Αποθήκευση της συγκομιδής: γιατί τα κρεμμύδια σαπίζουν κατά την αποθήκευση και πώς να το αποφύγετε;

Τα κρεμμύδια είναι ένα υγιές λαχανικό, χωρίς το οποίο είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τις περισσότερες από τις πρώτες και δεύτερες σειρές.

Πρέπει να αποθηκευτούν το φθινόπωρο, καθώς αποθηκεύονται τέλεια μέχρι την επόμενη άνοιξη, αλλά μόνο υπό την προϋπόθεση ότι έχουν δημιουργηθεί κατάλληλες συνθήκες για αυτό.

Διαβάστε σχετικά με το γιατί τα κρεμμύδια σαπίζουν όταν αποθηκεύονται μέσα και έξω, τι πρέπει να κάνετε και πώς να αποτρέψετε ζημιές στην καλλιέργεια, διαβάστε το άρθρο.

Αιτίες της φθοράς

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι που μπορούν να προκαλέσουν ζημιά κεφαλές κρεμμυδιών:

1. Κακή διαλογή λαχανικών πριν τη συγκομιδή τους για το χειμώνα. Εάν μια σάπια ή άρρωστη μονάδα εισέλθει στο σωρό, θα μολύνει τους γύρω βολβούς, προκαλώντας την υποβάθμιση.
2. Λανθασμένα επιλεγμένες συνθήκες αποθήκευσης. Η υπερβολική υγρασία και η πολύ υψηλή θερμοκρασία του αέρα θα οδηγήσουν στο γεγονός ότι οι καρποί αρχίζουν να βλασταίνουν και να σαπίζουν.
3. Υποθερμία της καλλιέργειας. Εάν οι λαμπτήρες έχουν παγώσει, σαπίζουν γρήγορα.
4. Λάθος επιλογή ποικιλίας. Λαχανικά αργά ωρίμανσης που συγκομίζονται το δεύτερο μισό του φθινοπώρου είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Οι πρώτοι λαμπτήρες δεν θα διαρκέσουν πολύ, ακόμη και σε ιδανικές συνθήκες.
5. Ασθένειες που επηρεάζουν τα λαχανικά που αποθηκεύονται στα κελάρια. Ο κίνδυνος είναι το φουσάριο, ο αυχενικός και η βακτηριακή σήψη.
6. Μακροχρόνια παραμονή στο έδαφος. Εάν η συγκομιδή συγκομίστηκε αργά, θα επιδεινωθεί γρήγορα.

Τι πρέπει να κάνετε εάν το λαχανικό αρχίσει να σαπίζει από το εσωτερικό ή το εξωτερικό;

Εάν οι λαμπτήρες αρχίσουν να σαπίζουν, πρέπει να λάβετε μέτρα έκτακτης ανάγκης. Διαφορετικά, μπορείτε να χάσετε όλα τα αναλώσιμα.

Κατ 'αρχάς, τα λαχανικά ταξινομούνται, αφαιρώντας όχι μόνο όλα τα σάπια φρούτα, αλλά και εκείνα που έχουν έρθει σε επαφή μαζί τους... Ακόμα κι αν δεν παρουσιάζουν σημάδια σήψης, είναι πολύ πιθανό να μολυνθούν.

Φροντίστε να προσαρμόσετε τις συνθήκες αποθήκευσης της καλλιέργειας, επιτυγχάνοντας το επιθυμητό επίπεδο υγρασίας και θερμοκρασίας.

Φροντίστε να απαλλαγείτε από τυχόν συντρίμμια και υπολείμματα φυτών. Μπορούν να λειτουργήσουν ως πηγή μόλυνσης, προκαλώντας αυχενική σήψη, φουσάριο και άλλες φυτικές μολύνσεις.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά;

Για να αποφύγετε τη σήψη του κρεμμυδιού, πρέπει να το συλλέξετε και να το αποθηκεύσετε σωστά.

