Fontos szabályok a hagymák otthoni tárolásához

A pince hiánya nem indokolja a hagymakészletek télire való feladását. Ez az igénytelen zöldség sokáig friss maradhat otthon is.

Az egyszerű ajánlások betartása lehetővé teszi, hogy a hő megjelenéséig megegye.

Hogyan készítsünk és hagymát télen tavasszal otthon megfelelően (lakásban, házban) készítsünk és tároljunk, olvassa el a cikket.

Felkészülés a lakásban történő tárolásra tavaszig

A betakarításra való előkészítést nagy gonddal végzik.... Ha ebben a szakaszban hibát követnek el, akkor a hagyma még néhány hónapig sem fog hazudni.

A hagymatárolással kapcsolatos összes legfontosabb dolog megtalálható itt ez szakasz.

Fajtaválasztás

Csak későn érő fajták alkalmasak tárolásra. Sűrű vastag pikkelyeknek és csípős ízűeknek kell lenniük. A rengeteg illóolaj és a többrétegű "láncposta" megvédi a zöldségeket a rothadástól és a kártevőktől.

A leghosszabb alvó időszak olyan fajták esetében, mint:

1. Rosztovi helyi.
2. Arzamassky.
3. Strigunovsky.
4. Sturon.
5. Timiryazevsky.
6. A gazda késik.

A fehér és vörös héjú, enyhe ízű izzókat, például a Jaltát vagy a Hógolyót, rosszabbul tárolják. Ha azt tervezi, hogy a termést télen hagyja, akkor tavasszal gondoskodnia kell a megfelelő fajta kiválasztásáról.

Szárítás

Szárítson hagymát legalább 2 hétig. Ez az időszak egyfajta karanténidőszak, amelynek során azonosítani lehet a rothadás által érintett összes példányt.

Meleg napsütéses napon kezdik el az ágyakból betakarítani. Szárítási jellemzők:

1. Rázza le a hagymáról a talajt, és hagyja 2 órán át a kertben. A napsugarak fertőtlenítik és megszárítják a tollat ​​és a pikkelyeket.
2. Az izzókat éjszaka takarja le ruhával, hogy megvédje őket a harmattól.
3. 2 nap elteltével a termést egy istállóba vagy padlásra helyezzük, vékony rétegben szétszórva.
4. 7 nap elteltével a hagymát szétválogatják, és az összes egészséges mintát szárításra küldik.
5. Hagyja bent a fejeket még 7 napig.

A végső válogatás után betakaríthatja a termést az állandó telelés helyére.A kiváló minőségű szárított hagyma mutatói: a fej simasága és szárazsága, a romlás nyomai és a száraz, zárt nyak.

Milyen konténerben?

Egy lakásban az izzókat többféleképpen lehet tárolni:

• fa vagy műanyag dobozokban;
• kartondobozokban;
• 5-6 literes fonott kosarakban;
• vászonból, zsákvászonból vagy pamutból készült szövetzsákokban;
• papírzacskóban;
• polipropilén hálóban;
• nejlonharisnyában.

Ha nem találtak megfelelő edényt, akkor a megszáradt nyilakból szövheti a zsinórokat, és felakaszthatja a kamra keresztlécére. Erős nyakkendő esetén használjon zsineget vagy szalmát.

Optimális körülmények

Hagyma a lakásban a következő feltételek mellett tárolják:

1. Beltéri hőmérséklet - +18 és +22 fok között.
2. Az erkélyen vagy a loggián a levegő hőmérséklete -1 és 3 fok között alakul.
3. A levegő páratartalma nem haladja meg a 65-70% -ot.

Az a hőmérséklet, amelyen a legjobb a hagymát tárolni, megmondja ez cikk.

Hogyan lehet megfelelő módon megőrizni a házakat télen?

A hideg időig a termést az erkélyen lehet tartani. Miután a hőmérséklet -1 fok alá süllyed, behozzák a lakásba.

Hűtőszekrényben

Az izzókat kétféleképpen lehet hűtőszekrényben tárolni:

1. Az alsó zöldségfiókban... Ez nem a legjobb megoldás, mivel egy hónap múlva az izzók kezdenek kihajtani.

   Ezért tárolásra kis mennyiségű gyökérnövényt távolítanak el, amelyet rövid időn belül elfogyasztanak.

2. A mélyhűtőben... A zöldségeket meg kell hámozni, felaprítani és műanyag zacskókba tenni.

   Kis adagokban vannak csomagolva, amelyeket egyszerre fognak használni. A termék újrafagyasztása nem megengedett.

A fagyasztóban az apróra vágott hagyma 8-13 hónapig ehető marad.

Szobahőmérsékleten

Kis mennyiségű hagyma az alsó konyhaszekrény fiókjában tartható. Sok fejhallgató speciális raklapokkal van ellátva. Ilyen körülmények között a gyökérzöldségek körülbelül 1-2 hónapig frissek maradhatnak.

Ha a beltéri hőmérséklet +22 fokon marad, a betakarítás körülbelül 4 hónapig tart.

