Značajke, prednosti i nedostaci čuvanja kupusa u prozirnoj foliji

Kupus je zadovoljavajući i zdrav, ali teško je koristiti više od jedne vilice odjednom.

Domaćice koje su kupile preveliku glavicu kupusa i vrtlari koji su skupili impresivnu žetvu suočavaju se s problemom produljenja roka trajanja proizvoda.

Ako povrće samo stavite u hladnjak, brzo će postati pljesnivo, a u njemu nema toliko mjesta. U takvim slučajevima polietilen dolazi do spašavanja.

O tome treba li i kako pravilno čuvati svježi kupus u prozirnoj foliji, pročitajte u članku.

Mogu li čuvati?

Čuvajte kupus u prozirnoj foliji je moguće, ali ova metoda nije uvijek primjenjiva... Na primjer, ova metoda nije prikladna za dugotrajno skladištenje.

Ako se proizvod zadrži duže od 4 mjeseca, počet će se pogoršavati.

Omotano polietilenom, obje cijele i izrezane na 2 dijela vilicama... Polovice se koriste prije svega, jer kršenje integriteta povrća dovodi do taloženja mikroba na njegovoj površini.

Stoga će se nakon 10-15 dana početi pogoršavati. Cijeli kupus duže traje.

Za i protiv

Pohranjivanje kupusa u prozirnoj foliji ima svojih prednosti i nedostataka. Prednosti metode uključuju:

1. Održavanje vlage u utikaču. Listovi su joj više od 90% vode. Njegov gubitak za povrće je katastrofalan, ali zahvaljujući istezanju ne isušuje se jer je kontakt s kisikom minimaliziran.
2. Jednostavnost korištenja. Postupak zamotavanja vilice plastikom neće trajati dulje od 5 minuta.
3. Dostupnost metode. Neće biti problema s kupnjom prozirne folije. Prodaje se u bilo kojoj željezarskoj trgovini i vrlo je jeftin (oko 50 RUB po kolutu).

Ova metoda ima nekoliko nedostataka, uključujući:

1. Kratki vijek trajanja. Ako je vilica već izrezana, tada će ispod filma ležati ne više od 2 tjedna.
2. Potreba za redovitim praćenjem. Cjeloviti kupus zamotan u polietilen mora se pregledavati najmanje jednom mjesečno. Nakupljanje kondenzacije siguran je način razmnožavanja bakterija.
3. Mogućnost pohrane samo "idealnih" glava srednje veličine. Prisutnost čak i jednog malog nedostatka dovesti će do oštećenja povrća.

Priprema svježeg povrća

Prije zamotavanja povrća u plastiku, trebate ga pravilno pripremiti. Naglasci:

1. Pregledajte glavicu kupusa sa svih strana.Ne bi trebao imati vidljive nedostatke, zaražena područja. Čak i čiste pukotine bez znakova truljenja razlog su da prestanete koristiti film.
2. Procijenite strukturu kupusa. Elastične glavice kupusa uklanjaju se za dugotrajno skladištenje. Svi listovi trebaju se čvrsto uklopiti jedno uz drugo. Rahli primjerci nisu zamotani u film.
3. Procijenite veličinu glava. Srednje vilice prikladne su za dugotrajno skladištenje.
4. Oštrim nožem odrežite krak kupusa. Rez mora biti izveden što bliže osnovi.
5. Isperite vilice pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili prašinu, prljavštinu i bakterije.
6. Ostavite povrće da se osuši. Na svježem zraku kupus bi trebao ležati najmanje sat vremena.
7. Ohladite ga na temperaturu skladištenja. Ako se kupus spusti u podrum, tada se u njemu ostavlja jedan dan. Tek tada je omotan rastezanjem.

U podrumu i hladnjaku

U prozirnoj foliji proizvod se može čuvati u hladnjaku i u podrumu. Značajke na koje treba paziti:

• da bi se kupus dobro čuvao, dovoljno ga je zamotati u 4 sloja filma;
• materijal treba što je moguće čvršće pritisnuti na površinu povrća - ovo pravilo posebno vrijedi za rezane glave;
• u hladnjaku se vilice stavljaju u kutiju za povrće ili na redovitu policu, cijele glavice kupusa mogu ostati svježe do 4 mjeseca;
• u podrumu se kupus zamotan u foliju savija u kutije, u ovom obliku može se čuvati 3-4 mjeseca.

Zamrzivač za odlaganje vilica nije prikladan. Obrađeni kupus možete zamrznuti samo na primjer pirjani ili kiseli kupus.

Reći će vam kako pravilno čuvati kupus u hladnjaku ovaj članak o spremištu u podrumu - ovaj... Pročitajte kako zamrznuti dinstani kupus ovdje.

Recenzije

Ljudi koji su kupus spremili u prozirnu foliju ostavljaju različite kritike o ovoj metodi. Većina njih ukazuje da povrće u polietilenu raste pljesnivim.... To se događa kad je dugo u filmu.

Neki su kupus pokušali posuti brašnom prije nego što su ga stavili u celofan, ali to ga nije spasilo od rasta gljivica.

Korisne informacije

Savjeti za čuvanje kupusa u filmu:

1. Da biste pojednostavili svoj zadatak, trebate dobiti film čija je širina 35-45 cm. Ako je njegova veličina veća ili manja, bit će nezgodno zamotati glavice kupusa.
2. Ako se unutra stvorila velika količina vlage, film se mora ukloniti, osušiti vilice, pregledati oštećenja i zamotati novim slojem polietilena.
3. Svježi kupus ne smije se smrzavati. Nakon hlađenja postaje mekan i neukusan. Nemoguće ga je konzumirati svježeg, a tijekom toplinske obrade brzo zakipi.
4. Ispod filma stvara se neka vrsta mikroklime, koju se ne preporučuje kršiti. Ako nema znakova kvarenja, a unutra nema previše vlage, kupus se ne odmotava.

Slični Videi

Video će vam reći o čuvanju kupusa u prozirnoj foliji:

Zaključak

Kupus možete čuvati u prozirnoj foliji. Uz pravilan pristup, cijele vilice mogu ostati svježe do 4 mjeseca, a rezane vilice do 2 tjedna. Glavna stvar je da temperatura zraka ne prelazi +1 stupnjeva.