Κρεμμύδι

Τα κρεμμύδια είναι ένα υγιές προϊόν που έχει αποθηκευτεί για μελλοντική χρήση από το φθινόπωρο. Δεν ανήκει σε ευπαθή λαχανικά, επομένως, με τη σωστή προσέγγιση, μπορεί να βρίσκεται πριν από την έναρξη της θερμότητας.

Διαβάστε πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα λαχανικό για μακροχρόνια αποθήκευση, πώς και υπό ποιες συνθήκες να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια το χειμώνα, ώστε να μην χάσετε τη συγκομιδή, διαβάστε το άρθρο.

Προετοιμασία για μακροχρόνια αποθήκευση

Η διάρκεια ζωής του κρεμμυδιού εξαρτάται από το πόσο καλά προετοιμάζεται το κρεμμύδι για αποθήκευση.

Ποικιλίες

Η ποικιλία είναι κρίσιμη όσον αφορά τη διατήρηση της ποιότητας Λουκά. Εξαρτάται από το πόσο καιρό τα λαχανικά μπορούν να διατηρήσουν τη φυσιολογική αδράνεια, δηλαδή να παραμείνουν φρέσκα, να μην βλαστήσουν και να μην σαπίσουν.

Οι πικάντικες ποικιλίες κρεμμυδιών αποθηκεύονται καλύτερα με πυκνούς φλοιούς που προστατεύουν αξιόπιστα τον πολτό από την επιβλαβή χλωρίδα.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• Μπεσόνοφσκι;
• Στουτγκάρτερ Ρίσεν;
• Ωρίων;
• Σπάσκι;
• Strigunovsky;
• Arzamassky, κ.λπ.

Οι ημι-γλυκές ποικιλίες με λευκό και κόκκινο φλοιό αποθηκεύονται χειρότερα. Πρέπει να χρησιμοποιούνται πριν από το τέλος του χειμώνα. Μην τοποθετείτε διαφορετικούς τύπους κρεμμυδιών σε ένα δοχείο αποθήκευσης.

Συνθήκες

Τα κρεμμύδια έχουν ορισμένες απαιτήσεις για τις συνθήκες αποθήκευσης. Υπάρχουν δύο επιλογές:

1. Σε θερμοκρασία - 1 ... + 3 βαθμούς, στο υπόγειο ή στο κελάρι.
2. Σε θερμοκρασία + 18 ... + 22 βαθμούς, στο σπίτι.

Εάν τα κρεμμύδια θα αποθηκευτούν στο υπόγειο, πρέπει να προσέξετε την καθαριότητα του δωματίου. Καθαρίζεται από συντρίμμια, όλα τα υπολείμματα των φυτών του περασμένου έτους αφαιρούνται και αερίζονται για αρκετές ημέρες. Τα τοιχώματα επεξεργάζονται με ενυδατωμένο ασβέστη, το οποίο καταστρέφει τα σπόρια και τα βακτήρια μούχλας.

Η υψηλή υγρασία καταπολεμάται με πριονίδι ή ασβέστη. Αρκετά δοχεία γεμίζονται με το επιλεγμένο προσροφητικό και τοποθετούνται στο κελάρι ή στο υπόγειο. Θα απορροφήσουν περίσσεια νερού.

Φροντίστε να προσέχετε επαρκή αερισμό.... Εάν είναι αδύναμο, τότε τοποθετούνται επιπλέον ανεμιστήρες στους αεραγωγούς.

Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια, θα σας πει Αυτό δημοσίευση.

Τι είναι καλύτερο?

Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν με διάφορους τρόπους:

1. Στην πλεξούδα. Για να το πλένουν, χρησιμοποιούν τα δικά τους φτερά κρεμμυδιού, τα οποία δεν κόβονται μετά την ξήρανση. Για να κρατήσετε την πλεξούδα με ασφάλεια, ενισχύεται με σπάγγο.
2. Σε καλσόν ή νάιλον καλσόν. Γεμίζονται με βολβούς και κρέμονται από την οροφή.
3. Σε λινό σάκους ή δίχτυα.
4. Σε ξύλινα κουτιά.
5. Σε πλαστικά κιβώτια.
6. Χύμα στο πάτωμα στο διαμέρισμα. Πρώτον, πρέπει να καλύπτεται με εφημερίδες.
7. Σε ψάθινα καλάθια.

