Tippek a szárított alma tárolásának helyére és módjára

A téli kellékek között nem utolsó az almából szárítás. Nagyon sok hasznos anyagot tartalmaznak.

Megfelelő tárolás esetén a szárított alma sokáig nem romlik. Ehhez azonban ki kell választani egy tartályt, és biztosítani kell a magas színvonalú tárolási feltételeket.

Olvassa el a cikket arról, hogy a szárított almát otthon kell-e megfelelően tárolni, hogyan lehet a legjobban megszervezni az üvegekbe, zacskókba, dobozokba stb. Történő tárolást.

Melyik fajták száríthatók a legjobban?

A szárításhoz célszerű olyan gyümölcsöket választani, amelyeknek kicsi a magdoboza és vékony héja van... Az előkészített válogatott gyümölcsöket megmossuk és darabokra vagy körökre vágjuk.

A sűrű fehér húsú, savanyú vagy édes-savanyú almafajták a legalkalmasabbak tárolásra.

Ezek tartalmazzák:

• Titovka;
• Aport;
• Pepin;
• Antonovka;
• Grushovka és mások.

Javasoljuk, hogy az almát vágás után azonnal szárításra küldje. Ily módon a gyümölcs minden előnyös tulajdonsága a legjobb módon megmarad.

A sérült és korhadt területeket le kell vágni... Ha a szárítást a szabadban végzik, a szétterített almadarabokat felül géz borítja, védve a legyektől és a hibáktól.

Szinte minden almát megszáríthat, miután eltávolította a sérült területeket. Az édes fajtákból azonban a száraz termék hozama sokkal kevesebb lesz, és a szárítás utáni íz kevésbé lesz hangsúlyos.

Hogyan lehet rendezni a tárolási körülményeket és helyeket?

A szárított alma otthon szobahőmérsékleten tartható. De a legalkalmasabbak:

• szobahőmérséklet - + 10 ° С-ig;
• páratartalom - akár 30%;
• fényhiány.

Szervezze otthon a házban a lakást tehet ilyen helyeken:

• éléskamra;
• konyhaszekrények zárható ajtókkal.

Ha otthon nyitott tartályokban (például műanyag vödörben) szárítják, a szárított almadarabok akár penészesedhetnek is.

Javítsa a helyzetet és megakadályozza, hogy a nedvesség károsítsa az almát, egy egyszerű technika segít:

1. Egy tálat szárítással egy dobozra vagy vödörre helyeznek.
2. Öntsön sót vagy rizst ebbe a tartályba.

Ez a tárolási módszer rosszabb, mint egy légmentesen lezárt edényben, ezért csak a meleg évszakban használható. Télen nincs méltó alternatíva a lezárt edényekkel és sötét, száraz helyen történő elhelyezéssel szemben.

Annak érdekében, hogy a darabok egyenletesen száradjanak, ami befolyásolja a további tárolást, körülbelül azonos méretűeknek kell lenniük.

Sok hasznos információ található az alma tárolásával kapcsolatban itt.

Meddig, milyen konténerben?

A szárított alma tárolására szolgáló edényt a szárítás mennyiségének és a tárolási helyek jellemzőinek figyelembevételével választják ki. Legjobb kis mennyiségekhez a következő anyagokból készült hermetikusan lezárt edények alkalmasak:

• üveg;
• műanyag;
• fém.

A tárolásra kész termék csomagolásának sajátossága, hogy papírral (viaszolt vagy csomagolóanyaggal) csomagolja be, amely lehetővé teszi a tartály nedvességtartalmának szabályozását.

Ez a csomagolás nem légmentes. Ennek eredményeként a szárított gyümölcsök a lepkék és más rovarok zsákmányává válhatnak.

Ha a dobozokat (fa vagy karton) tárolóedényeknek választják, belső részüket viaszpapírral kell kibélelni... Ez a módszer alkalmas nagy mennyiségű termék tárolására. De ezzel a módszerrel a tömörség nem figyelhető meg, ezért a szárítást gyakrabban kell rendezni.

