Táo

Táo là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Việc thu hái và bảo quản đúng cách sẽ giúp bạn có trái thơm trên bàn suốt cả mùa đông.

Để không bị thất thu, cần phải biết tất cả các đặc điểm của việc tổ chức quá trình bảo quản quả, bao gồm cả việc lựa chọn vị trí, thùng chứa và các biện pháp chuẩn bị.

Đọc về cách giữ táo tại nhà cho mùa đông một cách chính xác, với những gì bạn có thể và không thể, cách cứu cây trồng khỏi chuột và các loài gặm nhấm khác, hãy đọc bài viết.

Điều kiện bảo quản tại nhà vào mùa đông

Để bảo quản táo được lâu chỉ cần điều kiện thích hợp. Nhiệt độ đặc biệt quan trọng. Nó phải nằm trong khoảng từ 0 ° C đến + 4 ° C. Đối với các giống mùa thu - khoảng 0 ° C. Điều kiện như vậy hiện diện trong các hầm và tầng hầm.

Một chế độ nhiệt độ tương tự cũng có thể nhận được:

• trên ban công;
• trong tủ lạnh;
• trong một tầng hầm hoặc hầm;
• trong một cái rãnh được đào trong lòng đất.

Vi phạm nhiệt độ tối thiểu và tối đa sẽ dẫn đến giảm thời hạn sử dụng:

1. Ở nhiệt độ thấp hơn, trái cây sẽ bắt đầu đông và thối rữa.
2. Ở nhiệt độ trên + 5 ° C, táo sẽ bắt đầu khô và héo.

Ngoài nhiệt độ, các điều kiện bổ sung phải được đáp ứng để bảo quản mùa đông thành công:

• bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời;
• độ ẩm - 80% và cao hơn;
• bảo vệ chống lũ lụt bởi nước ngầm;
• chông Đông.

Những loại không có toàn bộ thân cây không thích hợp để bảo quản trong mùa đông, vì chúng dễ bị nấm bệnh.

Trong quá trình lưu trữ không thường xuyên thay đổi vị trí của quả... Điều này là do thực tế là các điều kiện giam giữ sẽ thay đổi, mặc dù một chút. Kết quả là số lượng trái cây hư hỏng sẽ tăng lên.

Mùa đông nên bảo quản táo ở nhà ở nhiệt độ nào, đọc đây.

Đào tạo

Để cây trồng được bảo quản tốt trong cả mùa đông và thậm chí cả mùa xuân, bạn nên:

1. Thu hoạch một cách chính xác.
2. Sắp xếp nó.
3. Chọn vị trí lưu trữ.

Trước khi gửi táo để lưu trữ, chúng nên được sắp xếp, phân loại theo các tiêu chí sau:

• hư hỏng và nguyên vẹn;
• trưởng thành và chưa trưởng thành;
• lớn và nhỏ.

Đẳng cấp

Thời gian bảo quản thu hoạch trực tiếp phụ thuộc vào giống táo. Quả đầu thu không thích hợp để trữ đông. Chỉ những giống mùa đông mới cần thu hoạch.

Phổ biến giống mùa đôngcó thời hạn sử dụng lâu dài bao gồm:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden và những người khác.

Mùa thu hoach

Các giống mùa đông chỉ nên thu hoạch khi chúng đã chín hoàn toàn. Thu hoạch quá muộn hoặc quá sớm không chỉ ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài mà còn ảnh hưởng đến hương vị của nó.

Ở ngõ giữa, vụ táo đầu tiên được thu hoạch vào giữa tháng 8. Nhưng giống đầu tiên không có thời hạn sử dụng tốt.

Các giống mùa thu bắt đầu được thu hoạch ở biên giới tháng 8-9, chúng nằm lâu hơn, nhưng không trong suốt mùa đông. Dần dần, chúng bị mềm và mất đi hương vị. Để lưu trữ lâu dài, các giống mùa đông được dự định, được mong muốn thu hái từ cuối tháng 9 đến giữa tháng 10.

Bạn không nên để trái trên cây cho đến khi sương giá, vì táo đông lạnh sẽ không được bảo quản trong cả mùa đông.

Anh ấy sẽ cho bạn biết khi nào cần loại bỏ táo để bảo quản điều này bài báo.

Xử lý bổ sung

Táo sau khi thu hoạch không nên chà xát để không làm mất đi độ nở tự nhiên trên quả. Nếu nó bị vi phạm, thời hạn sử dụng có thể bị giảm.

