Naudingi patarimai, kaip laikyti kopūstus namuose

Kopūstai yra daržovės, kurios tinkamai laikomos gali išlikti šviežios iki šiltos. Sultingi jo lapai yra vitamino C šaltinis, kurio trūksta šaltuoju metų laiku.

Idealios kopūstų laikymo sąlygos gali būti sukurtos ne tik rūsyjebet ir namuose. Kaip tinkamai paruošti kopūstų galvutes ir kur jas geriau įdėti į butą, kaip laikyti kopūstus namuose, skaitykite straipsnyje.

Pasiruošimas sandėliuoti bute žiemą

Paruošimas saugyklai negali prasidėti prieš kelias dienas derliaus nuėmimas... Jis prasideda dar pavasario mėnesiais. Pirmasis žingsnis yra tinkamos veislės pasirinkimas.

Veislės pasirinkimas

Geriausiai laikomos žieminių kopūstų veislės. Selekcininkai juos išvedė būtent šiam tikslui. Kopūstų galvutės išsiskiria aukšta išlaikymo kokybe ir geru imunitetu, galinčiomis atsispirti bakterijoms ir grybeliams, sukeliantiems skilimo procesą.

Sėklos, iš kurių galima rinktis:

• Agresorius F1;
• „Amager 611“ (ši veislė sodininkams žinoma nuo Antrojo pasaulinio karo);
• Snieguolė;
• Valentinas;
• Žiemojimas;
• Meduolių vyras.

Visos išvardytos veislės yra vėlyvos. Nuo pasodinimo iki derliaus nuėmimo praeina iki 5-6 mėnesių. Tokios daržovės laikomos ilgai, iki 7-10 mėnesių.

Skaityti daugiau čia.

Džiovinimas

Jei kopūstai buvo auginami žiemai laikyti, tada turite jį surinkti prieš prasidedant stipriam šalčiui... Optimali kopūstų galvučių pjovimo temperatūra yra 0 ... -5 laipsniai, bet ne aukštesnė kaip + 7 ... + 8 laipsniai.

Bute lodžija ar sandėliukas tampa geriausia pasėlių džiovinimo vieta.

Po 5 dienų daržovės rūšiuojamos. Nuskinti vaisiai su įtrūkimais, įstrigę šalnoje, su puvimo ar kitų pažeidimų požymiais. Pirmiausia valgykite juos. Jie nėra tinkami laikyti, nes greitai pablogės.

Konteinerių pasirinkimas

Už kopūstų įdėjimą į namus tinka ši talpykla:

1. Dėžės. Jie gali būti mediniai arba plastikiniai, su atviru viršumi. Norėdami sutaupyti vietos, juos galima sukrauti vienas ant kito.
2. Lentynose sandėliuke ar balkone.Kopūstų galvutės suvyniojamos į tinkamą medžiagą ir dedamos į vieną sluoksnį, keliasi į viršų.
3. Pakabinamas, tvirtinamas prie šaknų. Svarbiausia, kad kopūstų galvutės nesiliestų viena su kita.
4. Piramidėje ant padėklų. Šakutės išdėstytos ant eglės šakų kraiko, sluoksnis po sluoksnio: kelmai aukštyn, paskui žemyn. Pasirodo, kad 4 apatinės šakės palaikys 1 viršutinę.
5. Molyje, pakabintas virve. Medžiaga turi būti tiršta, kaip grietinė. Kiekviena šakutė panardinama į ją, o tada pakabinama ant virvės skersinio.

Sąlygos

Optimalus temperatūra kopūstams laikyti nuo 0 iki -1 laipsnių. Oro drėgnumas turi būti bent 95%. Esant aukštesnei nei +4 laipsnių temperatūrai, kopūstų galvutės pradės dygti, jei nukris žemiau -6, daržovės sušals.

Kaip tinkamai laikyti šviežias daržoves namuose?

Bute kopūstus galima laikyti ant įstiklintos lodžijos ir šaldytuve. Įdėkite jį į sandėliuką ir net palikite kambario temperatūroje, tačiau galiojimo laikas šiuo atveju smarkiai sutrumpėja.

Kambario temperatūroje

Šakės kambario temperatūroje ilgai neužsibus... Per savaitę jie pradės blogėti ir pūti.

Paprastai buto oro temperatūra yra +25 laipsnių ir aukštesnė. Todėl šis laikymo būdas iš pradžių yra nuostolingas.

Kištukus, neprarandant kokybės, galima palikti bute 7-10 dienų. Praėjus šiam laikui, turite imtis tam tikrų priemonių, kitaip pasėliai turės būti išmesti.

Šaldytuve

Kopūstų galvutės gerai jaučiasi šaldytuve... Kad jie ilgiau neprarastų naudingų savybių, juos reikia pašalinti į šviežumo zoną, kurioje įrengti visi šiuolaikiniai modeliai. Kitas variantas yra įdėti juos į daržovių laikymo stalčių.

