Χρήσιμες συμβουλές για το πώς να φυλάσσετε το κουνουπίδι στο ψυγείο

Το κουνουπίδι είναι ένα υγιές λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Για να διατηρήσει ένα λαχανικό τις ιδιότητές του, πρέπει να φυλάσσεται σωστά.

Σε ένα διαμέρισμα πόλης, το καλύτερο μέρος για αυτό είναι ένα ψυγείο.

Πώς να φυλάσσετε σωστά το κουνουπίδι στο ψυγείο, ώστε να μην σκουραίνει, ποια είναι η μέγιστη διάρκεια ζωής ενός λαχανικού στο σπίτι, διαβάστε το άρθρο.

Προετοιμασία για αποθήκευση στο σπίτι

Οι κεφαλές λάχανου που συλλέγονται σωστά είναι κατάλληλες για αποθήκευση... Συλλέγονται κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης, χωρίς να επιτρέπεται η καλλιέργεια της καλλιέργειας. Οι κεφαλές πρέπει να κυμαίνονται από 0,3-1,2 kg.

Εάν τα πιρούνια είναι εύθραυστα, κίτρινα, δεν διατηρούν το σχήμα τους και είναι αργά, δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Ένα λαχανικό που έχει υπερβεί τον χρόνο συγκομιδής χάνει ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών του συστατικών.

Συγκομιδή λάχανου σε ξηρό καιρό. Οι ταξιανθίες πρέπει να μεταφερθούν αμέσως στη σκιά, ώστε να μην αρχίσουν να μαραίνονται.

Διαδικασία προετοιμασίας λάχανο:

1. Αφαιρέστε τα πυκνά κολοβώματα.
2. Αφαιρέστε τα εξωτερικά κιτρινισμένα φύλλα.
3. Εάν υπάρχουν φύτρα, αφαιρούνται.
4. Ξέπλυμα.
5. Στεγνός.

Πώς να αποθηκεύσετε έτσι ώστε να μην σκουραίνει και να χαλάσει;

Πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά και να προετοιμάζονται προσεκτικά οι συνθήκες αποθήκευσης που απαιτούν λαχανικά. Επειτα:

1. Το λάχανο είναι συσκευασμένο - κάθε κεφαλή τοποθετείται χωριστά σε μια πλαστική σακούλα ή τυλιγμένη σε μεμβράνη.
2. Τοποθετείται σε χώρο αποθήκευσης λαχανικών.

Εάν η ζώνη με τη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία δεν είναι διαθέσιμη (για παράδειγμα, καταλαμβάνεται από άλλα λαχανικά), το λάχανο θα αποθηκευτεί χειρότερα.

Είναι επίσης ανεπιθύμητο να επιτρέπονται ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας., καθώς κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης αυτό μπορεί να οδηγήσει στις ακόλουθες συνέπειες:

• την απόκτηση σκοτεινής σκιάς από κεφάλια λάχανου ·
• μια αλλαγή στη γεύση ενός λαχανικού λόγω της εμφάνισης ασυνήθιστης πικρίας.

Τελικά, αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι το λαχανικό καθίσταται άχρηστο. Θα είναι αδύνατο να εξαλειφθούν τα δυσάρεστα σημάδια που έχουν εμφανιστεί.

Η αποτροπή της επαφής των κεφαλιών λάχανου παρατείνει τη διάρκεια ζωής του λαχανικού.

Εκτός από τη συνήθη μέθοδο αποθήκευσης, μπορείτε να αποσυνθέσετε το λαχανικό αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες σε βάζα και να το πασπαλίσετε με αλάτι... Το δοχείο καλύπτεται με περγαμηνή στην κορυφή.

Θα βρείτε πολλές χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης του κουνουπιδιού εδώ.

Συγχρονισμός, πόση ποσότητα λαχανικών μπορεί να αποθηκευτεί

Στο ψυγείο, οι συνθήκες αποθήκευσης θα διαφέρουν από το κελάρι, το οποίο είναι ιδανικό για τη διατήρηση των λαχανικών.

Το πάγωμα παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, το λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για έως και έξι μήνες ή ένα χρόνο.