Az erkélyen

Az erkélyen a zöldségeket addig lehet tárolni, amíg a levegő hőmérséklete -1 fok alá nem csökken. Ha szigetelt, a zöldségeket ott hagyják telelni.... Dobozokba helyezik, amelyeket vastag habra helyeznek és takaróval borítanak.

A túlcsomagolás azonban zöldségek kihajtását okozhatja. Ezért a termést időnként ellenőrizni kell.

A stabil hőmérséklet és páratartalom fenntartása érdekében megszórjuk a zöldségeket kalcinált homokkal vagy krétával... Ez az intézkedés megakadályozza a mikroorganizmusok szaporodását.

A kamrában

A zöldségek nagy részét raktárba küldik a kamrában. A levegő hőmérséklete alacsonyabb, mint az egész lakásban. Ilyen körülmények között az izzók jól érzik magukat.

Hagymadobozok el kell távolítani olyan növényektől, mint:

• almák,
• krumpli,
• cukorrépa,
• sárgarépa.

Elviseli, hogy közel legyen:

• szárított bogyók
• tök,
• fokhagyma
• gyógynövények.

Alternatív módszerek

A hagymát lehet szárítani, pácolni vagy pácolni. Ez a betakarítási módszer helyet takarít meg a lakásban, és megmenti a zöldségek tápanyagainak nagy részét.

Szárított

A nedvességtől mentes hagyma egész évben ehető marad. Többféle módon száríthatja:

1. Szabadban... A darabokat deszkára, kartonra vagy pamutszövetre fektetik. A száradási idő körülbelül 14 nap.
2. Elektromos szárítóban... A gyűrűk vastagságától függően a szárítás 5-7 órát vesz igénybe.
3. A sütőben... A tepsit pergaminnal kell lefedni. A szekrénynek nem szabad 60 fok fölé melegednie. Száradási idő - 5 órától.
4. A légzsírban... Vele a zöldség egy órán belül szárítható.

A választott szárítási módtól függetlenül a hagymát meg kell hámozni és felaprítani. Tárolja üvegedényekben vagy papírzacskóban.

Hogyan lehet szárítani a hagymát elektromos szárítóban, videó utasítás:

Sózás

A hagyományos sózás 1 kg hagymát és 200 g sót tartalmaz. Néhány háziasszony növényi olajat ad az üvegekbe.

Eljárás:

• hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk karikára a hagymát;
• sterilizálja az üvegeket;
• tegyen beléjük elkészített zöldségeket, szórjon meg minden réteget sóval;
• csukja be az üvegeket, és tegye a kamrába vagy hűtőbe tárolás céljából.

Pácolás

A hagymát télire pácolni nem nehéz. A sóoldat elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 liter víz;
• 1 evőkanál. l. só és 3 evőkanál. l. Szahara;
• 0,5 tk citromsav;
• 120 ml 6% -os ecet;
• adjunk hozzá egy kis kaprot, babérlevelet, borsot, szegfűszeget ízlés szerint.

Eljárás:

1. Sterilizáljuk az üvegeket, töltsük meg hagymafejekkel.
2. Készítsük el a pácot úgy, hogy felforraljuk.
3. Öntsük a bankokra, hagyjuk 20 percig.
4. Csepegtesse le és forralja újra a pácot.
5. Ismét öntsük a sóoldatot a hagymára, és tekerjük fel az üvegeket.

Az így elkészített hagymát körülbelül egy évig tárolják.

Hogyan savanyítsunk hagymát télre, videó recept:

Nehézségek és megszüntetési módok

Számos oka lehet annak, hogy a hagyma egy lakásban romolhat:

1. Zöldségek válogatása... Ha egy dobozban különböző fajták vannak, akkor nem lehet elkerülni a rothadást. Ezért olyan fontos, hogy a betakarítást követően azonnal gondosan válogassuk a termést.
2. A zöldségek károsodása... Óvatosan kell tárolni őket, elkerülve a fej sérülését.
3. Egy vagy több példány pusztulása... Ha az izzókat nem rendezik havonta legalább egyszer, akkor elveszítheti a betakarítás nagy részét.
4. Tárolás előtt a héj eltávolítása... A mérleget nem szabad lehámozni az izzókról. Védik a zöldségeket a romlástól.
5. A gyökerek csírázása... A probléma elkerülése érdekében mésszel kell feldolgoznia vagy elégetnie kell őket.
6. A nedvesség hatására rothadó izzók... Ha a helyiség páratartalma magas, akkor a dobozok mellé egy vödör fűrészt vagy fahamut kell tenni.

További információ arról, hogy a hagyma miért rothad el a tárolás során, és hogyan kerülhető el, olvassa el ez cikk.

Kapcsolódó videók

Hogyan tarthatunk hagymát egy lakásban tavaszig, a videó megmondja:

Következtetés

A hagymát a hő kialakulásáig tárolhatja a lakásban. A termés eltarthatóságának meghosszabbítására számos módon van lehetőség. A zöldségeket a következő helyeken tárolják:

• hűtőszekrény,
• a kamrában,
• az erkélyen,
• még a nappaliban is.

A legfontosabb az, hogy megfigyeljük a hőmérsékleti rendszert és a helyiség páratartalmát.