Jei kopūstai suvynioti į plastiką, po juo kaupsis kondensatas. Mažas triukas padeda išvengti gausios jo išvaizdos. Prieš suvyniojant šakutes į plastiką, jos 24 valandas atvėsinamos šaldytuve. Pats filmas taip pat turėtų būti kietas. Turite veikti greitai, kad kopūstai nespėtų sušilti.

Daržovės šaldytuve laikysis apie 5 mėnesius.... Reikšmingas šio laikymo būdo trūkumas yra tas, kad į jį netiks daugybė šakių.

Skaitykite daugiau apie laikymą šaldytuve. šiame straipsnyje.

Balkone

Kopūstai laikomi balkone, jei lodžija yra izoliuota ir oro temperatūra nenukrinta žemiau -6 laipsnių. Svarbios oro sąlygos, būdingos konkrečiai vietovei.

Saugojimo funkcijos:

• įvyniokite kopūstų galvutes į popierių arba maistinę plėvelę;
• įdėkite juos į dėžę, izoliuotą putomis;
• daržoves užklokite antklode ar kita tinkama medžiaga.

Laikantis visų sąlygų, kopūstai gali atlaikyti šalčius iki -10 laipsnių. Jei temperatūra nukrinta žemiau, į butą reikia atsinešti daržovių. Tokie pokyčiai pažeidžia lapus ir sutrumpina daržovių galiojimo laiką. Todėl periodiškai reikia patikrinti, ar nėra puvinio.

Saugokite daržovę nuo tiesioginių saulės spindulių... Ultravioletinė šviesa naikina vitaminus ir mineralus, kuriuose daržovė yra turtinga, taip pat lemia greitą jo pablogėjimą.

Sandėliuke

Oro temperatūra sandėliuke yra žemesnė nei visame bute. Į jį dedamos daržovės, jei nėra kitų galimybių.

Mažame kambaryje patogu organizuoti lentynas, ant kurių kopūstai išdėstyti 1 sluoksniu, piramidėje ar dėžėse. Jei yra vietos, šakutes galite pakabinti ant juostos.

Kopūstų galvučių tinkamumo laikas sandėliuke neviršija 1-2 mėnesių... Su sąlyga, kad ten šilta, tamsu ir vėsu.

Terminai ir būdai, kaip juos padidinti

Kopūstų tinkamumo laikas namuose:

1. Iki 7-10 dienų kambario temperatūroje jis išlieka šviežias. Kuo jis žemesnis, tuo mažiau aktyvūs medžiagų apykaitos procesai daržovėse.
2. Iki 6-7 mėnesių kopūstų galvos gali gulėti balkone, tačiau tam reikia sukurti optimalias sąlygas. Kadangi lodžijoje sunku palaikyti stabilią oro temperatūrą ir drėgmę, vidutinis galiojimo laikas yra 4 mėnesiai.
3. Iki 30 dienų daržovės liks šaldytuve, jei nebus suvyniotos į plastiką ar popierių.
4. Iki 6 mėnesių prailgina galiojimo laiką lipni plėvelėdedant derlių į šaldytuvą.

Kad produktas ilgiau išliktų šviežias galite naudoti mažą triuką:

1. Kopūstų galvas aptepkite moliu. Tai veikia kaip papildoma kliūtis mikrobams. Tuo pačiu metu lukštas neleidžia daržovei išdžiūti.
2. Laikykite kopūstų galvas per atstumą. Kuo mažiau jie liečiasi tarpusavyje, tuo geriau.
3. Šakutes pakabinkite už virvės ar šaknų. Taikant šį laikymo būdą, jie nesąveikauja su paviršiumi ir yra mažiau veikiami puvimo.
4. Pasirinkite šauniausią namo vietą.
5. Periodiškai pakeiskite maistinę plėvelę į naują.
6. Išvalykite viršutinius supuvusius lapus.

Kuo daugiau sąlygų bus įvykdyta, tuo ilgiau pasėliai išliks švieži.

Galimos problemos ir jų sprendimo būdai

Laikant pasėlius, gali kilti problemų, kurias reikia nedelsiant spręsti:

1. Kopūstai pradėjo greitai pūti iš vidaus... Pažeistų kopūstų galvučių negalima išgelbėti, jas reikia sunaikinti.

   Dažniausia greito gedimo priežastis yra daržovių užteršimas toje vietoje. Todėl minimalus kištukų kontaktas vienas su kitu yra toks svarbus.

2. Viršutiniai lapai blogėja... Priežastis slypi per aukštoje oro temperatūroje. Norėdami išsaugoti derlių, jį reikia perkelti į vėsesnę vietą.
3. Šakės nyksta... Taip yra dėl drėgmės praradimo. Jūs turite pabandyti jį išsaugoti visais įmanomais būdais: daržoves apvyniokite folija, aptepkite moliu, apvyniokite popieriumi.

Išvada

Laikykite kopūstus namuose galite. Tinkamai organizavus procesą, visa kultūra galės atlaikyti prieš prasidedant šilumai. Geriausia padalyti į dalis: į šaldytuvą įdėti keletą kopūstų galvučių, o likučius paskirstyti ant lodžijų ir sandėliuko.

Pirmiausia reikia valgyti šiltas daržoves ir tik po to pereikite į derlių iš balkono.