Kaalin varastointikalvon ominaisuudet, edut ja haitat

Kaali on tyydyttävä ja terveellinen, mutta on vaikea käyttää useampaa kuin yhtä haarukkaa kerrallaan.

Kotiäidit, jotka ovat ostaneet liian suuren kaalinpäät, ja puutarhurit, jotka ovat keränneet vaikuttavan sadon, kohtaavat tuotteen säilyvyysajan pidentämisen ongelman.

Jos laitat vihannekset vain jääkaappiin, ne tulevat nopeasti homehtuneiksi, eikä siinä ole niin paljon tilaa. Tällaisissa tapauksissa polyeteeni tulee pelastamaan.

Lisätietoja artikkelista, säilytetäänkö ja miten tuoretta kaalia säilytetään kalvossa oikein ja miten.

Voinko tallentaa?

Säilytä kaali elintarvikekalvossa on mahdollista, mutta tätä menetelmää ei aina sovelleta... Esimerkiksi tämä menetelmä ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Jos tuote pysyy venytyksessä yli 4 kuukautta, se alkaa heikentyä.

Kääritty polyetyleeniin, sekä kokonaisena että leikattu 2 osaan haarukat... Puolikkaita käytetään ensinnäkin, koska vihannesten eheyden rikkominen johtaa mikrobien laskeutumiseen sen pinnalle.

Siksi se alkaa 10-15 päivän kuluttua heikentyä. Kokonaiset kaalit kestävät kauemmin.

Hyvät ja huonot puolet

Kaalien säilyttämisellä kalvolla on etuja ja haittoja. Menetelmän etuja ovat:

1. Pidä kosteus pistokkeen sisällä. Sen lehdet ovat yli 90% vettä. Sen menetys vihannekselle on tuhoisa, mutta venytyksen ansiosta se ei kuivu, koska kosketus hapen kanssa on minimoitu.
2. Helppokäyttöisyys. Haarukan kääriminen muovilla kestää enintään 5 minuuttia.
3. Menetelmän saatavuus. Kelmun ostamisessa ei ole ongelmia. Sitä myydään missä tahansa rautakaupassa ja se on erittäin halpaa (noin 50 RUB per rulla).

Tällä menetelmällä on useita haittoja, mukaan lukien:

1. Lyhyt säilyvyysaika. Jos haarukka on jo leikattu, se makaa kalvon alla enintään 2 viikkoa.
2. Säännöllisen seurannan tarve. Koko muoviin kääritty kaali on tarkastettava vähintään kerran kuukaudessa. Kondensaation kertyminen on varma tapa bakteerien lisääntymiselle.
3. Mahdollisuus tallentaa vain "ihanteelliset" keskikokoiset päät. Jopa yhden pienen vian esiintyminen johtaa vihannesten vaurioitumiseen.

Tuoreen vihanneksen valmistaminen

Ennen vihannesten käärimistä muoviin sinun on valmisteltava se oikein. Kohokohdat:

1. Tarkista kaalin pää kaikilta puolilta.Siinä ei saa olla näkyviä vikoja, tartunnan saaneita alueita. Jopa puhtaat halkeamat ilman mätänemisen merkkejä ovat syy lopettaa kalvon käyttö.
2. Arvioi kaalin rakenne. Kaalien elastiset päät poistetaan pitkäaikaisvarastointia varten. Kaikkien lehtien tulee sopia tiukasti toisiinsa. Irtonaisia ​​näytteitä ei ole kääritty kalvoon.
3. Arvioi päiden koko. Keskikokoiset haarukat sopivat pitkäaikaiseen varastointiin.
4. Leikkaa kaalin jalka terävällä veitsellä. Leikkaus on tehtävä mahdollisimman lähelle alustaa.
5. Huuhtele haarukat viileässä juoksevassa vedessä pölyn, lian ja bakteerien poistamiseksi.
6. Anna vihannesten kuivua. Raikkaassa ilmassa kaalin tulisi olla vähintään tunnin ajan.
7. Jäähdytä se varastointilämpötilaan. Jos kaali lasketaan kellariin, se jätetään siihen päiväksi. Vasta sitten se on kääritty joustoon.

Kellarissa ja jääkaapissa

Kelmussa tuote voidaan varastoida jääkaapissa ja kellarissa. Ominaisuudet, joihin kannattaa kiinnittää huomiota:

• jotta kaali pysyy hyvin, riittää, että se kääritään 4 kerrokseen kalvoa;
• materiaali on puristettava mahdollisimman tiukasti vihannesten pintaan - tämä sääntö pätee erityisesti leikattuihin päihin;
• jääkaapissa haarukat asetetaan vihanneslaatikkoon tai tavalliselle hyllylle, kokonaiset kaaliotsat voivat pysyä tuoreina jopa 4 kuukautta;
• kellarissa kalvoon kääritty kaali laitetaan laatikoihin, tässä muodossa sitä voidaan varastoida 3-4 kuukautta.

Pakastin haarukoiden säilyttämiseen ei sovellu. Voit jäädyttää vain jalostettua kaalia, esimerkiksi haudutettua tai hapankaalia.

Hän kertoo sinulle, kuinka kaali säilytetään oikein jääkaapissa Tämä artikkeli varastosta kellarissa - Tämä... Lue kuinka haudutettua kaalia pakastetaan tässä.

Arvostelut

Ihmiset, jotka ovat varastoineet kaalia elintarvikekalvoon, jättävät erilaisia ​​arvioita tästä menetelmästä. Suurin osa niistä osoittaa, että polyeteenissä oleva vihannes kasvaa homeisena.... Näin tapahtuu, kun se on elokuvassa pitkään.

Jotkut yrittivät ripotella kaalia jauhoilla ennen sen asettamista sellofaaniin, mutta tämä ei pelastanut sitä sienen kasvulta.

Hyödyllistä tietoa

Vinkkejä kaalin säilyttämiseen kalvossa:

1. Tehtävän yksinkertaistamiseksi sinun on hankittava kalvo, jonka leveys on 35-45 cm.Jos sen koko on suurempi tai pienempi, on hankalaa kääriä kaalipäitä.
2. Jos sisälle on muodostunut suuri määrä kosteutta, kalvo on poistettava, kuivatut haarukat, tarkastettava vaurioiden varalta ja käärittävä uuteen polyeteenikerrokseen.
3. Tuoretta kaalia ei saa pakastaa. Jäähtymisen jälkeen siitä tulee pehmeää ja mautonta. On mahdotonta kuluttaa sitä tuoreena, ja lämpökäsittelyn aikana se kiehuu nopeasti.
4. Kalvon alle muodostuu erikoinen mikrokliima, jota ei suositella loukkaavan. Jos kaatumisesta ei ole merkkejä eikä sisällä ole liikaa kosteutta, kaalia ei pureta.

Liittyvät videot

Video kertoo sinulle kaalin säilyttämisestä elintarvikekalvossa:

Johtopäätös

Voit tallentaa kaalia elintarvikekalvoon. Oikealla lähestymistavalla kokonaiset haarukat voivat pysyä tuoreina jopa 4 kuukautta ja leikata haarukat jopa 2 viikkoa. Tärkeintä on, että ilman lämpötila ei ylitä +1 astetta.