Πώς να παγώσετε σωστά;

Το κουνουπίδι μπορεί να καταψυχθεί. Για το σκοπό αυτό, πρέπει να επιλέγονται ισχυρά πυκνά κεφάλια λάχανου και να πραγματοποιούνται οι ακόλουθες δραστηριότητες:

1. Αφαιρέστε τα φύλλα.
2. Πλύση.
3. Αποσυναρμολογήστε τις ταξιανθίες.
4. Βράζουμε για 3-5 λεπτά.
5. Μεταφέρετε τις ταξιανθίες σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το νερό.
6. Απλώστε σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό.
7. Τοποθετήστε σε ξεχωριστά δοχεία ή ειδικές σακούλες για κατάψυξη
8. Τοποθετήστε το δοχείο με ταξιανθίες στον καταψύκτη. Μέχρι να τελειώσει η διαδικασία κατάψυξης, τα δοχεία πρέπει να ανακινούνται περιοδικά έτσι ώστε οι ταξιανθίες να μην κολλάνε μεταξύ τους.

Μια άλλη επιλογή είναι να παγώσετε φρέσκα λαχανικά. Η τεχνολογία της εργασίας είναι παρόμοια με την προηγούμενη μέθοδο, εξαιρουμένης της διαδικασίας μαγειρέματος.

Μειονεκτήματα αυτής της προσέγγισης:

• η πιθανότητα αλλοίωσης του λάχανου αυξάνεται.
• Μετά την απόψυξη και το μαγείρεμα του λαχανικού, η γεύση του θα διαφέρει από το λάχανο, το οποίο βράστηκε πριν από την κατάψυξη.

Στην κατάψυξη, το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί σε διάφορες μορφές:

• ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες ·
• μαγειρεμένο ή φρέσκο.

Μόλις αποψυχθεί, το λάχανο δεν μπορεί να ξαναψυχθεί. Θα σας πει πώς να παγώσετε το κουνουπίδι για το χειμώνα Αυτό άρθρο.

Στο βίντεο παρουσιάζονται 3 τρόποι για να παγώσετε το κουνουπίδι:

11 συστάσεις

Οι γενικές συστάσεις εμπειρογνωμόνων θα βοηθήσουν στην αποφυγή κοινών λαθών κατά τη συντήρηση της καλλιέργειας κουνουπίδι στο ψυγείο:

1. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε τα φυτά δεν πρέπει να τρέφονται με λιπάσματα αζώτου, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ταχεία αλλοίωση του τελικού προϊόντος.
2. Εάν το λαχανικό είναι υγρό πριν τοποθετηθεί στο κρύο, πρέπει πρώτα να στεγνώσει. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε εξωτερικούς χώρους, σκιάζοντας τα κεφάλια με ένα λεπτό πανί.
3. Τα κεφάλια λάχανου με ζημιές πρέπει να τρώγονται όσο το δυνατόν νωρίτερα.
4. Μην αποθηκεύετε όλο το λάχανο στο ψυγείο σε μια κοινή συσκευασία - αυτό θα χαλάσει γρηγορότερα. Η επαφή κεφαλών λάχανου προκαλεί διαδικασίες αποσύνθεσης.
5. Μια εναλλακτική επιλογή για τη μακροπρόθεσμη διατήρηση των ταξιανθιών στο κρύο είναι η διατήρηση.
6. Η αποθήκευση πρέπει να γίνεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος με καλό εξαερισμό αέρα.
7. Οι υγρές ταξιανθίες δεν πρέπει να παγώνονται.
8. Όταν σχεδιάζετε την τοποθέτηση λάχανου στο ψυγείο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τον ελεύθερο όγκο του και το γεγονός ότι δεν θα είναι δυνατή η συμπαγής τοποθέτηση των ταξιανθιών λόγω των ιδιαιτεροτήτων του σχήματος.
9. Όταν καταψύχεται και διατηρείται, το λαχανικό χάνει μερικά από τα θρεπτικά του συστατικά.
10. Εάν το κατεψυγμένο λάχανο βυθιστεί αμέσως σε βραστό νερό χωρίς πρώτα απόψυξη, η γεύση του θα είναι υψηλότερη.
11. Με την παρατεταμένη αποθήκευση, η γεύση του λάχανου αρχίζει να επιδεινώνεται.

συμπέρασμα

Η αποθήκευση στο σπίτι στο ψυγείο πρέπει να γίνεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, διατηρώντας παράλληλα το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας και δείκτες θερμοκρασίας. Ταυτόχρονα, το λαχανικό μπορεί να διατηρήσει τη γεύση και την εμφάνισή του για αρκετές εβδομάδες.