Ανεξάρτητα από το επιλεγμένο δοχείο, πρέπει να παρέχετε στο κρεμμύδι επαρκή αερισμό. Όταν φυλάσσονται σε σακούλες ή καλσόν, τα λαχανικά πρέπει να συσκευάζονται με βάρος 3-4 κιλά. Εάν η καλλιέργεια αποθηκεύεται χύμα, το πάχος του στρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 cm.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αποθηκεύετε κρεμμύδια σε πλαστικές σακούλες.

Γείτονες

Κρεμμύδι δίπλα μπορεί να αποθηκευτεί μόνο με κολοκύθα και σκόρδο... Αυτές οι καλλιέργειες έχουν ίδιες περιβαλλοντικές απαιτήσεις. Δεν βλάπτουν τους λαμπτήρες και δεν χαλούν όταν βρίσκονται κοντά τους.

Μπορείτε να μάθετε για την κοινή αποθήκευση κρεμμυδιών και σκόρδου εδώ.

Χειρισμός συγκομιδών

Μετά τη συγκομιδή, καθαρίζεται προσεκτικά από το έδαφος χωρίς χτύπημα, ώστε να μην προκληθεί ζημιά στο κεφάλι. Αλγόριθμος για περαιτέρω ενέργειες:

1. Στεγνώστε τους λαμπτήρες... Είναι τοποθετημένα σε μια επίπεδη επιφάνεια, μπορείτε απευθείας στον κήπο και αφήνονται για 2 ημέρες.

   Τα λαχανικά στεγνώνουν σε ένα διαμέρισμα, σε ένα εξοχικό σπίτι ή στη σοφίτα. Πρέπει να μείνουν εκεί για άλλες 2 εβδομάδες.

2. Κόψτε τους λαιμούς και τις ρίζες... Μπορούν να καίγονται για να κάνουν αυτή τη διαδικασία πιο αποτελεσματική.
3. Περάστε τους λαμπτήρες... Όλα τα κατεστραμμένα και νοσούντα δείγματα πρέπει να αφαιρεθούν. Χρησιμοποιούνται πρώτα.
4. Ταξινόμηση λαχανικών κατά μέγεθος... Τα μεσαία φρούτα επιλέγονται για μακροχρόνια αποθήκευση, όχι πολύ μεγάλα και όχι πολύ μικρά.

Εάν η καλλιέργεια αποθηκεύεται σε πλεξούδες, τότε τα φτερά δεν κόβονται. Μετά την ξήρανση, χρησιμοποιούνται ως βάση για την ύφανση.

Πώς να διατηρηθεί σωστά το χειμώνα;

Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι ή στο κελάρι. Στο διαμέρισμα βρίσκεται:

• ντουλάπι,
• στο ψυγείο,
• στη χαγιάτι,
• ή στο σαλόνι κάτω από το κρεβάτι.

Ένα κελάρι για χειμερινά λαχανικά ταιριάζει καλύτερα, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να επιτευχθούν οι βέλτιστες συνθήκες σε αυτό.

Σπίτια

Στο σπίτι, τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +22 βαθμούς. Διαφορετικά, θα αρχίσει να αναπτύσσεται γρήγορα. Τα λαχανικά δεν πρέπει να τοποθετούνται στην κουζίνα καθώς είναι πολύ ζεστά για αυτά.

Εάν δεν υπάρχει ντουλάπι, μπορείτε να καλύψετε το πάτωμα κάτω από το κρεβάτι με εφημερίδες και να αφήσετε τα κρεμμύδια εκεί χύμα. Έτσι δεν θα καταλάβει επιπλέον χώρο.

Μπορείτε να μάθετε τρόπους αποθήκευσης κρεμμυδιών στο σπίτι εδώ.

