Μια σημαντική ερώτηση: είναι δυνατόν και πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κρεμμύδια στο ψυγείο

Τα κρεμμύδια είναι ένα υγιές λαχανικό που χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Είναι βολικό όταν είναι διαθέσιμο, αλλά μπορούν να διατηρηθούν τα κρεμμύδια στο ψυγείο και για πόσο καιρό;

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς και πόσο να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια (συμπεριλαμβανομένων των αποφλοιωμένων) στο ψυγείο, εάν είναι δυνατόν στο κάτω ράφι να διατηρηθεί φρέσκο.

Επιτρέπεται και πόσο;

Κρεμμύδια στην κουζίνα μπορεί να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και χαμηλή υγρασία, αλλά τέτοιες συνθήκες είναι ευνοϊκές για τη βλάστηση.

Στο ψυγείο, η μέση θερμοκρασία είναι από + 1 ° C έως + 3 ° C. Αυτός είναι ένας βέλτιστος δείκτης αποθήκευσης, που σας επιτρέπει να διατηρείτε το κρεμμύδι χωρίς βλάστηση, ακόμη και να το διατηρείτε ξεφλουδισμένο.

Υπάρχουν όμως και κάποια μειονεκτήματα. χρήση του ψυγείου ως αποθήκευσης λαχανικών:

• σύντομη διάρκεια ζωής?
• δεν θα είναι δυνατή η τοποθέτηση μεγάλων όγκων.
• Εάν η αποθήκευση πραγματοποιείται χωρίς συσκευασία, τότε μια συγκεκριμένη μυρωδιά θα διαπεράσει όλα τα προϊόντα.

Στο χώρο των λαχανικών, τα κρεμμύδια συντηρούνται καλύτερα τυλιγμένα σε σακούλα ή τοποθετούνται σε πλαστικό δοχείο.

Η ανάγκη τοποθέτησης κρεμμυδιών στο ψυγείο μπορεί να προκύψει όταν μετά το μαγείρεμα του πιάτου υπάρχει πλεόνασμα προϊόντος, σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και ξεφλουδισμένο και τεμαχισμένο.

Θα βρείτε πολλές χρήσιμες και σημαντικές πληροφορίες για την αποθήκευση κρεμμυδιών εδώ.

Προετοιμασία για αποθήκευση κρεμμυδιών

Τα κρεμμύδια στο ψυγείο μπορούν να αποθηκευτούν με διάφορους τρόπους, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση του προϊόντος, τον τύπο και τον όγκο του. Καλύτερα από άλλα, διατηρείται ένα λαχανικό που συγκομίστηκε εγκαίρως και ξηράνθηκε με υψηλή ποιότητα.

Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, οι ρίζες δεν πρέπει να υποστούν βλάβη, όπως και οι ίδιοι οι βολβοί. Είναι πιο βολικό να στεγνώνετε τα κρεμμύδια σε εξωτερικούς χώρους, αποφεύγοντας το φως του ήλιου. Μια άλλη επιλογή είναι να το δέσετε και να το κρεμάσετε σε δέσμες.

Μετά την ξήρανση, το λαχανικό πρέπει να είναι εντελώς στεγνό, συμπεριλαμβανομένης της κορυφής... Διαφορετικά, το λαχανικό δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αμέσως πριν από την αποθήκευση, ολόκληρος ο όγκος των λαχανικών διαχωρίζεται, απορρίπτοντας τα κατεστραμμένα. Οι ξηρές κορυφές και οι ρίζες κλαδεύονται

Διαβάστε για την αποθήκευση κρεμμυδιών σε κελάρι ή υπόγειο. εδώ, στο σπίτι το χειμώνα - εδώ.

Όλες οι πιθανές επιλογές

Η μορφή με την οποία αποστέλλεται το κρεμμύδι για αποθήκευση καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη διάρκεια της φύλαξής του στο ψυγείο και την απαραίτητη συσκευασία.

Ακατέργαστος

Μη αποφλοιωμένα κρεμμύδια στο ψυγείο μπορούν να σταλούν στο χώρο των λαχανικών. Ένα δοχείο για αυγά είναι κατάλληλο ως δοχείο... Κάθε λαμπτήρας θα βρίσκεται σε αυτό ξεχωριστά.

Καθαρισμένο

Εάν μετά το μαγείρεμα υπάρχει ήδη αποφλοιωμένο κρεμμύδι, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Για αυτό:

1. Το λαχανικό πλένεται.
2. Τοποθετήστε σε γυάλινο βάζο ή πλαστικό δοχείο.
3. Προσθέστε κρύο νερό.
4. Το νερό αλλάζει κάθε δύο μέρες.

