama kadar nemi buharlaştırır.

Optimum dolgu maddesi, kırılganlığı koruyan nemli bir kum karışımıdır... Bu duruma ulaşmak için kum, 10 kg başına 1 litre su oranında nemlendirilir.

Sebze deposundaki sıcaklık 0 ila +3 derece arasında tutulursa ve nem% 95 ise bu yeterlidir.

Koşullar daha kuru ise kum daha fazla nemlendirilir. Çok nemli bir ortamda kuru dolgu kullanılması tavsiye edilir.

Hangi konteyner seçilmeli?

Uzun süreli koruma için uygundur:

• tahta kutular,
• metal kovalar,
• plastik konteynırlar.

Kaplar kireç veya bakır sülfat kullanılarak yıkanır ve dezenfekte edilir. Kap daha önce sebzeleri saklamak için kullanılmışsa ve üzerinde mantar izleri varsa, dezenfeksiyon gerekir.

Kış için bir sebze nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Gerekli kum miktarı mahsulün miktarına bağlıdır. Ortalama olarak 1 kg havuç için 0,5 m3 ince taneli dolgu maddesi gerekir.

Portakal kök bitkileri serme prosedürü birkaç adımdan oluşur:

1. Hazırlanan kum kaplara yaklaşık 2-3 cm kadar boşaltılır.
2. Kök bitkileri yatay veya dikey olarak tek kat halinde yayılır.
3. Havuçları tamamen kaplayarak kumu dökün.
4. Kap dolana kadar dönüşümlü katmanları tekrarlayın.
5. Son katman kumdur.

Mahsulün küften korunmasını artırmak için, kum az miktarda tebeşir tozu veya kül ile karıştırılır (toplamın% 2'si yeterlidir).

Zamanlama

Kum, havuç saklamak için en uygun koşulları yarattığı için uzun süre saklanabilir. Depoda doğru nem ve sıcaklık korunarak, kökler yaz sonuna kadar taze kalır. Kum su ile tıkanırsa bu süre önemli ölçüde azalır.

Bu durumlarda sebzeler 3-4 aydan uzun süre saklanmaz.

Olası sorunlar ve bunların nasıl çözüleceği

Sorunlu durumları dışlamak için, tüm depolama süresi boyunca abiyotik faktörleri izlemek gerekir: sıcaklık ve nem.

Kolaylık sağlamak için, depoya bir termometre ve bir barometre koymanız önerilir.... Koşullardaki bir değişikliğin göstergesi, kumdan çıkarılan havucun kendisi olabilir.

Sorunların görünümü şu durumlarda değerlendirilebilir:

1. Havuç soldu... Bu, kumun kuru olduğu anlamına gelir. Köklerin elastikiyetini kaybetmemesi için dolguyu hafifçe nemlendirmek ve odadaki nemi artırmak gerekir.
2. Sebzelerin çürümesi... Mantar, substrat çok ıslaksa gelişir. Sorunu çözmek için, soğurucu içeren kaplar (örneğin tuz veya kömür içeren) yerleştirerek odadaki nemi azaltmak ve havalandırmayı iyileştirmek gerekir.
3. Kök bitkileri filizlenir... Büyüme sıcak koşullarda başlar. İşlemi durdurmak için sıcaklığı gerekli seviyeye düşürmeniz gerekir. Soğuk hava girişi ile havalandırma yardımcı olabilir.

Bazı durumlarda kemirgenler nedeniyle mahsul rezervlerini kaybetmek mümkündür. Bu sorun tuzaklar veya zehir kullanımı ile çözülür.

İpuçları ve yasaklar

Ürünlerin kalitesini tüm raf ömrü boyunca korumak için sadece optimum saklama koşullarını yaratmak değil, aynı zamanda doğru havuç çeşitlerini seçmek de önemlidir. Tüm çeşitlerin kumda kış döşemesi için tasarlanmamıştır.

Uygulama, en iyi seçimin sezon ortası ve orta geç çeşitler olduğunu göstermektedir. Ilıman bir iklimde tamamen olgunlaşmayı başaran ve aynı zamanda maksimum miktarda besin biriktiren onlardır.

İyi seçim örnekleri aşağıdaki çeşit çeşitlerini içerir:

• Gribovchanin F1;
• Kanada F1;
• Nayarit;
• Sonbahar Kraliçesi;
• Nantejska;
• Nantes 4;
• Mükemmel;
• Eşsiz;
• Nevis F1;
• Shantane;
• Rosal;
• Samson;
• Tayfun;
• Moskova kışı.

Kök mahsulün şekli seçim için bir kılavuz olabilir: uzatılmış bir konik, kısaltılmış olandan daha çok tercih edilir.

Kök bitkilerin boyutlandırılmasına ve seçimine dikkat edilmelidir.... Olgun, yoğun örnekler saklama için uygundur. Bir sebze ne kadar yumuşak ve sulu olursa, kumda o kadar az yatar. Tersine, havucun dokusu ne kadar pürüzlü olursa, o kadar uzun süre dayanır.

Havuçları toplarken, işlerken, saklarken ve saklarken dikkate alınması gereken birkaç önemli önlem vardır.

En önemlileri:

1. Bulutlu ve yağmurlu havalarda sebzeyi hasat edemezsiniz.
2. Kök sebzeleri kuma koymadan önce yıkamanız tavsiye edilmez.
3. Havuçlar saklanmadan önce güneşte kurutulmaz veya ısıtılmaz.
4. Sebzeler çiğ, dezenfekte edilmemiş kumla serpilmez.
5. Havuçları doldururken veya çıkarırken yüzeyde kumsuz bırakmamalısınız.

İlgili videolar

Video size havuçların kumda saklanmasını anlatacak:

Sonuç

Havuçların kumlu bir dolguda saklanması, uygun ve kanıtlanmış bir kışlama yöntemidir. Hasatı 10 aya kadar muhafaza etmenizi sağlar.

Ana koşullar, kök bitkileri ve kumun yetkin bir şekilde hazırlanmasıdır.ve yer imi teknolojisine tam bağlılık. Bu durumda havuç, niteliklerini ve besinlerini kaybetmez.