Στο ψυγείο

Δεν μπορούν να αποθηκευτούν μεγάλες ποσότητες κρεμμυδιού στο ψυγείο. Είναι πολύ υγρό και ζεστό σε αυτό, γι 'αυτό αρχίζει να βλασταίνει και να φθαρεί γρήγορα.

επομένως τα ριζικά λαχανικά στο χώρο των λαχανικών αποθηκεύονται σε μικρές ποσότητεςδιπλώνοντάς τα σε μια χάρτινη σακούλα.

Μέρος της καλλιέργειας μπορεί να καταψυχθεί. Καθαρίζεται, πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβεται σε κύβους ή δαχτυλίδια και διπλώνεται σε σφραγισμένη σακούλα.

Απόψυξη της ποσότητας κρεμμυδιού που απαιτείται για το μαγείρεμα. Δεν επιτρέπεται επαναλαμβανόμενη κατάψυξη.

Μπορείτε να μάθετε πώς να αποθηκεύετε τα κρεμμύδια στο ψυγείο από Αυτό άρθρα.

Στο μπαλκόνι

Εάν το χαγιάτι είναι γυαλισμένο και μονωμένο, είναι ιδανικό για την αποθήκευση της συγκομιδής. Δεν χρησιμοποιούνται ανοιχτά μπαλκόνια για το σκοπό αυτό.

Τα λαχανικά τοποθετούνται σε κουτιά από χαρτόνι ή σε άλλο κατάλληλο δοχείο και αφαιρούνται στο χαγιάτι. Για να αποφύγετε την κατάψυξη, μπορείτε να τα καλύψετε με μια κουβέρτα.

Στο κελάρι ή στο υπόγειο

Στο κελάρι ή στο υπόγειο, τα κρεμμύδια αποθηκεύονται μέχρι να ζεσταθούν. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι εγκαταστάσεις συμμορφώνονται με 3 βασικές αρχές:

• απολυμάνθηκε και καθαρό?
• Διατήρησε σταθερή θερμοκρασία αέρα -1 ... + 3 βαθμούς και η υγρασία δεν ξεπέρασε το 70%.
• παρέχεται επαρκής αερισμός.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια σε κελάρι ή υπόγειο, διαβάστε εδώ.

Διάρκεια ζωής κρεμμυδιού

Διάρκεια ζωής κρεμμυδιού εξαρτάται από τη θερμοκρασία του αέρα και τον τρόπο αποθήκευσης:

• σε θερμοκρασία +18 βαθμούς - έξι μήνες.
• στο ψυγείο - 30 ημέρες.
• σε κελάρι σε θερμοκρασία 0 ... + 3 βαθμούς - έως 9 μήνες.
• σε αποξηραμένη μορφή - έως ένα έτος ·
• στο σούβλα - έως και έξι μήνες.

Μπορείτε να μάθετε πώς να κρατάτε ξεφλουδισμένα κρεμμύδια για μεγάλο χρονικό διάστημα από Αυτό άρθρα.

Χαρακτηριστικά για σετ κρεμμυδιών

Τα σετ κρεμμυδιών αποθηκεύονται σε θερμοκρασία 0 ... -3 βαθμούς ή πάνω από +25 βαθμούς. Σε τέτοιες συνθήκες, δεν μπαίνει στο βέλος. Πριν το στείλετε για το χειμώνα, οι λαμπτήρες πρέπει να διαχωριστούν και να στεγνώσουν.

Μην τοποθετείτε το sevok σε πλαστικές σακούλες... Το δοχείο πρέπει να είναι αεροδιαπερατό. Αυτά μπορεί να είναι κάλτσες από νάιλον, σακούλες από λινό ή χάρτινες σακούλες.

Θα σας πει πώς να αποθηκεύσετε μια κουταλιά στο σπίτι Αυτό άρθρο.

Αποχρώσεις για πράσα

Τα πράσα αποθηκεύονται στο ψυγείο στο συρτάρι λαχανικών. Τοποθετείται σε πλαστικές σακούλες, στις οποίες γίνονται μικρές τρύπες για να αποφευχθεί η ασφυξία των λαχανικών. Μπορείτε να μαζέψετε τη σοδειά στο μπαλκόνι καλύπτοντάς την με μια ζεστή κουβέρτα.