Tiến hành xử lý bổ sung:

• glycerin,
• một dung dịch yếu của thuốc tím,
• theo những cách khác.

Cách sơ chế táo trước khi bảo quản, các bạn cùng tìm hiểu nhé đây.

Lựa chọn hộp đựng

Thông thường, hộp gỗ hoặc hộp các tông được chọn để đựng táo. Những phương pháp này rất tiện lợi, cho phép bạn đặt cây trồng một cách gọn gàng trong khu vực lưu trữ. Bạn nên cố gắng tránh để các quả chạm vào nhau.

Đối với những mục đích này, một trong các kỹ thuật được sử dụng:

1. Gói từng quả táo riêng biệt bằng giấy.
2. Rắc thêm vật liệu (dăm bào, mùn cưa, than bùn hoặc cát).
3. Khoảng trống đang mở ra.

Hộp các tông, nếu chúng được chọn làm hộp đựng, trước tiên phải được dán ở các mối nối bằng băng dính hoặc gia cố bằng cách khác để chúng không bị thủng dưới sức nặng của táo.

Tốt hơn ở đâu?

Không phải lúc nào việc sử dụng hộp, hộp để đựng đồ cũng được. Trong một số trường hợp, một tổ chức khác được yêu cầu.

Tầng hầm hoặc hầm mát mẻ là không gian lưu trữ tốt nhất... Nhưng sự vắng mặt của họ không loại trừ khả năng bảo quản thu hoạch, vì có thể tổ chức nó ngay cả trong một căn hộ thành phố.

Trong tủ lạnh

Trong tủ lạnh, bạn có thể bảo quản không chỉ mùa đông mà cả những loại táo sớm có hạn sử dụng ngắn.

Để bảo quản tốt hơn, tất cả trái cây nên được cho vào túi bóng kính (mỗi túi không quá 2 kg). Mỗi túi này cần được cung cấp một số lỗ nhỏ để thông gió.

Anh ấy sẽ cho bạn biết về việc có hay không và cách bảo quản táo trong tủ lạnh điều này bài báo.

Trong hầm

Trong các hầm, hầm có độ ẩm và nhiệt độ thích hợp để bảo quản trái cây, các hộp đựng trái cây chỉ được lắp đặt sau khi các phòng đã được khử trùng.

Để ngăn nội dung của vật chứa bị dập nát, các hộp không được đổ đầy đến tận cùng.và thậm chí còn hơn thế nữa "với một trang trình bày." Nó là thuận tiện để cài đặt chúng trên đầu trang của nhau.

Được thiết kế để bảo quản trong nhiều tháng, trái cây nên được xếp gọn trong hộp. Các ngăn kéo không chỉ có thể được lắp đặt chồng lên nhau mà còn có thể được lắp đặt trên các kệ hiện có. Chi tiết bảo quản táo trong hầm - đây.

Trong lòng đất

Lưu trữ cây ăn quả trực tiếp dưới đất là một lựa chọn cho những người không có hầm và tầng hầm trong khuôn viên... Một rãnh sâu khoảng 0,5 m được đào trong khu vực được giao.

Phần bên trong của nó có thể được lót bằng ván hoặc lót bằng cành cây. Táo được đặt bên trên chúng trong các túi ni lông buộc chặt, mỗi túi 5 kg.

Khoảng cách giữa hai gói gần nhau được đặt để bảo quản lâu dài ít nhất phải là 0,2 m. Rãnh đất trên cùng:

• được đặt bởi các cành;
• phủ đầy đất;
• bao phủ bởi lá và cành rơi.

Trên giá đỡ

Các kệ có tổ chức giúp bạn có thể sắp xếp các quả táo thành một hàng một cách thuận tiện và tự do mà không chạm vào nhau.

Phương pháp này cung cấp:

1. Dễ dàng truy cập.
2. Sự thuận tiện của việc kiểm tra.
3. Kiểm soát chất lượng trái cây trong quá trình bảo quản.

Sự tiện lợi bổ sung được cung cấp bởi giá đỡ có ngăn kéo.

Trên ban công

Đối với một cư dân thành phố không có hầm hoặc tầng hầm theo ý mình, một khoảng không gian trống trên ban công có thể thích hợp cho vài hộp táo. Với những mục đích này, không phải ban công nào cũng phù hợp mà chỉ có ban công lắp kính không có hệ thống sưởi.

