Keletas patarimų, kaip geriau laikyti kopūstus šaldytuve

Ilgalaikį kopūstų laikymą miesto bute sunku organizuoti. Nedidelį kiekį daržovių netgi galima įdėti į šaldytuvą, jei viskas yra tinkamai sutvarkyta.

Tam tinka keli metodai, leidžiantys sutaupyti net supjaustytą ar brokuotą daržovę.

Kaip ir kokia forma (švieži, troškinti, supjaustyti ir pan.) Geriausia kopūstus laikyti šaldytuve, kiek laiko galioti ir kaip jį pratęsti, pasakysime straipsnyje.

Kaip teisingai organizuoti saugyklą?

Tankias vėlyvojo nokinimo veislių galvas, kurios nėra pažeistos, geriausia laikyti šaldytuve. Iš jų reikia pašalinti viršutinę džiovintų lapų eilę... Jei yra stiebas, tada jis nupjaunamas, paliekant ne daugiau kaip porą centimetrų.

Vidutinio ir mažo dydžio kopūstų galvutės geriausiai tinka ilgai laikyti. Čia rasite viską apie kopūstų laikymą duota skyrius.

Šviežias

Šviežias kopūstų galvutes geriausiai išsaugoti esant aukštai drėgmei ir nuo -1 ° C iki + 3 ° C. Pagrindinis uždavinys - vengti daržovių puvimo.

Šiems tikslams gerai tinka maistinė plėvelė, į kurią prieš dedant į šaldytuvą suvyniojami kopūstai. Turi būti 2-3 sluoksniai plėvelės. Kuo plėvelė tvirtiau laikosi kopūstų, tuo geriau laikyti.

Jei kopūstų galvą laikote neišpakuotą - tiesiog daržovių skyriuje ar lentynoje - kopūstai ilgai neišlaikys. Jo viršutiniai lapai pradės nudžiūti ir turės būti pašalinti.

Kitas pakavimo variantas:

1. Apvyniokite kopūsto galvą popieriumi.
2. Įdėkite į plastikinį maišelį.
3. Maišelyje padarykite mažas skylutes.

Laikant šaldytuve popierius sušlaps. Siekiant išvengti puvimo, reikės reguliariai pakeisti popierių ir maišelį naujais ir visada sausais.

Sušalęs

Užšaldžius žemoje temperatūroje (apie –18 ° C), daržovę galima laikyti 9–12 mėnesių... Norėdami tai padaryti, jis susmulkinamas ir kompaktiškai dedamas į šaldymui skirtus konteinerius ar maišus.

Ateityje, kai jums reikės kopūstų, galite nedelsdami juos naudoti, nelaukdami išankstinio atšildymo. Kelmas nenaudojamas šaldymui.

Šaldantys kopūstai turi savų pliusų ir minusų. Privalumai apima šiuos dalykus:

• tikrai ilgalaikio išsaugojimo galimybė;
• daugumos maistinių medžiagų saugumas;
• gauti pusgaminį, paruoštą naudoti.

Metodo trūkumai:

• išvaizdos praradimas po atšildymo;
• tinka tik tam tikriems patiekalams gaminti;
• krizės praradimas.

Kaip užšaldyti kopūstus žiemai, vaizdo įrašas jums pasakys:

Iškirpti arba supjaustyti

Įtrūkusią arba supjaustytą kopūsto galvutę galima laikyti tik šaldytuve. Apvyniojus kopūsto galvą plastikine plėvele, išvengsite produkto sugadinimo.

Nepaisant pakuotės, pjovimo vieta laikui bėgant išdžius. Todėl, ruošiant maistą, jis turės būti supjaustytas.

Laikymas plastikiniame maišelyje nėra tinkamas pakavimo būdas, nes jose kopūstai pradės rūkti ir pūti.

Troškinys

Jau virti, troškinti kopūstai neturi ilgo galiojimo laiko. Šaldytuve jį galima laikyti tris dienas. Tokiu atveju produkto skonis nebus paveiktas.

Jei jums reikia pratęsti saugojimo laiką, tada geriau užšaldyti ką tik paruoštą ir atvėsintą patiekalą... Tokiu atveju troškinti kopūstai gali likti šaldiklyje iki 5-6 mėnesių.

Šaldant gatavą patiekalą, jis turėtų būti nedelsiant supakuotas į atskiras dalis, kad būtų patogu jį atitirpinti.

