Vihjeitä kokeneilta kondiittoreilta: kuinka omenaa vaahtokarkkia säilyttää kotona

Apple pastila on herkullinen luonnollinen ja terveellinen jälkiruoka. Jotta tuote säilyttäisi kaikki ominaisuudet pitkään, se on varastoitava asianmukaisesti.

Kotona tämä voidaan tehdä monin tavoin.

Lue artikkeli siitä, miten omenaa vaahtokarkkia säilytetään oikein kotona.

Tapoja järjestää omenajälkiruokan varastointi

Omena vaahtokarkki, kaikki tarvittavat ehdot voidaan säilyttää pitkään. Hyvin kypsennettynä sen ei pitäisi likaantua kätesi, vaikka se voi tuntua hieman kostealta kosketukselta.

Lasiastiat

Säilytys lasipurkkeihin on yleisin ja yksinkertaisin vaihtoehto, ja se sopii hyvin kotikäyttöön. Vaikeus voi olla vain suurella määrällä omenaa vaahtokarkkia, koska tässä tapauksessa tarvitset paljon tölkkejä.

Noudata seuraavia ohjeita lasipurkissa säilytystä varten:

1. Pastila leikataan valmiiksi kaistaleiksi ja muodostuu rullia. Tai leikkaa neliöiksi.
2. Ripottele jauhemaisella sokerilla.
3. Tuloksena olevat kappaleet asetetaan kuivaan astiaan siirtämällä kerroksia pergamentilla.
4. Peitä muovikannella.

Omenakarkilla, toisin kuin muista hedelmistä, esimerkiksi luumuista, valmistettu tuote, voi olla suuri tiheys ja alhainen plastisuus, joten on usein kätevämpää leikata se neliöiksi kuin rullata rullaksi.

Puiset laatikot

Puulaatikoita voidaan käyttää myös omena-vaahtokarkkien säilytyspaikkoina. Valmistetut astiat puhdistetaan, tuuletetaan, kuivataan ja vuorataan pergamentilla, jonka tulisi peittää laatikon pohja ja seinät. Sen jälkeen tuote asetetaan, siirtämällä kaikki kerrokset pergamenttilevyillä.

Tämän varastointimenetelmän haittoja ovat:

• itse laatikon vakavan käsittelyn tarve;
• kontin tilavuus;
• tällaisten pakkausten luotettavuuden ja tiiviyden puute;
• sopii parhaiten suurikokoisille työkappaleille.

Kangaskassit

Jälkiruokatuotteen säilyttämiseksi yksinkertaisesti pussissa sinun on valmistettava se. Ainoastaan ​​liinasta tai puuvillasta haalistunutta pussia voidaan käyttää kosketuksessa tuotteen kanssa.

Ennen kuin asetat omenaa vaahtokarkkeja siihen, pussi tulisi pitää väkevässä suolaliuoksessa ja kuivata huuhtelematta.

Itse vaahtokarkki, kuten edellisissä säilytysmenetelmissä, tulisi siirtää pergamenttipaperilla. Voit tallentaa makeuden suoraan tällaiseen pussiin tai asettamalla sen tölkkiin.

Organisaation haitat:

• itse pussin lisäkäsittelyn tarve;
• pergamentin asettamisen vaikeus rivien väliin jäykän muodon puutteen vuoksi;
• täydellisen tiiviyden puute.

Pussin esikäsittely suolaliuoksella auttaa suojaamaan tuotetta hyönteistartunnalta.

Muoviset astiat

Apple-karkkia voidaan säilyttää ilmatiiviisti suljetuissa astioissa yli kuukauden ajan. Tuotteen asettaminen kerroksittain, sinun ei pidä unohtaa erottaa niitä pergamentilla.... Säiliöt ovat pienikokoisia ja vievät vähän tilaa, mikä on erittäin kätevää kotisäilytykseen.

Pahvilaatikot

Pahvilaatikot soveltuvat suurten ruokamäärien varastointiin. Jos tuotteita on vähän, laatikon sijasta on parempi käyttää lasipurkkeja tai erityisiä astioita.