Nếu điều kiện trên ban công cho phép, thậm chí có thể tổ chức một hộp giữ nhiệt riêng. Do đặc thù của tổ chức, một hệ thống như vậy sẽ duy trì nhiệt độ và độ ẩm không đổi, bất kể điều kiện bên ngoài.

Đọc thêm về cách bảo quản táo thu hoạch trên ban công. đây.

Đóng gói chân không

Việc đóng gói chân không cũng cho phép bảo quản táo. Các gói như vậy:

• giữ các chất hữu ích trong sản phẩm;
• ngăn chặn sự hình thành của độ ẩm;
• ngăn cản sự tích tụ của các loại khí sinh ra quả.

Các phương pháp và công nghệ bảo vệ khỏi chuột và các loài gặm nhấm khác

Để bảo quản quả thu hoạch, không chỉ cần tạo điều kiện thích hợp mà còn phải ngăn ngừa các loài gặm nhấm làm hỏng quả táo đã thu hoạch.

Có một số cách để giải quyết vấn đề:

1. Sử dụng bả độc. Nhược điểm của phương pháp này là các loài gặm nhấm chết có thể trở thành nguồn lây nhiễm.

   Ngoài ra, với kịch bản này, mèo nhà có thể bị tổn thương nghiêm trọng, có thể dẫn đến tử vong.

2. Mở hộp đựng gần các cành cây cơm cháy.
3. Sử dụng các thiết bị quét.

Thời gian

Thời gian bảo quản của cây trồng thu hoạch phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm:

• loại trái cây:
• chất lượng của táo;
• nhiệt độ phòng, v.v.

Ngoài những yếu tố đã liệt kê ở trên, việc giữ quả trong vụ đông còn bị ảnh hưởng bởi lượng phân bón trong mùa.... Ăn quá nhiều, cũng như thiếu cho ăn, có thể làm giảm đáng kể thời hạn bảo quản, ảnh hưởng đến vẻ ngoài của quả và mùi vị của chúng.

Cũng cần lưu ý rằng táo thu hoạch từ cây già sẽ được bảo quản lâu hơn so với táo non. Và từ bên ngoài của vương miện, chứ không phải từ bên trong, nơi quả nhận được ít ánh sáng hơn nhiều.

Đọc về thời hạn sử dụng của các loại táo khác nhau đây.

Làm thế nào để bảo quản nước táo?

Nước táo tự nhiên, thu được bằng cách ép trái cây tươi và không qua chế biến, không bảo quản được lâu. Uống nó trong vòng một giờ sau khi chuẩn bị..

Trước khi sử dụng, nên đựng trong hộp thủy tinh có nắp đậy, để nơi thoáng mát.

Nếu nước trái cây được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai, sau khi vắt và lọc, nó được đun nóng mà không cần đun sôi, và đổ vào các lon, được đậy kín. Bảo quản sản phẩm sau khi làm mát ở nơi tối và thoáng mát.

Bạn có thể tìm hiểu cách bảo quản nước táo, kể cả cho mùa đông. đây.

Làm thế nào để bảo quản trái cây sấy khô đúng cách?

Sấy táo cho phép bạn tiết kiệm một phần thu hoạch dưới dạng hoa quả sấy khô. Sự tiện lợi của phương pháp này là khả năng sử dụng tuyệt đối tất cả các loại táo và không phải vứt bỏ những quả hỏng, vì chỉ cần cắt bỏ những quả không phù hợp với khu vực thực phẩm là đủ.

Sau khi làm khô theo bất kỳ cách nào (từ làm khô tự nhiên ngoài trời, đến chế biến trong máy sấy và tủ sấy đặc biệt), trái cây sấy khô được đóng gói với một trong các lựa chọn sau:

1. Chúng được đặt trong lọ thủy tinh.
2. Chúng được đóng gói trong các túi giấy dày.

Sau đó, trái nhàu khô được để nơi khô ráo để bảo quản. Đọc về các quy tắc bảo quản táo khô đây.

Chúng tôi cứu cây con

Tùy thuộc vào thời gian lưu trữ cây con, cách tiếp cận để giải quyết vấn đề là khác nhau.

Trong trường hợp cần bảo quản cây giống lâu dài, cần có một cách tiếp cận nghiêm túc hơn, bao gồm một số giai đoạn:

1. Mở gói và kiểm tra rễ.
2. Tỉa gốc.
3. Đất được đổ vào thùng, và chôn rễ.
4. Trái đất được làm ẩm.
5. Cây con có giá thể được chuyển vào nơi tối, mát cho đến khi trồng ở bãi đất trống.

