Câu hỏi lấp đầy: táo nên được bảo quản ở nhiệt độ nào?
Sự an toàn của cây trồng được đảm bảo bằng cách duy trì các điều kiện thích hợp ở nơi chứa quả.
Một trong những yêu cầu quan trọng là nhiệt độ bảo quản. Nếu đáp ứng đủ các điều kiện, táo bảo quản được lâu.
Vậy mùa đông nên bảo quản táo tại nhà ở nhiệt độ nào? Hãy tìm ra nó.
Nội dung
Bảo quản nhiệt độ tối ưu trong mùa đông tại nhà
Giống như nhiều loại trái cây khác, táo giải phóng ethylene trong quá trình bảo quản. Chất này đẩy nhanh quá trình chín của trái cây và ảnh hưởng đến chất lượng giữ của rau và trái cây gần đó.
Ngoài việc duy trì các chỉ số nhiệt độ ở mức yêu cầu, độ ẩm cũng nên được giữ trong khoảng 85%.
| Đa dạng | Nhiệt độ, С | Nồng độ CO2 trong các buồng với RGS,%, V / V | Nồng độ O2 trong buồng với RGS,%, V / V | Thời gian lưu trữ có thể, tháng |
| Bessemyanka Michurinskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Vernenskaya grushovka | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Aport Alexander | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Mac | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Ngon, Đỏ ngon | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| Reneth người Canada | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| Steiman Vinesep | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| thợ rèn già | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Quế mới | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Pepin saffron | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Welsey | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| Jonathan và những bản sao của anh ấy | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| Jonathan và những bản sao của anh ấy | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| Mantuan | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| Reneth Burchardt | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| Gia hạn Orleans | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Simirenko | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Stark, Starkrimson | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Boyken | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Mùa đông chuối | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Chernenko | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Tôi dám | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Ngon lành | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| Rượu sâm panh Reneth | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Zarya Alatau | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| Bắc synap | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Hương thảo trắng | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
Có thể tăng độ trên mức bình thường không?
Nếu nhiệt độ trong phòng có táo cao hơn + 5 ° C, quả sẽ bắt đầu héo.
Được thiết kế để lưu trữ lâu dài trái cây tốt nhất nên được đặt trong điều kiện thích hợp trong những ngày đầu tiên sau khi thu hoạch.
Việc trì hoãn một vài ngày đối với các giống mùa đông không phải là điều quan trọng, nhưng nếu bạn ở ấm trong một thời gian dài, cây trồng sẽ rất nhanh hỏng: trái cây sẽ bắt đầu héo và mất vị ngon.
Các chỉ số tối thiểu mà trái cây có thể chịu được là gì?
Các giống táo mùa đông có khả năng chịu nhiệt độ xuống -1 ° C tại vị trí bảo quản. Ở cấp độ thấp hơn, có thể làm đông lạnh trái cây.
Trái cây có được:
- thủy tinh thể bột giấy;
- làm mềm nói chung.
Những biểu hiện như vậy có thể được ngăn ngừa bằng cách kiểm soát nhiệt độ và ngăn nó giảm xuống dưới mức cần thiết. Tất cả các loại táo đã được đông lạnh có thể có trạng thái thủy tinh.
Đối với một số loài, chỉ số lưu trữ tối ưu là + 3 ° С - + 4 ° С... Khi những quả như vậy được tìm thấy trong điều kiện nhiệt độ tới hạn đối với chúng, ngay cả ở 0 ° C, có thể quan sát thấy sự phân hủy ở nhiệt độ thấp, do đó:
- da chuyển sang màu nâu;
- thịt chuyển sang màu nâu.
Quá trình khoan tủy răng lạnh (nhiệt độ thấp) bắt đầu với tổn thương trước tiên là lớp trên dưới da. Dần dần, quá trình lan rộng đến các lớp sâu hơn.
Hàm lượng của trái cây ở + 3 ° C sẽ giúp ngăn ngừa sự hư hỏng của táo. Yêu cầu theo nghĩa này bao gồm:
- Jonathan;
- Cam Cox;
- Mekintosh;
- Renti Canada và một số người khác.
Quá trình loại bỏ trái cây từ tủ lạnh nhiệt độ thấp:
- Tăng nhiệt độ trong kho lên 0 ° С.
- Tăng lên + 2 ° С.
- Đứng trong 7-14 ngày.
- Phân tích tình trạng của quả.
Xích đu có xấu không?
Bất kỳ thay đổi nào trong điều kiện tìm táo cho trái cây là điều cực kỳ không mong muốn. Mùa vụ thu hoạch bị ảnh hưởng mạnh nhất bởi sự thay đổi nhiệt độ, đặc biệt là những vụ mùa sắc.
Nếu dao động xảy ra trong phạm vi bảo quản cho phép là +/- 1 ° С, thì không có gì đe dọa đến cây trồng... Nhưng nếu giảm đáng kể, quả sẽ biến mất, và không ở lại suốt mùa đông.
Các giống khác nhau
Để bảo quản được lâu, nên chọn các giống đông có độ rũ cao. Các giống khác nhau phản ứng khác nhau với nhiệt độ thấp.
Các giống chịu sương giá này bao gồm:
- Pepin Saffron;
- Boyken và một số người khác.
Nhưng đối với hầu hết, ngay cả táo mùa đông, thịt chuyển sang màu nâu. Những biểu hiện như vậy là điển hình cho các giống sau:
- Vàng mùa đông Parmen;
- Antonovka Thường, v.v.
Khả năng chống giảm thân nhiệt trong quá trình bảo quản cây trồng có liên quan đến cấu trúc của cùi quả và độ nhớt của nó.
khuyến nghị
Các mẹo bổ sung để giúp bạn đối phó tốt hơn với các sự cố lưu trữ táo:
Quả lớn giải phóng nhiều ethylene hơn quả nhỏ, điều này sẽ khiến quả sau nhanh hỏng hơn. Do đó, việc phân loại trước phải tính đến cả chủng loại và kích thước của quả thu hoạch.- Nếu quả được xếp chồng lên nhau trong kho mà không phân loại sơ bộ theo giống, thì nếu vi phạm chế độ nhiệt độ cả hướng lên và hướng xuống thì quả đó phải được phân loại ra.
- Nếu nhiệt độ yêu cầu được duy trì, nhưng độ ẩm giảm xuống, táo sẽ bắt đầu xấu đi. Trái cây có mô liên kết mỏng (Pepin saffron, Boyken, Welsey và những loại khác) đặc biệt nhạy cảm với những thay đổi như vậy.
- Thông gió định kỳ sẽ giúp loại bỏ ethylene dư thừa thải ra từ trái cây được bảo quản. Nhưng thông khí tích cực kéo dài có thể dẫn đến tác dụng ngược lại - làm mất mật độ và sự trình bày của bột giấy.
Có thể tìm thấy rất nhiều thông tin hữu ích và quan trọng về việc bảo quản táo đây.
Phần kết luận
Nên đặt chế độ nhiệt độ bảo quản táo, có tính đến giống và điều kiện trồng trọt. Nếu điều kiện này được đáp ứng và giữ độ ẩm cao, trái cây được bảo quản trong kho có thể tươi và ngon ngọt trong nhiều tháng.
