Pitanje zatrpavanja: na kojoj temperaturi treba čuvati jabuke?
Sigurnost usjeva osigurava se održavanjem odgovarajućih uvjeta na mjestu skladištenja plodova.
Jedan od važnih zahtjeva je temperatura skladištenja. Ako su ispunjeni svi uvjeti, jabuke se čuvaju dulje vrijeme.
Dakle, na kojoj temperaturi jabuke treba čuvati kod kuće zimi? Shvatimo to.
Sadržaj
Čuvanje optimalne temperature zimi kod kuće
Kao i mnoštvo drugog voća, i jabuka tijekom skladištenja oslobađa etilen. Ova tvar ubrzava sazrijevanje voća i utječe na kvalitetu povrća i voća koje je u blizini.
Uz održavanje pokazatelja temperature na potrebnoj razini, vlažnost također treba držati unutar 85%.
| Raznolikost | Temperatura, S | Koncentracija CO2 u komorama s RGS,%, V / V | Koncentracija O2 u komorama s RGS,%, V / V | Moguće trajanje skladištenja, mjeseci |
| Bessemyanka Michurinskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Vernenskaya grušovka | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Aport Alexander | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Mac | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Ukusno, crveno Ukusno | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| Reneth Kanađanin | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| Steiman Vinesep | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Granny Smith | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Cimet novi | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Šafran pepin | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Welsey | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| Jonathan i njegovi klonovi | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| Jonathan i njegovi klonovi | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| Mantovski | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| Reneth Burchardt | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| Reneth Orleans | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Simirenko | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Stark, Starkrimson | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Boyken | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Banana zima | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Chernenko | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Idared | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Golden Delicious | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| Reneth Champagne | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Zarya Alatau | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| Sjeverni sinap | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Ružmarin bijeli | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
Je li moguće povećati stupanj iznad normalnog?
Ako je temperatura u sobi s jabukama viša od + 5 ° C, plod će početi uvenuti.
Dizajniran za dugotrajno skladištenje plodove je poželjno staviti u prikladne uvjete tijekom prvih dana nakon berbe.
Kašnjenje na nekoliko dana za zimske sorte nije kritično, ali ako dugo ostanete na toplom, usjev će se vrlo brzo pokvariti: plodovi će početi venuti i gubiti okus.
Koji su minimalni pokazatelji koje voće može podnijeti?
Zimske sorte jabuka sposoban izdržati temperature do -1 ° C na mjestu skladištenja. Na nižoj razini moguće je smrzavanje plodova.
Voće stječe:
- pulpa staklastog tijela;
- opće omekšavanje.
Takve se manifestacije mogu spriječiti kontroliranjem temperature i sprečavanjem da ona padne ispod potrebne. Sve zamrznute sorte jabuka mogu dobiti staklasto stanje.
Za neke vrste optimalni pokazatelj skladištenja je + 3 ° C - + 4 ° C.... Kada se takvi plodovi nađu u uvjetima kritične temperature za njih, čak i na 0 ° C, može se primijetiti razgradnja na niskim temperaturama, uslijed čega:
- koža postaje smeđa;
- meso postaje smeđe.
Hladno (niskotemperaturno) bušenje pulpe započinje oštećivanjem najprije gornjeg sloja ispod kore. Postupno se proces širi u dublje slojeve.
Sadržaj voća na + 3 ° C pomoći će u sprječavanju kvarenja jabuka. Zahtjevni u ovom smislu uključuju:
- Jonathan;
- Cox Orange;
- Mekintoš;
- Kanadski renti i neki drugi.
Postupak uklanjanja voća iz niskotemperaturnog hladnjaka:
- Porast temperature u skladištu na 0 ° S.
- Povećati na + 2 ° S.
- Stojeći 7-14 dana.
- Analiza stanja plodova.
Jesu li ljuljačke loše?
Bilo kakve promjene u uvjetima pronalaska jabuka za voće izuzetno su nepoželjne. Na ubrani urod najjače utječu promjene temperature, posebno oštre.
Ako se pojave fluktuacije u dopuštenom rasponu skladištenja od +/- 1 ° C, tada usjev ništa ne prijeti... Ali uz značajne kapi, plodovi će nestati i neće ležati cijelu zimu.
Nepretenciozne sorte
Za dugotrajno skladištenje treba odabrati zimske sorte koje imaju visoku letargiju. Različite sorte različito reagiraju na niske temperature.
Ove sorte otporne na mraz uključuju:
- Pepin šafran;
- Boyken i neki drugi.
No, većini, čak i zimskim jabukama, meso postaje smeđe. Takve su manifestacije tipične za sljedeće sorte:
- Parmen zimsko zlato;
- Obična Antonovka itd.
Otpornost na hipotermiju tijekom skladištenja usjeva povezana je sa strukturom same pulpe ploda i njegovom viskoznošću.
Preporuke
Dodatni savjeti koji će vam pomoći da se bolje riješite problema s pohranom jabuke:
Veliki plodovi oslobađaju više etilena od malih, što će uzrokovati da se potonje brže pogorša. Stoga predrazvrstavanje mora uzeti u obzir i sortu i veličinu ubranog ploda.- Ako se plodovi slažu u skladište bez prethodnog razvrstavanja po sortama, ako se povrijedi temperaturni režim i prema gore i prema dolje, plodovi se moraju sortirati.
- Ako se održi potrebna temperatura, ali vlaga padne, jabuke će se početi pogoršavati. Na takve promjene posebno su osjetljivi plodovi s tankim pokrovnim tkivima (Pepin šafran, Boyken, Welsey i drugi).
- Povremena ventilacija pomoći će eliminirati višak etilena koji se oslobađa iz uskladištenog voća. No, produljena aktivna ventilacija može dovesti do suprotnog učinka - gubitka gustoće i prezentacije pulpe.
Može se naći puno korisnih i važnih informacija o čuvanju jabuka ovdje.
Zaključak
Preporučljivo je postaviti temperaturni režim za čuvanje jabuka, uzimajući u obzir raznolikost i uvjete uzgoja. Ako je ovaj uvjet zadovoljen i vlaga održavana na visokom nivou, plodovi koji se čuvaju mogu ostati svježi i sočni dugi mjeseci.