Πώς να αποθηκεύσετε τα πράσα στο σπίτι, διαβάστε εδώ, σχετικά με την αποθήκευση σε κελάρι ή υπόγειο - εδώ.

Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκο ​​πράσινο;

Φρέσκα πράσινα κρεμμύδια διατηρούνται στο ψυγείο. Δεν χρειάζεται να το πλένεις.

Τα φτερά τυλίγονται σε χαρτί, διπλώνονται σε σακούλες σελοφάν με τρύπες για εξαερισμό και βάλτε το στο συρτάρι λαχανικών. Σε αυτήν τη μορφή, το προϊόν παραμένει βρώσιμο για ένα μήνα.

Μια άλλη επιλογή για τη συγκομιδή χόρτων είναι η κοπή και η κατάψυξή τους. Στον καταψύκτη, διατηρεί τη φρεσκάδα του για περίπου 12 μήνες.

Διαβάστε για την αποθήκευση πράσινων κρεμμυδιών στο ψυγείο. εδώ, σχετικά με τις μεθόδους συγκομιδής πράσινων κρεμμυδιών για το χειμώνα - εδώ.

Εναλλακτικοί τρόποι: τουρσί, αποξηραμένα, αλατισμένα

Τα κρεμμύδια μπορούν να τουρσί. Διαδικασία:

1. Ξεφλουδίστε τα κεφάλια, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα.
2. Τοποθετήστε το προϊόν σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
3. Προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε τη μαρινάδα.
4. Κλείστε τα δοχεία με καπάκια από σίδερο.
5. Βάλτε τα στο κρύο.

Τα κρεμμύδια μπορούν να μαγειρευτούν στο δικό τους χυμό. Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κόψτε σε δακτυλίους και ανακατέψτε με αλάτι.
2. Μετά από 15 λεπτά, βάλτε το σε αποστειρωμένα βάζα.
3. Κλείστε με καπάκια και τοποθετήστε το στο κελάρι για αποθήκευση.

2,5 κιλά κρεμμύδια απαιτούν 0,4 κιλά αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 100 ml ξύδι.

Πλυμένα και κομμένα σε δαχτυλίδια, τα κρεμμύδια μπορούν να στεγνώσουν. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το προετοιμάσετε:

1. Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.
2. Στο ΦΟΥΡΝΟ.

Μετά το στέγνωμα, αποθηκεύεται σε καθαρά γυάλινα βάζα ή σε χάρτινες σακούλες.

Τι δυσκολίες μπορείς να αντιμετωπίσεις;

Το κύριο πρόβλημα που μπορείτε να αντιμετωπίσετε είναι η ζημιά στα κεφάλια από αυχενική σήψη.

Για να αποφευχθεί αυτό, Οι συνθήκες αποθήκευσης της καλλιέργειας πρέπει να τηρούνται αυστηρά, κοσκινίζοντας όλα τα κατεστραμμένα φρούτα... Καταπολεμούν την υγρασία αερίζοντας τακτικά το δωμάτιο.

Το κάτω μέρος των λαχανικών μπορεί επίσης να σαπίσει. Για να αποφευχθεί η ζημιά στην καλλιέργεια, το ρίζωμα του καίγεται πριν αποσταλεί για αποθήκευση.

Διαβάστε για το γιατί τα κρεμμύδια σαπίζουν κατά την αποθήκευση και πώς να το αποφύγετε. εδώ.

συμπέρασμα

Η αποθήκευση κρεμμυδιών είναι εύκολη. Το κύριο πράγμα είναι να το προετοιμάσετε σωστά και να οργανώσετε κατάλληλες συνθήκες: η θερμοκρασία του αέρα είναι από 0 έως +3 μοίρες ή από +18 έως + 22 βαθμούς.Το δωμάτιο δεν πρέπει να είναι υγρό και βρώμικο. Η συμμόρφωση με τις βασικές αρχές θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή μέχρι την έναρξη της θερμότητας.