Pakkauksen sisäpuoli on vuorattu pergamentilla, ja kerrokset erotetaan samalla tavalla kuin järjestettäessä varastointia toiseen astiaan.

Jos laatikoita käytettiin ennen pastilan asettamista tuotteisiin, joilla on voimakas haju (esimerkiksi appelsiinit, mandariinit, savustettu liha jne.), Sinun ei pitäisi käyttää niitä. Lisäksi tällainen pakkaus ei tarjoa täydellistä suojaa hyönteisiä vastaan.

On mahdotonta sallia tuotteen tamppaamista ja sen liian tiheyttä, jotta ei aiheuta muodonmuutoksia ja vaurioita vaahtokarkissa.

Tuotteen jäätymisen ominaisuudet

Pakastimessa, toisin kuin tavanomaisessa jäähdytyskammiossa, jatkuvasti alhaisessa lämpötilassa vaahtokarkkia voidaan säilyttää pitkään - jopa vuoden ajan. Tämän menetelmän avulla tuote voi säilyttää hyödyllisiä aineita eikä menettää sakeuttaan.

Jos jäädyttämisen jälkeen omena-vaahtokarkki on sulatettava, niin tämä on tehtävä asteittain ja vaiheittain:

1. Siirrä pakastimesta jääkaappiosaston hyllylle.
2. Kestää useita tunteja (noin kaksi tai kolme).
3. Siirrä pöydälle sulatusta varten.

Lämpötila ja ajoitus

Pitääksesi luonnontuotetta pitkään, on välttämätöntä järjestää hänelle sopivat olosuhteet:

• kosteus - jopa 60%;
• ilman lämpötila - noin + 14ºС.

Omenan makeus tulisi säilyttää kuivissa olosuhteissa:

1. Paloiteltuina sitä voidaan säilyttää lasiastioissa enintään 1,5 kuukautta, jos vaadittua lämpötilaa noudatetaan.
2. Jäädytetyssä tilassa - vuosi.
3. Ulkona - enintään 1-1,5 viikkoa, koska se kuivuu nopeasti.

Pitkäaikaisen varastoinnin aikana pastilli on ajoittain otettava pois, kuivattava uunissa ja jäähdyttämisen jälkeen laitettava takaisin säilytysastioihin siirtämällä tuoretta pergamenttia. Tämä tekniikka lisää säilyvyyttä.

Kiellot ja prosessin ominaisuudet

Ainoastaan ​​asianmukainen säilytys sallii pastillin heikkenemisen ja säilyttää sakeuden.

Prosessin organisoinnin piirteisiin kuuluvat seuraavat seikat:

1. Jos pastillia ei ole pakattu varastointia varten, mutta se on ulkona, se kuivuu nopeasti ja muuttuu kovaksi.
2. Laita vain muovipussiin ja jääkaappiin - omenakastikkeesta tulee tahmeaa, viskoosia ja voi kadota.
3. Älä säilytä pastillia kosteassa astiassa.
4. Tuotetta ei voi varastoida astiaan, jossa on jälkiä muista tuotteista ja jossa on vieraita hajuja - pastilli kyllästyy niihin ja muuttuu mauttomaksi. Samasta syystä sinun ei pitäisi varastoida sitä huonosti ilmastoidussa huoneessa.
5. Säilytys avoimessa auringossa on tapa kuivata tuote nopeasti ja saada tuntematon kovuus.
6. Älä säilytä omenakarkkeja foliossa tai kalvossa - tuote heikkenee.

Jos haluat tietää enemmän omenoiden varastoinnista, katsokaa tässä.

Johtopäätös

Huolimatta luonnollisten kotitekoisten omenakarkkien tuotannosta ilman säilöntäaineiden lisäämistä, tätä tuotetta voidaan varastoida pitkään.

Tärkeintä on noudattaa kaikkia tarvittavia olosuhteita - ylläpitää vaadittua kosteutta ja vakiolämpötilaa... Jos noudatat kaikkia varastointisääntöjä, vaahtokarkista tulee herkullinen ja terveellinen jälkiruoka koko perheelle ja vieraille.