Degantis klausimas yra toks: ar obuolius galima laikyti šaldytuve?

Obuoliai nėra greitai gendantys. Taikydami tinkamą požiūrį, jie gali išlikti žvalūs iki šešių ar daugiau mėnesių, tačiau tam turi būti sukurtos tinkamos sąlygos.

Apie tai, ar galima laikyti obuolius šaldytuve (keptų, smulkintų, šaldytų ir pan.) Ir kaip teisingai organizuoti šį procesą, skaitykite straipsnyje.

Ar galima laikyti kokioje temperatūroje?

Obuoliai geriau laikomi šaldytuve nei kambario temperatūroje. Ten jiems bus sukurtos idealios sąlygos. Optimali obuolių laikymo temperatūra yra 0… + 1 laipsniai.

Vėsaus maisto viduje visi procesai sulėtėja. Šaldytuve žieminės obelų veislės bręsta lėtai, o vasarinės greitai nepūva. Vidutinis daržovių stalčiuje laikymo laikas yra 3-4 mėnesiai.

Svarbus yra vaisiaus brandumo laipsnis. Jei jie buvo nuskinti laiku, tada tokie vaisiai ilgai laikysis šaldytuve. Pernokę egzemplioriai toliau blogės ir labai greitai pradės pūti.

Apskritai šaldytuve yra puikios sąlygos laikyti obuolius. Tačiau šis metodas turi reikšmingą trūkumą - tai vietos trūkumas.... Vaisių lentynos gali būti naudingos kitiems maisto produktams laikyti.

Pateikiama svarbi ir naudinga informacija apie obuolių laikymą čia.

Kaip tinkamai išsaugoti vaisius žiemai?

Yra keli obuolių laikymo šaldytuve būdai: sveiki, supjaustyti arba sutarkuoti. Kartais vaisiai užšaldomi ir netgi iškepami. Kiekvienas iš šių metodų turi savo ypatybes.

Neužšąla

Šaldytuve obuoliai laikomi daržovių stalčiuje. Būtent jie ilgiausiai išlieka švieži ir netrukdo kitiems maisto produktams.

Kad vaisiai nesugestų, laikykitės šių rekomendacijų:

1. Nuėmus derlių nereikia dvejoti. Pirmąsias 12 valandų vaisius patartina laikyti šaldytuve. Tai žymiai padidins jų galiojimo laiką.
2. Iš parduotuvės atvežti obuoliai nelaikomi kambario temperatūroje. Jie turi būti nedelsiant nuimami, kad atvėstų.
3. Jūs negalite iš anksto nuplauti vaisių. Jų apdorojimas atliekamas prieš valgant.
4. Obuolius galite laikyti sandariame maišelyje, dantų krapštuku išmušdami jame kelias mažas skylutes.

Jei planuojate ilgai laikyti vaisius šaldytuve, tada kiekvienas vaisius suvyniojamas į pergamentą arba paprastas servetėles. Jie yra laikomi dėžėje.

Obuoliai laikomi atskirai nuo kitų vaisių ir daržovių (išskyrus kriaušes). Jie veikia destruktyviai augalinius produktus, pagreitindami jų blogėjimą.... Taip yra dėl jų išskiriamų specialių etileno dujų.

Šąla

Šaldyti obuoliai išlaiko visas naudingas prinokusių vaisių savybes. Esant žemai temperatūrai, sunaikinamas tik nedidelis kiekis vitaminų ir mikroelementų. Šaldiklyje juos galima laikyti iki 9 mėnesių.

Norėdami tinkamai paruošti vaisius ir juos užšaldyti, atlikite šiuos veiksmus:

1. Jie rūšiuojami, plaunami tekančiu vandeniu ir išdėliojami ant popierinio rankšluosčio.
2. Kai jie visiškai išdžiūsta, jie dedami į konteinerį ar maišą.
3. Indą reikia sandariai užpildyti, kad būtų sutaupyta vietos ir išvengta drėgmės praradimo.
4. Šioje formoje maistas dedamas į šaldiklį.

Svarbi obuolių laikymo temperatūra šaldiklyje rodiklis, tiesiogiai veikiantis jų galiojimo laiką:

• vaisiai laikomi iki 2 mėnesių, esant temperatūrai nuo -10 iki -12 laipsnių;
• -23 laipsnių temperatūroje vaisiai gali išlikti švieži iki 10 mėnesių.