Làm thế nào để cứu cây giống cây táo trước khi trồng vào mùa xuân, anh ấy sẽ kể điều này bài báo.

Dán

Kẹo dẻo tự nhiên là một trong những cách thu hoạch táo. Món tráng miệng này được bảo quản tốt. Bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp nào:

• đựng trong lọ thủy tinh;
• trong túi vải lanh;
• trong giấy da và hộp đựng.

Sản phẩm được bảo quản trong các điều kiện sau:

• nhiệt độ khoảng + 14 ° С;
• độ ẩm không khí - lên đến 60%.

Trước khi gửi đi bảo quản, bánh mật phải được làm khô rất kỹ. Đọc về cách bảo quản kẹo dẻo táo đây.

Các vấn đề và cách giải quyết chúng

Trong quá trình thu hoạch táo để bảo quản lâu dài, có thể nảy sinh nhiều khó khăn, trong đó có nhiều vấn đề khá khó giải quyết. Người làm vườn có thể phải đối mặt với những vấn đề như vậy:

Một số vấn đề có thể tránh được nếu lần đầu tiên gửi táo đến nơi "cách ly" nửa tháng, và sau hai tuần chúng được phân loại lại, loại bỏ những quả bị hư hỏng.

Những gì có thể và không thể được cùng với?

Khi lên kế hoạch để táo cho mùa đông, hãy nhớ lưu ý rằng chúng được giữ riêng biệt với các loại rau và trái cây khác... Hạn chế này là do táo bảo quản giải phóng ethylene. Hóa chất này kích thích sự chín của các loại trái cây gần đó.

Có thể bảo quản táo trong hầm cùng với khoai tây hay không, bạn có thể tìm hiểu đây.

Bí mật của những người làm vườn giàu kinh nghiệm

Những lời khuyên từ những người làm vườn có kinh nghiệm sẽ giúp bạn bảo quản tốt hơn những quả táo đã thu hoạch. Các khuyến nghị chính bao gồm những điều sau:

1. Thu thập táo cẩn thận nhất có thể. Chúng không thể được lau, đổ từ vật chứa vào vật chứa, và thậm chí ít rửa hơn, vì những hành động như vậy có thể làm hỏng lớp phủ sáp tự nhiên trên trái cây.
2. Phải tiến hành phân loại trước khi bảo quản.
3. Giấy dùng để bọc táo trước khi bảo quản phải được thiết kế chuyên dụng để tiếp xúc với thực phẩm và không có mùi đặc trưng có thể truyền sang trái cây.
4. Nếu trong quá trình bảo quản, trái cây bị rắc thêm vật liệu thì cần kiểm tra để đảm bảo rằng chúng luôn khô ráo và đậy nắp kín táo.
5. Mỗi đơn vị bao bì để bảo quản (hộp, túi ni lông, ...) phải chứa các loại trái cây cùng loại.
6. Quả giun không thích hợp để bảo quản trong mùa đông.
7. Nên hái táo khi thời tiết khô ráo tốt.
8. Nên thu hoạch từ những cành dưới, chuyển dần lên những cành trên.
9. Táo nên được đặt với phần đuôi của chúng.
10. Lưu trữ số lượng lớn giúp tiết kiệm không gian, nhưng thường dẫn đến mất mùa đáng kể. Điều này là do sự gần gũi của các loại trái cây và sự tiếp xúc của chúng. Hơn nữa, nếu một quả táo xấu đi, những quả bên cạnh sẽ bắt đầu thối rữa.
11. Cho ăn không đúng cách, phun thuốc không kịp thời, thu hoạch quá muộn và những sai lầm khác của người làm vườn có thể dẫn đến hư quả. Những trái cây như vậy không nên đi vào kho.

Phần kết luận

Bất chấp mọi nỗ lực, Việc tạo điều kiện lý tưởng để bảo quản trái cây trong nhà riêng hoặc căn hộ thành phố có thể khó.

Thực hiện theo các khuyến nghị đã được kiểm tra thời gian và theo dõi cẩn thận cây trồng còn lại để bảo quản, bạn hoàn toàn có thể cứu được nó. Đồng thời, nếu mọi thứ được thực hiện đúng cách, táo sẽ giữ được mùi thơm, hình dáng và mùi vị.