A takarékos háziasszonyok megjegyzik: hogyan lehet otthon tárolni a póréhagymát?

A póréhagyma az egyik legértékesebb zöldség, amelyet az egész világon termesztenek. Gazdag B-vitaminokban, aszkorbinsavban, vasban, foszforban és kalciumban.

A maximális haszon elérése érdekében frissen kell enni.

Hogyan kell otthon otthon megfelelően tárolni a póréhagymát, hogy ne romoljon el, hogyan készítsen elő egy zöldséget tárolásra, olvassa el a cikket.

Hogyan kell megfelelően felkészülni a télen történő otthoni tárolásra?

A betakarítást a hideg idő beállta előtt, napos, száraz időben kell elvégeznie.... Miután a hagymát eltávolították a kertből, azonnal elkezdik előkészíteni őket a tároláshoz:

1. Óvatosan rázza le a talajt a szárakról, és hagyja a kertben 2 órán át.
2. Válogasson hagymát az elrontott és korhadt példányok eltávolításával.
3. Az izzók gyökerei levágódnak, de nem érintik magát az alját. Hosszuk 1/3-a megmaradt.
4. Távolítsa el a beteg és megsárgult leveleket.

A válogatott vöröshagyma tárolásra kész.

Feltételek: páratartalom és hőmérséklet

A póréhagyma -1 és +1 fok közötti hőmérsékleten tárolható. Az optimális páratartalom 85%.

Hogyan lehet frissen tartani?

A maximális előnyök csak friss izzókkal érhetők el... Megfelelő megközelítéssel a póréhagyma 5-6 hónapig maradhat ehető. Hűtőszekrényben, az erkélyen és az alagsorban tárolják.

Hűtőszekrényben

A zöldséget jól tárolják a hűtőszekrényben, ha műanyag csomagolásba csomagolják. Ne helyezzen 5-8 asztalnál többet egy tekercsbe.

Mielőtt hűtőbe tenné a zöldséget nem mossák, hanem egyszerűen megtisztítják a szennyeződéstől... Mielőtt a zöldségeket műanyagba csomagolná, 2-3 órán át hűtőszekrényben hűtse őket. Ez megakadályozza a páralecsapódás kialakulását.

Magának a csomagnak is hűvösnek kell lennie. Több lyukat kell készíteni benne, hogy az íj lélegezhessen.

A tárolási módszer előnyei:

• a zöldség nem veszíti el a nedvességet, lédús és húsos marad;
• az alacsony páraáteresztő képesség megakadályozza a mikrobák növekedését;
• a hagyma eltarthatósága ételfóliában 5 hónap.

Ennek a módszernek az egyetlen hátránya, hogy az íj sok használható helyet foglal el.

Az erkélyen

A póréhagymát csak üvegezett erkélyen tárolhatja, feltéve, hogy a hőmérséklet nem csökken -1 fok alá. A legjobb doboz a fadoboz.

A műveletek lépésenkénti algoritmusa:

1. A homokot tiszta dobozokba öntik. Rétege legfeljebb 5 cm lehet.
2. Fektessünk zöldséget egymás mellé.
3. Fedje le a szárakat pergamen vagy más vastag papírral.
4. Póréhagyma felülről takaróval van szigetelve. Ez fenntartja a normál nedvességtartalmat a dobozban, és megvédi a termést a fagyástól.

A pincében

Az alagsorban a hagymát legfeljebb hat hónapig lehet frissen tartani. Javasolt dobozokba vagy raklapokba helyezni, kalcinált folyami homokkal megszórva. Körülbelül 0 fokos hőmérsékleten a zöldség megőrzi minden előnyös tulajdonságát.

A zöldségeket függőlegesen helyezzük el a homokban... Annak érdekében, hogy kevésbé hajlítsa meg, ne sérüljön meg és ne rothadjon el. Homokot óvatosan öntenek a sorok közé. A rétegvastagság 10-15 cm.

Szükség esetén a csomagtartókat a tetejének meghúzásával távolítják el a dobozból. Ezzel a tárolási módszerrel a romlás jeleit mutató gyümölcsök időben észrevehetők és eltávolíthatók.

További információ arról, hogyan tárolhatja a póréhagymát a pincében vagy az alagsorban, olvassa el itt.

A póréhagyma tárolásának három módját tárgyalja a videó:

Alternatív módszerek

Legtöbbször csak a betakarítás egy részét tartják frissen, mivel a póréhagyma sok hasznos helyet foglal el a pincében és a hűtőszekrényben. A megmaradt hagymát fagyaszthatjuk, száríthatjuk vagy pácolhatjuk.

Fagyasztó

Fagyassza le a zöldségeket helyesen. Eljárás:

• öblítse le a terméket folyó víz alatt, ne legyen túl forró;
• szárítsa meg a hagymát papírtörlőn;
• vágja karikákra;
• fektesse le a zúzott terméket egy megfelelő méretű lapos deszkára, és tegye a fagyasztóba;
• 3 óra elteltével vigye át a fagyasztott darabokat műanyag zacskóba.