Šokio užšaldymo būdas reiškia staigų produkto atšaldymą. Tam šaldiklio perjungimo jungiklis nustatytas į atitinkamą režimą.

Vaisių maišeliai dedami ant viršutinės lentynos. Po 2 valandų šaldiklį galima perjungti į įprastą režimą, o obuolius išimti į apatinį skyrių.

Šiek tiek sugedusius vaisius taip pat galima siųsti į šaldiklį, tačiau pirmiausia reikia nuo jų nupjauti visas supuvusias vietas., pašalinkite sėklas ir stiebus. Šie vaisiai turėtų būti laikomi atskirame maišelyje ir pirmiausia naudojami.

Kaip ilgai laikomi kapoti?

Nupjauti vaisiai laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 12 valandų. Norėdami padvigubinti šį laikotarpį, uždenkite plokštelę griežinėliais su plėvele arba plastikiniu maišeliu.

Griežinėliais supjaustytus vaisius galima užšaldyti.

1. Vaisius nuplaukite ir subrandinkite.
2. Supjaustykite juos norimo storio griežinėliais: griežinėliais arba ketvirčiais.
3. Sumažinkite šaldiklio kameros temperatūrą iki žemiausios.
4. Paruoštus vaisius padalykite į pakuotes mažomis porcijomis.
5. Palikite juos viršutinėje lentynoje 2–3 valandoms.

Nutarkuota

Tarkuoti vaisiai laikomi keliais būdais:

1. Šaldytuve po uždaru dangteliu švarioje būsenoje. Produkto tinkamumo laikas yra 24 valandos.
2. Šaldytuve sandariame inde su citrinos sultimis ir cukrumi. Tokie vaisiai tęsis nuo 3 iki 5 dienų. 0,5 kg obuolių reikia 1 arbat. citrinos sulčių ir 2 valg. l. Sachara.
3. Šaldiklyje, nepridėjus jokių ingredientų. Vaisiai išlieka švieži maždaug 7–9 mėnesius. Dažniausiai tokiu būdu surinkti vaisiai naudojami tolesniam terminiam apdorojimui.

Būtina užtikrinti, kad produktas iš anksto netamsėtų. Norėdami tai padaryti, patrinkite jį citrinos sultimis.

Iškepta

Krosnies obuolius galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Po virimo juos reikia atvėsinti, įdėti į plastikinį indą ir uždengti dangčiu.

Kurias veisles geriau rinktis?

Šaldytuve galite laikyti ir vasarą, ir žieminių veislių.

Šie vaisiai turi ilgiausią galiojimo laiką:

• Idared;
• Antonovka;
• Auksinis skanus;
• Jonatanas;
• „Mac“;
• Raudonas skanus;
• Maskvos žiema.

Tokios veislės, kurios nėra laikomos ilgiau kaip 2-3 mėnesius:

• Grushovka Maskva,
• Vasara dryžuota
• Kinė,
• Melba,
• Baltas įdaras ir kiti anksti subrendę vaisiai.

Naudinga informacija

Patarimai, padedantys pailginti galiojimo laiką obuoliai:

1. Skirtingos veislės laikomos atskirai. Nerekomenduojama jų dėti į vieną maišelį ar į vieną dėžę.
2. Negalite nuplėšti kotelių nuo obuolių. Be jų jie blogėja greičiau.
3. Prieš dedant vaisius į šaldytuvą, turite juos sutvarkyti. Vaisiai, turintys pirmųjų gedimo požymių, laikomi atskirai ir pirmiausia valgomi.
4. Jei obuoliai ilgą laiką yra šaldytuve, juos reikia periodiškai rūšiuoti.
5. Vaisiai turėtų būti supakuoti su nedideliu svoriu, po 1-2 kg kiekviename maiše ar inde.

Išvada

Laikykite obuolius šaldytuve gali būti ilgas, iki šešių ar daugiau mėnesių... Vaisiai užšaldomi sveiki, supjaustomi griežinėliais, kepami ir tarkuojami. Net daržovių stalčiuje jie jaučiasi puikiai.

Vienintelis obuolių laikymo šaldytuve trūkumas yra tas, kad į jį negalima sutalpinti didelio derliaus kiekio.