Βασικές συστάσεις:

• αποθηκεύετε μόνο τα κρεμμύδια που έχουν στεγνώσει καλά.
• ταξινομήστε τα λαχανικά πριν τα αποθηκεύσετε για το χειμώνα.
• οποιεσδήποτε αμφιβολίες πρέπει να αφαιρεθούν.
• ο λαιμός κάθε λαχανικού πρέπει να κοπεί σε ύψος 5 cm.
• τοποθετήστε τη σοδειά σε ένα κελάρι στο οποίο δημιουργούνται βέλτιστες συνθήκες για αυτήν: υγρασία αέρα - έως 70%, θερμοκρασία - από -1 έως +1 μοίρες.
• Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε κουτιά, σε δίχτυα και σε δέσμες, αναρτημένα από την οροφή, σε παλέτες από σανίδες.

Δεν συνιστάται η διατήρηση κρεμμύδια στο ψυγείο... Ακόμα και στο ράφι λαχανικών, χάνει γρήγορα τη φρεσκάδα του, αρχίζει να μεγαλώνει και να επιδεινώνεται. Στην καλύτερη περίπτωση, θα διαρκέσει 30 ημέρες.

Τα λαχανικά χαλάνονται όταν το άμυλο στα φρούτα μετατρέπεται σε ζάχαρη στο ψυγείο... Τα κεφάλια γίνονται υγρά, αρχίζουν να μυρίζουν δυσάρεστα, γίνονται μούχλα και σαπίζουν.

Το τόξο πρέπει να αναπνέει. Δεν μπορεί να φυλαχθεί σε πλαστικές ή χάρτινες σακούλες. Θα βρείτε όλα τα πιο σημαντικά πράγματα για την αποθήκευση κρεμμυδιών εδώ.

Χρήσιμες πληροφορίες

Για να αποτρέψετε τη σήψη των λαμπτήρων κατά την αποθήκευση, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες συμβουλές:

1. Αφαιρέστε απαλά τα λαχανικά από το έδαφος χωρίς να τα τραβήξετε με δύναμη. Διαφορετικά, μπορείτε να καταστρέψετε τον πυθμένα του λαχανικού, από τον οποίο θα αρχίσει η σήψη.
2. Στεγνώστε το κρεμμύδι πριν από την αποθήκευση για τουλάχιστον 3 εβδομάδες.
3. Κάθε κεφάλι καθαρίζεται σχολαστικά από χώμα, καθώς τα βακτήρια και τα σπόρια μούχλας μπορούν να παραμείνουν σε αυτό.
4. Αποφύγετε την υποθερμία του καρπού. Αρχίζουν να παγώνουν εάν η θερμοκρασία του αέρα πέσει κάτω από -3 βαθμούς.
5. Μην αποθηκεύετε μαζί τις ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης και καθυστερημένης ωρίμανσης.
6. Διατηρήστε σταθερές συνθήκες αποθήκευσης. Οι σταθερές πτώσεις θερμοκρασίας είναι εξαιρετικά αρνητικές στο κρεμμύδι. Για αυτόν τον λόγο, δεν συνιστάται να το αποθηκεύσετε στο μπαλκόνι.

συμπέρασμα

Δεν είναι δύσκολο να καταλάβουμε γιατί τα κρεμμύδια σαπίζουν κατά την αποθήκευση εάν γνωρίζετε τους κύριους παράγοντες κινδύνου.

Τις περισσότερες φορές, οι παραβιάσεις των συνθηκών υπό τις οποίες περιέχεται η καλλιέργεια ή η προετοιμασία της κακής ποιότητας οδηγούν στην επιδείνωση της... Έχοντας ανακαλύψει την αιτία της νόσου, πρέπει να εξαλειφθεί το συντομότερο δυνατόν, ώστε η σήψη να μην επηρεάζει τους υγιείς καρπούς.