Kis hagymákat kell csomagolnia, amelyek elegendőek egy étel elkészítéséhez. Leolvasztja részenként, hogy a tömeg ne érintkezzen meleg levegővel.

Szárítás

A hagyma szárítására többféle lehetőség van. Az eljárás végrehajtásához használja az alábbi eszközöket:

1. Elektromos szárító. Az optimális szárítási hőmérséklet 60 fok. Körülbelül 4 órába telik, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. A raklapokat időszakosan fel kell cserélni.
2. Sütő... A hagymát pergamenre borított tepsire szárítjuk. A sütőben a hőmérséklet nem haladhatja meg az 50 fokot. A száradási idő 5 óra.
3. Konvekciós sütő... Ez a leggyorsabb módszer a hagyma nedvességének eltávolítására. Fél óra alatt elpárolog a levágott szárakból.

A kiválasztott szárítási módszertől függetlenül a műveletek algoritmusa ugyanaz marad:

• mossa meg a szárakat, és hagyja, hogy a víz teljesen lefolyjon;
• aprítsa fel a hagymát;
• terítse szét a darabokat a szárítandó felületen;
• befejezése után távolítsa el a terméket tárolásra.

A szárított szeleteket üvegedénybe lehet önteni és nejlon fedéllel lezárni. Alternatív megoldásként tárolja a terméket szövet vagy papírzacskóban.

Pácolás

A pácolt hagyma kellemes savanykás ízű, salátákhoz kiválóan alkalmas. Hogyan készítsd el:

1. 200 g hagymát durvára vágunk.
2. Készítsük el a pácot. 0,5 liter vízben adjunk hozzá 0,5 evőkanál. l. só, 1 evőkanál. l. cukor, 2 babérlevél, néhány borsó szegfűbors és 40 g 9% -os ecet.
3. Forraljuk fel a pácot, mártsuk bele a hagymát, és hagyjuk 1 percig.
4. Tegyük a póréhagymát egy üvegbe, öntsük rá a pácot és tekerjük fel.

Az ilyen üres helyeket tárolhatja a kamrában vagy a pincében.

Videó recept póréhagyma pácolásához:

Sózás

A póréhagyma sózása egyszerű. 1 kg hagymához 50 g só szükséges. Lépésről lépésre:

• vágja a hagymát karikákra, helyezze egy zománcozott tálba, és kissé törje össze;
• sózzuk, és ha szükséges, keverjük össze az ömlesztett anyagot, adjunk hozzá ételeket fűszerekkel és fűszerekkel;
• fedje le a zöldségeket fedéllel, a tetejére teher rakható;
• hagyja a terméket sötét helyen 10 napig;
• a kész hagymát tiszta üvegekbe rakják és hűtőszekrényben tárolják.

Megőrzés

A zöldséget a következő módon tartósíthatja:

1. Öblítse le és aprítsa fel a zöldségeket, hajtsa be őket egy sterilizált üvegbe.
2. Forraljuk fel a sóoldatot. Elkészítéséhez szüksége lesz: 0,5 liter vízre, 12 g cukorra, 2 babérlevélre, 1 teáskanálra. citromsav, 10 g só, 1 evőkanál. l. növényi olaj.
3. Öntsük a hagymát forralt oldattal, fedjük le egy fém fedéllel és hagyjuk 10 percig.
4. Öntsük a sóoldatot ismét egy serpenyőbe, és forraljuk fel újra.
5. Öntsük újra az üvegbe, és tekerjük fel.
6. Fordítsa meg az üres részeket fejjel lefelé, takarjon le egy takarót, és hagyja kihűlni.

Egy nap elteltével a dobozokat eltávolíthatják az állandó tárolás helyére.

Hasznos tippek

Hogy a hagyma hosszabb ideig friss maradjon a következő tippeket kell figyelembe venni:

1. Nem lehet levágni a zöldség leveleit, mielőtt elküldené tárolásra. Zöldség nélkül a mikroorganizmusok támadásai miatt gyorsan elsorvad vagy rothad.
2. Ha a póréhagymát frissen kívánja tartani, ne mossa le. A szárakról a védőréteg eltávolítása gyorsabb romláshoz vezet.
3. A hagyma nem tolerálja a hőmérséklet változását. Miattuk a vitaminok nagy része elpusztul.
4. Póréhagyma nem szereti más zöldségek és gyümölcsök közelében lenni. Tárolja külön dobozokban, távol más növényektől.
5. Időnként rendezni kell a hagymát. Az elrontott példányokat eltávolítják a teljes termésből.

Tudjon meg többet arról, hogyan kell tárolni a hagymát. itt.

Következtetés

A póréhagyma tárolása egyszerű feladat, amelyet mindenki kezelhet.

A fagyasztott póréhagyma 12 hónapig nem romlik. Ezért egész évben hagymaellátást biztosíthat magának.