A gondosan szárított és megfelelő edényekben és körülmények között tárolt alma több évig is eltarthat. A minimális eltarthatósági idő egy év. A tárolási feltételek megsértése esetén a szárított gyümölcsök eltarthatósága csökken.

Kártevők (lepkék stb.) Elleni védelem

Még az összes szabálynak megfelelő tárolás sem garantálja, hogy a szárítást a rovarok ne károsítsák. Rendszeresen, a teljes tárolási idő alatt, a szárítást rendezni kell.

Rovarfertőzött lebenyek kezelése

A lepkét az alma kifejezett gyümölcsös-édes illata vonzza. Ha nem sikerült elkerülni a fertőzést, és kártevőket találtak, akkor a következőképpen kell cselekednie:

1. Vegye ki a sérült darabokat a tárolóból.
2. Öntsön sértetlen szárítókat egy tepsire és tegye a sütőbe.
3. Állítsa a hőmérsékletet 70 ° C-ra.
4. Egy órán át gyújtson.

A kártevők felszámolásának másik módja az alacsony hőmérsékletnek való kitettség. Ehhez tegye a szárítást egy napra hűtőszekrénybe. A sérült szárító fagyasztóba történő elküldése elősegíti a probléma gyorsabb megoldását. Ott csak 10-15 percig tartható.

Penészgátlás

Nem csak a lepkék és más rovarok találkoznak. A penész megfertőzheti a szárított gyümölcsöket, ha nem megfelelően tárolják:

• a szárazság hiánya;
• szellőzés hiánya.

Ugyanakkor a magas hőmérsékleten történő fagyasztás vagy kalcinálás nem képes helyrehozni a helyzetet. A gyümölcs nem távolítható el a penészről - el kell dobni.

Megelőző intézkedések

Leggyakrabban a szárítást a lepkék befolyásolják... Az almaszeletek előkezelése segít megelőzni a megjelenését:

1. Aprítsd fel az almát.
2. Öblítse le sós vízzel.
3. Készítsen gyenge ecetes oldatot (1 evőkanál / liter víz).
4. Az almába mártsuk az oldatot.
5. Hagyja 10 percig.
6. Szárítsa meg a szeleteket először levegőben, majd elektromos szárítóban vagy sütőben.
7. Szárítás után helyezzük hermetikusan lezárt edényekbe.

Ha egy szövetzacskót választanak tartályként a szárítás tárolására, akkor azt a következő módszerek egyikével kell előre feldolgozni:

1. Mossa mosószappannal.
2. Tartsa a zacskót sóoldatban és szárítsa meg.

7 ajánlás a témában

A tárolás szárításakor tanácsos a következő tippeket használni:

1. Csak jól szárított almát lehet raktározásra küldeni.
2. A csomagolás szorossága megakadályozza a szagok felszívódását és véd a rovarok károsodásától.
3. Ha jól csomagolt és rosszul szárított almadarabok is vannak egy csomagban, akkor a tárolás során minden száradás elveszhet.
4. A szárítókat nem szabad fűszerek közelében tárolni, még jól csomagolva sem, mivel az alma még mindig képes elnyelni a szagokat.
5. A hosszú távú tárolás kulcsa a szárítási szabályok betartása.
6. A szárított alma tárolásakor célszerű időnként fagynak kitenni őket. Ehhez jobb, ha a gyümölcsszeleteket tálcákra és sütőlemezekre önti egy rétegben.
7. Zárt edényben papírnak kell lennie annak érdekében, hogy felszívja a lehetséges felesleges nedvességet.

Közvetlen napfényben tárolva az aszalt gyümölcs gyorsan elsötétül.

Kapcsolódó videók

A videó megmondja, hogyan kell megfelelően tárolni a szárított almát:

Következtetés

A szárított alma vitaminok és egyéb tápanyagok forrása a hideg évszakban. Annak megakadályozása érdekében, hogy a rovarok a termékben és a penészben megjelenjenek, helyesen kell tárolni, minden szükséges feltételnek megfelelően.