Η μέγιστη διάρκεια ζωής υπό τέτοιες συνθήκες είναι έως και 20 ημέρες. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης αποφλοιωμένων κρεμμυδιών. εδώ.

Τομή

Τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια είναι πιο δύσκολο να διατηρηθούν από ολόκληρα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αντιμετώπισης του προβλήματος.

Εάν το μισό ή ένα τμήμα αποκόπτεται από το λαμπτήρα, τότε θα βοηθήσουν οι ακόλουθες επιλογές:

1. Η φέτα λερώνεται με ηλιέλαιο και τοποθετείται σε αυτήν την πλευρά σε ένα δοχείο. Είναι καλύτερα να καλύψετε την κορυφή με καπάκι. Χωρίς καπάκι, ο χρόνος αποθήκευσης είναι μια μέρα, με καπάκι - αρκετές ημέρες.
2. Το υπόλοιπο κρεμμύδι είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτήν τη φόρμα όχι περισσότερο από 4-5 ημέρες.
3. Ένα στρώμα αλατιού χύνεται στο δοχείο. Σε αυτό, κόψτε, βάλτε ένα κρεμμύδι. Αποθήκευση - όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

Τηγανητό

Ανακατωμένο λαχανικό - μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα μόνο σε μία περίπτωση - όταν είναι κατεψυγμένο:

1. Το λαχανικό κόβεται.
2. Τηγανητό σε φυτικό λάδι.
3. Κρυώνω.
4. Τοποθετείται σε δοχεία ή πλαστικές σακούλες.
5. Τοποθετείται σε καταψύκτη.

Όταν χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο κενό, δεν μπορείτε να το ξεπαγάγετε εκ των προτέρων, αλλά να το στείλετε αμέσως στο έτοιμο πιάτο, για παράδειγμα, σε σούπα.

Μαρινάτος

Τα τουρσί κρεμμύδια είναι μια αυθεντική προσθήκη σε σαλάτες, μαγειρεμένες πατάτες, χοιρινό και άλλα πιάτα.

Διαδικασία:

1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τους λαμπτήρες (3 τεμ.).
2. Κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
3. Ανακατέψτε τα συστατικά για τη μαρινάδα σε ένα μπολ (ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. L., αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας. L., ξίδι - 7 κουταλιές της σούπας. L., βραστό νερό - 0,25 l).
4. Ανακατέψτε τη μαρινάδα έως ότου διαλυθούν πλήρως το αλάτι και η ζάχαρη.
5. Βάλτε το κρεμμύδι σε γυάλινο βάζο.
6. Ρίξτε τη μαρινάδα.
7. Βάλτε στο ψυγείο.

Σε ½ ώρα το προϊόν μπορεί να είναι έτοιμο για χρήση. Πρόσθετη πρωτοτυπία θα δοθεί στα πιάτα με ελαφρύ τηγάνισμα πριν το σερβίρετε. Το προϊόν τουρσί αποθηκεύεται - έως και έξι μήνες.

Πώς να μαζέψετε κρεμμύδια για το χειμώνα, το βίντεο θα σας πει:

Κανόνες κατάψυξης λαχανικών

Το λαχανικό μπορεί να καταψυχθεί σε διάφορες εκδόσεις:

• εξ ολοκλήρου;
• κομμένο φέτες;
• ήδη μαγειρεμένο.

Η καλύτερη επιλογή είναι να κόψετε το λαχανικό πριν καταψύξετε. Αυτό θα επιτρέψει:

• παρέχει συμπαγή αποθήκευση?
• απόψυξη στο μέλλον όσο το δυνατόν περισσότερα τρόφιμα ταυτόχρονα.

Διαδικασία:

1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια.
2. Κόψτε ψιλά.
3. Τακτοποιήστε αμέσως σε μικρά δοχεία ή, εναλλακτικά, καταψύξτε σε ένα στρώμα σε ένα ευρύ επίπεδο δοχείο και στη συνέχεια ρίξτε σε μια σακούλα ή δοχείο.

Ένα σωστά κατεψυγμένο λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών διατηρείται.

Η βασική απαίτηση δεν είναι να παγώσει ξανά το ξεπαγμένο κρεμμύδι.... Και μην επιτρέπετε ακόμη και μερική απόψυξη του τεμαχίου εργασίας, το οποίο θα πρέπει να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να παγώσετε τα κρεμμύδια για το χειμώνα, συνταγή βίντεο:

Αποθήκευση του πράσινου κρεμμυδιού

Τα πράσινα κρεμμύδια είναι πιο δύσκολο να αποθηκευτούν από τα κρεμμύδια. Οι πράσινοι είναι πιο απαιτητικοί στις συνθήκες κράτησης και μπορούν γρήγορα να εξαφανιστούν.

