Làm gì nếu thịt lợn có mùi - làm thế nào để khử mùi khó chịu và tiết kiệm sản phẩm?

Thịt lợn rất nhanh hỏng nếu bảo quản không đúng cách. Mùi hôi xuất hiện do vi khuẩn gây phản ứng bắt đầu sinh sôi trong thớ thịt. Nếu hầu như không thể cảm nhận được, thì có thể thử sản phẩm để cứu.

Đọc bài viết về cách khử mùi hôi của thịt lợn băm nếu thịt đã để lâu, bắt đầu hư và bốc mùi.

Khi nào bạn nên vứt bỏ nó?

Thịt lợn nên vứt bỏ nếu bị ôi thiu... Điều này không chỉ được biểu hiện bằng mùi khó chịu mà còn bởi sự thay đổi màu sắc của thịt. Bề mặt của nó sẽ tối đi, có màu xanh lục bẩn.

Nếu có, xương trở nên lỏng lẻo. Một dấu hiệu nguy hiểm khác đối với thịt thối là nấm mốc.

Làm thế nào để đánh bay mùi khó chịu?

Nếu mùi xuất hiện do thịt để lâu trong túi, bạn có thể cố gắng cứu nó. Có một số cách để hồi sinh một sản phẩm. Hiệu quả nhất trong số đó:

1. Ngâm trong nước với muối và giấm... Để quá trình này không mất nhiều thời gian, phi lê được cắt thành nhiều miếng nhỏ. Sẽ mất nhiều thời gian hơn để ngâm một phần lớn của thân thịt.

   Chỉ nước lạnh được sử dụng. Để tăng cường tác dụng, nó được ướp muối. Bạn cũng có thể thêm 5 muỗng canh giấm 9% cho mỗi lít nước. Thời gian ngâm là một ngày. Dung dịch phải được thay sau mỗi 5-6 giờ.

2. Ngâm nước chanh... Để chuẩn bị nước xốt, bạn cần nước cốt của 1 quả chanh và các loại gia vị, chẳng hạn như hạt tiêu đen mới xay. Thịt cắt thành từng miếng phải được áp chế để nó được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng. Thời gian phơi sáng là 12 giờ.
3. Nấu nướng. Đun sôi sản phẩm giúp khử mùi khó chịu. Sau khi nước sôi phải để ráo nước 3 - 4 lần.
4. Ngâm trong dung dịch thuốc tím... 5 g nước sẽ cần 5 g dược phẩm. Dung dịch không được quá đậm đặc. Chất cô đặc chính xác có màu hồng nhạt. Bạn cần ngâm sản phẩm trong đó 2 giờ, sau đó rửa lại thật sạch với nước.

Làm thế nào để xử lý hương vị thịt lợn băm khi nấu ăn?

Bạn có thể đối phó với mùi của thịt lợn băm bằng cách xử lý nhiệt. Tốt hơn là chiên sản phẩm với việc thêm các loại gia vị và gia vị thơm. Đảm bảo giữ phần cốt lết trong chảo cho đến khi chiên hoàn toàn. Nước ép từ chúng phải trong suốt, không có máu.

Loại bỏ hổ phách lợn rừng

Để khử mùi hôi của heo rừng, bạn có thể sử dụng các phương pháp sau:

1. Ngâm trong sữa... Để hương vị bên ngoài mất đi, thịt lợn được giữ trong đó ít nhất một ngày. Sữa sẽ phải thay 4 lần. Sau quá trình xử lý này, sản phẩm được rửa bằng nước sạch và bắt đầu nấu ngay lập tức.
2. Đóng băng. Phương pháp này kéo dài theo thời gian, nhưng giúp trị mùi hiệu quả. Trước khi cho thịt lợn vào tủ đông, nó được bọc trong giấy ăn và polyetylen.

   Sản phẩm đã chuẩn bị được đưa vào buồng và để từ 3 - 4 tháng. Nhiệt độ bảo quản phải là -25 độ.

3. Hút thuốc. Mùi thơm của khói sẽ giúp bạn chặn được mùi lợn cợn, nhưng trước hết sản phẩm phải được ngâm trong nước có thêm quế và lá nguyệt quế. Trọng lượng kiện hàng tối đa là 1,5 kg. Trong một dung dịch như vậy, sản phẩm được giữ mát trong 4 ngày, sau đó bạn có thể bắt đầu hút nóng.

Bạn có thể nấu món gì từ thịt nếu thịt đã để lâu và bắt đầu hư hỏng?

Nấu thức ăn ôi thiu ở nhiệt độ cao càng lâu càng tốt. Để thịt lợn không bị khô, người ta bọc trong giấy bạc khi nướng. Trong điều kiện như vậy, bạn có thể chiên phi lê trong lò khoảng 3 giờ.

Để khử mùi khó chịu bạn có thể thêm gia vị vào món ăn, ví dụ:

• tỏi khô,
• cà ri,
• ớt,
• tiêu đen xay,
• ziru,
• cỏ xạ hương và những loại khác.

Thông tin hữu ích

Lời khuyên cho các bà nội trợ gặp khó khăn mùi khó chịu từ thịt lợn:

1. Bạn có thể kiểm tra xem mùi có còn không sau khi thực hiện các thủ thuật bằng kim nóng. Nếu từ khi tiếp xúc với thân thịt, nó bắt đầu có mùi khó chịu, sản phẩm sẽ phải được vứt bỏ.
2. Khi mùi khó nhận biết, nó có thể được khử bằng chất lỏng có tính axit. Vì mục đích này, kefir hoặc rượu vang được sử dụng.
3. Khi mua thịt, bạn không chỉ cần chú ý đến mùi của nó mà còn phải chú ý đến hình thức bên ngoài. Sản phẩm tốt có màu hồng sáng hoặc nâu sẫm. Các lớp mỡ có màu trắng. Màu vàng của chúng cho thấy thịt thuộc về động vật già, có nghĩa là nó có thể có mùi khó chịu.

Bạn sẽ tìm thấy rất nhiều thông tin hữu ích và quan trọng về cách khử mùi hôi từ các loại thịt và nấu đúng cách. đây.

Phần kết luận

Khử mùi hôi của thịt lợn theo những cách khác nhau:

• dưa muối
• ngâm,
• đóng băng,
• sôi lên.

Việc lựa chọn phương pháp tùy thuộc vào mùi của thịt và loại món ăn sẽ được chế biến cuối cùng.