Sutarkuota, susmulkinta

Jau susmulkinti švieži kopūstai negali ilgai gulėti, net šaldytuve. Maksimali laikymo trukmė po plėvele yra 1 diena.

Fermentuotas

Rauginti kopūstai šaldytuve gali būti keli mėnesiai. Tai leis jį naudoti maistui visą žiemą.

Produktas ilgiausiai išsilaiko užšaldytas... Šiuo atveju neįmanoma leisti pakartotinai užšaldyti jau atšildytą daržovę.

Geriausia, kad toks produktas laikomas 0– + 2 ° C temperatūroje. Konteineriai gali būti stikliniai indai arba emalinės keptuvės. Tokias sąlygas galima sukurti šaldytuve, atsižvelgiant į tai, kad didelis paruošto produkto tūris į jį netilps.

Džiovinti

Ilgalaikiam konservavimui daržovių perteklių galima džiovinti... Tam kopūstai iš anksto supjaustomi.

Po aukštos kokybės džiovinimo produktas supakuojamas į stiklinius indus ir paliekamas šaldytuve arba dešinėje kambaryje.

Toks ruošinys daugiausia naudojamas ruošiant pirmuosius kursus, be išankstinio papildomo apdorojimo.

Kiek laiko saugoma, kaip pratęsti terminą?

Šaldymo sąlygos nėra idealios ilgalaikiam šviežių kopūstų laikymui. Nepažeidus, jį galima laikyti ne ilgiau kaip mėnesį, jei ant jo nėra pakuotės., ir iš jo periodiškai pašalinami greitai gendantys lapai.

Tokiu būdu supakuotas baltasis kopūstas išlaiko skonį ir traškumą. Nepaisant kruopštaus vyniojimo, tokie kopūstai turėtų būti periodiškai tikrinami.

Pažymėtina, kad keliais mėnesiais pailgėja šaldytos daržovės laikymo laikotarpis... Šis laikymo būdas gali būti taikomas tiek šviežiems kopūstams, tiek troškintiems ar raugintiems kopūstams.

Jei nesilaikoma laikymo sąlygų, daržovė per kelias dienas pradės blogėti.

Įvairių daržovių rūšių niuansai

Šaldytuve, be baltų kopūstų, galite laikyti ir kitų rūšių kopūstus. Jiems reikia tam tikrų sąlygų ir jie yra reiklesni turinio atžvilgiu.

Rekomendacijos

Specialistų patarimai kopūstams laikyti šaldytuve padės kuo veiksmingiau išspręsti šią problemą:

1. Jei ketinate kaupti daržoves, turėtumėte atsižvelgti į tai, kiek šaldytuve yra laisvos vietos, kurią galima naudoti kopūstams.
2. Jei reikia ilgai laikyti daržoves iki pavasario, tada šaldytuvas nėra asistentas. Išimtis yra užšalimas.
3. Kopūstų, turinčių defektų arba su nupjautomis dalimis, galiojimo laikas yra daug trumpesnis nei visos galvos.
4. Drėgnų baltųjų kopūstų galvučių negalima dėti į šaldytuvą prieš tai neišdžiovinus.
5. Jei daržovė jau užšaldyta, tada ji nebus laikoma.
6. Šviežius kopūstus šaldytuve geriausia laikyti sveikus, nesmulkintus.
7. Šviežių kopūstų galvijų laikymo laikas priklauso ne tik nuo sąlygų, bet ir nuo daržovių rūšies. Ankstyvo ir vidutinio brandumo šaldytuve guli mažiau nei vėliau.
8. Norėdami išsaugoti ir gesinti, galite naudoti nekokybiškus egzempliorius.
9. Galite užšaldyti ne tik susmulkintus kopūstus, bet ir padalyti į atskirus lapus, jei ruošinys skirtas kopūstų ritinėliams virti. Po atšildymo šie lapai tampa minkšti ir lankstūs - nereikia iš anksto užvirinti.
10. Per didelė laikymo temperatūra gali greitai sugesti galvutes.

Išvada

Kopūstų laikymas šaldytuve gali būti gana sėkmingas, jei atsižvelgsite į visas organizacijos subtilybes. Vienas iš šių punktų yra apsauga nuo vandens kondensacijos ant daržovės.