Στο ψυγείο είναι δυνατό να το αποθηκεύσετε με διάφορους τρόπους:

• σε χαρτί βιοτεχνίας - έως 3 εβδομάδες.
• σε σακούλα σελοφάν - έως και 1,5 μήνες.
• σε γυάλινα δοχεία - όχι περισσότερο από ένα μήνα.
• με ένα υγρό πανί σε σελοφάν - έως και ένα μήνα.

Κατά την αποστολή πράσινων κρεμμυδιών για αποθήκευση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν τσαλακώνουν ή δεν λυγίζουν, καθώς αυτό θα επιταχύνει τη μαρασμό.

Μπορείτε να μάθετε για την αποθήκευση πράσινων κρεμμυδιών στο ψυγείο εδώ, για τρόπους αποθήκευσης για το χειμώνα - εδώ.

Πράσο

Μικρές ποσότητες πράσων μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο. Το διαμέρισμα λαχανικών ταιριάζει καλύτερα σε αυτό.

Όταν τοποθετείται σε αυτό κόψτε τα πλεονάζοντα φύλλα και διανείμετέ το σε σάκους από πολυαιθυλένιο 6-8 τεμαχίων σε ένα... Το σελοφάν σας επιτρέπει να διατηρήσετε το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας. Η θερμοκρασία κατάλληλη για αποθήκευση είναι έως + 5 ° С.

Εάν αναρωτιέστε πώς να αποθηκεύσετε τα πράσα στο κελάρι ή στο υπόγειό σας, διαβάστε Αυτό άρθρο. Διαβάστε για τρόπους αποθήκευσης πράσων το χειμώνα εδώ.

Σεβίκ

Σε ένα διαμέρισμα κρατήστε το sevok καλύτερα στο ψυγείο. Πριν τοποθετηθεί στο κρύο, θερμαίνεται για μισό μήνα. Και πριν από την προσγείωση, πρέπει επίσης να ζεσταθείτε.

Απαραίτητες συνθήκες αποθήκευσης:

• χαμηλή υγρασία
• η θερμοκρασία είναι δροσερή.

10 συστάσεις

Μπορεί να επιτευχθεί καλή αποθήκευση ψυκτικού κρεμμυδιού υπόκειται στην τεχνολογία και λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:

1. Εάν οι συνθήκες αποθήκευσης δεν καθορίζουν πλύσιμο κρεμμυδιών, αυτό δεν πρέπει να γίνει.
2. Εκτός από τη φρέσκια αποθήκευση, τα πράσα, τα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν με τη μορφή τουρσιών και τουρσιών.
3. Για μεγάλη συγκομιδή, η αποθήκευση στο ψυγείο δεν είναι κατάλληλη λόγω της έλλειψης χώρου.
4. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει αποσύνθεση ενός λαχανικού και την εμφάνιση μούχλας.
5. Για κατάψυξη, το λαχανικό μπορεί να κοπεί σε δακτυλίους, μισούς δακτυλίους, τετράγωνα.
6. Μην αποθηκεύετε το αποξηραμένο λαχανικό στο ψυγείο.
7. Πολύ μικρά κατώτερα κρεμμύδια μπορούν να παστωθούν ολόκληρα χωρίς ψιλοκομμένο.
8. Η παραβίαση των συνθηκών καλλιέργειας ενός λαχανικού (υψηλή υγρασία, περίσσεια λιπασμάτων κ.λπ.) μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ζωής.
9. Τα λευκά κρεμμύδια είναι εποχιακά και καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα. Αποθηκεύεται χειρότερα από άλλες ποικιλίες.
10. Πριν από την αποθήκευση, η ξηρή κορυφή του λαχανικού κόβεται, αφήνοντας μόνο ένα μικρό μέρος - θα αποτρέψει τη σήψη.

συμπέρασμα

Το ψυγείο σάς επιτρέπει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των κρεμμυδιών, ακόμη και αν είναι κατεστραμμένα και όχι σε κατάσταση - με κατάψυξη και αποξήρανση. Ανάλογα με την ποικιλία και την κατάσταση του λαχανικού, επιλέγεται η βέλτιστη επιλογή αποθήκευσης, η οποία σας επιτρέπει να έχετε ένα υγιές λαχανικό στο τραπέζι όλο το χρόνο.