Consigli utili su come conservare il cavolfiore in frigorifero
Il cavolfiore è un ortaggio sano che può essere utilizzato per preparare vari piatti. Affinché un ortaggio conservi le sue proprietà, deve essere adeguatamente conservato.
In un appartamento di città, il posto migliore per questo è un frigorifero.
Come conservare correttamente il cavolfiore in frigorifero in modo che non si scurisca, qual è la durata massima di conservazione di un ortaggio in casa, leggi l'articolo.
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Prepararsi per l'archiviazione a casa
Le teste di cavolo raccolte correttamente sono adatte per la conservazione... Vengono raccolti durante il periodo di crescita, non permettendo al raccolto di troppo maturo. Le teste dovrebbero essere comprese tra 0,3 e 1,2 kg.
Se le forchette sono friabili, gialle, non mantengono la loro forma e lente, non sono adatte per la conservazione a lungo termine. Un ortaggio che ha superato il tempo di raccolta perde una parte significativa dei suoi nutrienti.
Cavolo raccolto con tempo asciutto. Le infiorescenze tagliate devono essere immediatamente trasferite all'ombra in modo che non inizino ad appassire.
Procedura di preparazione cavolo:
- Rimuovere i monconi densi.
- Rimuovere le foglie ingiallite esterne.
- Se ci sono foglie germogliate, vengono rimosse.
- Risciacquare.
- Asciutto.
Come salvare in modo che non si oscuri e si rovini?
Un ortaggio che richiede condizioni di conservazione deve essere accuratamente selezionato e preparato. Successivamente:
- Il cavolo è confezionato: ogni testa viene posta separatamente in un sacchetto di plastica o avvolta in pellicola trasparente.
- Collocato in uno scomparto per la conservazione delle verdure.
Se la zona con la temperatura più bassa possibile non è disponibile (ad esempio occupata da altre verdure), il cavolo sarà conservato in modo peggiore.
È inoltre indesiderabile consentire sbalzi di temperatura improvvisi., poiché durante lo stoccaggio prolungato questo può portare alle seguenti conseguenze:
- l'acquisizione di un'ombra scura da teste di cavolo;
- un cambiamento nel gusto di una verdura a causa della comparsa di un'amarezza insolita.
Alla fine, questo porta al fatto che la verdura diventa inutilizzabile. Sarà impossibile eliminare i segni spiacevoli che sono apparsi.
Impedire che le teste di cavolo si tocchino tra loro prolunga la durata di conservazione della verdura.
Oltre al consueto metodo di conservazione, puoi scomporre la verdura smontata in infiorescenze in barattoli e cospargerla di sale... Il contenitore è ricoperto di pergamena in alto.
Troverai molte informazioni utili su come conservare il cavolfiore Qui.
Tempistica, quanto può essere conservato un vegetale
Nel frigorifero, le condizioni di conservazione differiranno dalla cantina, che è ottimale per conservare le verdure.
Il congelamento prolunga notevolmente la durata di conservazione. A basse temperature, il cavolo può essere conservato nel congelatore fino a sei mesi o un anno.
Come congelare correttamente?
Il cavolfiore può essere congelato. A tale scopo, dovrebbero essere selezionate teste di cavolo forti e dense e dovrebbero essere svolte le seguenti attività:
Rimuovi le foglie.- Lavaggio.
- Smonta in infiorescenze.
- Bollire per 3-5 minuti.
- Trasferisci le infiorescenze in uno scolapasta per drenare l'acqua.
- Stendere su carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.
- Disporre in contenitori separati o sacchetti speciali per il congelamento.
- Metti il contenitore con le infiorescenze nel congelatore. Fino al termine del processo di congelamento, i contenitori devono essere periodicamente scossi in modo che le infiorescenze non aderiscano tra loro.
Un'altra opzione è congelare le verdure fresche. La tecnologia di lavoro è simile al metodo precedente, escluso il processo di cottura.
Svantaggi di questo approccio:
- aumenta la probabilità di deterioramento del cavolo;
- dopo aver scongelato e cotto la verdura, il suo gusto sarà diverso dal cavolo, che è stato bollito prima del congelamento.
Nel congelatore, la verdura può essere conservata in varie forme:
- intero o affettato;
- cotto o fresco.
Una volta scongelato, il cavolo non può essere ricongelato. Ti dirà come congelare il cavolfiore per l'inverno Questo articolo.
Nel video vengono presentati 3 modi per congelare il cavolfiore:
11 raccomandazioni
Le raccomandazioni generali degli esperti aiuteranno a evitare errori comuni durante la conservazione del raccolto cavolfiore in frigorifero:
- Se prevedi di conservare le verdure per un lungo periodo, le piante non devono essere alimentate con fertilizzanti azotati, poiché ciò può portare a un rapido deterioramento del prodotto finale.
- Se la verdura è umida prima di essere posta al freddo, deve essere prima asciugata. È meglio farlo all'aperto, ombreggiando le teste con un panno sottile.
Le teste di cavolo danneggiate dovrebbero essere mangiate il prima possibile.- Non conservare tutti i cavoli in frigorifero in una confezione comune: si guasterà più velocemente. Il contatto di teste di cavolo provoca processi di decomposizione.
- Un'opzione alternativa per la conservazione a lungo termine delle infiorescenze al freddo è la conservazione.
- Lo stoccaggio deve essere effettuato in un luogo fresco e buio con una buona ventilazione.
- Le infiorescenze umide non devono essere congelate.
- Quando si pianifica il posizionamento del cavolo in frigorifero, è necessario tenere conto del suo volume libero e del fatto che non sarà possibile posizionare in modo compatto le infiorescenze a causa delle peculiarità della forma.
- Quando viene congelato e conservato, il vegetale perde alcuni dei suoi nutrienti.
- Se il cavolo congelato viene immerso immediatamente in acqua bollente senza prima scongelarlo, il suo sapore sarà più alto.
- Con una conservazione prolungata, il gusto del cavolo inizia a deteriorarsi.
Conclusione
La conservazione a casa in frigorifero deve essere effettuata secondo tutte le regole, mantenendo il livello richiesto di umidità e indicatori di temperatura. Allo stesso tempo, la verdura può mantenere il suo gusto e il suo aspetto per diverse settimane.
