Svogūnas

Svogūnai yra sveikas produktas, kuris nuo rudens buvo saugomas naudoti ateityje. Jis nepriklauso greitai gendančioms daržovėms, todėl, laikydamasis tinkamo požiūrio, jis gali gulėti prieš prasidedant šilumai.

Apie tai, kaip tinkamai paruošti daržovę ilgalaikiam laikymui, kaip ir kokiomis sąlygomis laikyti svogūnus žiemą, kad neprarastumėte derliaus, skaitykite straipsnyje.

Pasirengimas ilgalaikiam saugojimui

Svogūno galiojimo laikas priklauso nuo to, kaip gerai svogūnas paruoštas laikyti.

Veislės

Veislė yra labai svarbi išlaikant kokybę Lukas. Nuo to priklauso, kiek laiko daržovės gali išlaikyti fiziologinį ramybę, tai yra išlikti šviežios, nedygti ir nepūti.

Geriausiai saugomos pikantiškos svogūnų veislės su tankiu lukštu, patikimai apsaugančios minkštimą nuo žalingos floros.

Jie apima:

• Besonovskis;
• Štutgarteris Riesenas;
• Orionas;
• Spassky;
• Strigunovskis;
• Arzamassky ir kt.

Pusiau saldžios veislės su baltais ir raudonais lukštais laikomos blogiau. Jie turi būti naudojami iki žiemos pabaigos. Į vieną laikymo talpyklą nedėkite skirtingų rūšių svogūnų.

Sąlygos

Svogūnams keliami tam tikri laikymo sąlygų reikalavimai. Yra dvi galimybės:

1. Esant - 1 ... + 3 laipsnių temperatūrai, rūsyje ar rūsyje.
2. + 18 ... + 22 laipsnių temperatūroje, namuose.

Jei svogūnai bus laikomi rūsyje, turite pasirūpinti kambario švara. Jis išvalomas nuo šiukšlių, pašalinamos visos praėjusių metų augalų liekanos ir kelias dienas ore. Sienos apdorojamos gesintomis kalkėmis, kurios sunaikina pelėsių sporas ir bakterijas.

Su didele drėgme kovojama pjuvenomis arba kalkėmis. Keli indai užpildomi pasirinktu adsorbentu ir dedami į rūsį ar rūsį. Jie sugers vandens perteklių.

Būtinai pasirūpinkite tinkama ventiliacija.... Jei jis yra silpnas, tada ant ventiliacijos angų įrengiami papildomi ventiliatoriai.

Kokioje temperatūroje reikia laikyti svogūnus, pasakys tai leidinys.

Kas geriau?

Svogūnus galima laikyti keliais būdais:

1. Pynėje. Audimui jie naudoja savo svogūnų plunksnas, kurios po džiovinimo nenupjaustomos. Kad pynė būtų saugiai laikoma, ji sutvirtinama špagatu.
2. Kojinėse ar nailoninėse pėdkelnėse. Jie prikimšti lempučių ir pakabinti nuo lubų.
3. Lininiuose maišeliuose ar tinkluose.
4. Medinėse dėžėse.
5. Plastikinėse dėžėse.
6. Biriais buto aukštais. Iš anksto jis turi būti padengtas laikraščiais.
7. Pintuose krepšeliuose.

Nepaisant pasirinkto indo, svogūną reikia tinkamai vėdinti. Laikant maišeliuose ar pėdkelnėse, daržovės turėtų būti supakuotos 3-4 kg svorio. Jei pasėliai laikomi urmu, sluoksnio storis neturi viršyti 30 cm.

Jokiu būdu negalima laikyti svogūnų plastikiniuose maišeliuose.

Kaimynai

Svogūnas šalia galima laikyti tik su moliūgais ir česnakais... Šios kultūros turi vienodus aplinkosaugos reikalavimus. Jie nekenkia lemputėms ir nesigadina būdami šalia jų.

Galite sužinoti apie bendrą svogūnų ir česnakų laikymą čia.

Derliaus tvarkymas

Nuskynus derlių, jis kruopščiai nuvalomas nuo žemės, netrenkant, kad nesugadintumėte galvos. Tolesnių veiksmų algoritmas:

1. Išdžiovinkite svogūnėlius... Jie yra išdėstyti ant lygaus paviršiaus, galite tiesiogiai sodo srityje ir palikite 2 dienas.

   Daržovės džiovinamos bute, kaimo namuose ar palėpėje. Jie ten turi likti dar 2 savaites.

2. Apkarpykite kaklus ir šaknis... Kad ši procedūra būtų efektyvesnė, jas galima padegti.
3. Eik per lemputes... Visi pažeisti ir ligoti egzemplioriai turi būti pašalinti. Jie naudojami pirmiausia.
4. Rūšiuoti daržoves pagal dydį... Ilgalaikiam saugojimui parenkami vidutiniai vaisiai, ne per dideli ir ne per maži.

Jei pasėliai laikomi pynėse, plunksnos nepjaustomos. Po džiovinimo jie naudojami kaip audimo pagrindas.

Kaip tinkamai išsaugoti žiemą?

Svogūnus galima laikyti namuose arba rūsyje. Bute jis apgyvendintas:

• sandėliukas,
• šaldytuve,
• ant lodžijos,
• arba svetainėje po lova.

Geriau tinka daržovių žiemojimui skirtas rūsys, tačiau jame ne visada įmanoma pasiekti optimalių sąlygų.

Namai

Namuose svogūnus galima laikyti ne aukštesnėje kaip +22 laipsnių temperatūroje. Priešingu atveju jis pradės sparčiai augti. Daržovių negalima dėti į virtuvę, nes joms yra per šilta.

Jei nėra sandėliuko, galite padengti grindis po lova laikraščiais ir palikti svogūnus. Taigi tai neužims papildomos vietos.

Galite sužinoti apie svogūnų laikymo namuose būdus čia.

Šaldytuve

Didelių svogūnų kiekių negalima laikyti šaldytuve. Joje per drėgna ir šilta, dėl to ji pradeda dygti ir greitai pablogėti.

todėl šakniavaisiai daržovių skyriuje laikomi nedideliais kiekiaissulankstydamas juos į popierinį maišelį.

Dalį derliaus galima užšaldyti. Jis valomas, nuplaunamas tekančiu vandeniu, supjaustomas kubeliais ar žiedais ir sulankstomas į sandarų maišelį.

Atšildykite virimui reikalingą svogūnų kiekį. Pakartotinis užšaldymas neleidžiamas.

Kaip laikyti svogūnus šaldytuve, galite sužinoti tai straipsniai.

Balkone

Jei lodžija yra įstiklinta ir izoliuota, ji puikiai tinka laikyti nuimamą derlių. Atviri balkonai šiam tikslui nenaudojami.

Daržovės dedamos į kartonines dėžes arba į kitą tinkamą indą ir dedamos ant lodžijos. Kad jie neužšaltų, galite juos uždengti antklode.

Rūsyje ar rūsyje

Rūsyje arba rūsyje svogūnai laikomi iki sušilimo. Svarbiausia, kad patalpos atitiktų 3 pagrindinius principus:

• buvo dezinfekuotas ir švarus;
• ji palaikė stabilią -1 ... + 3 laipsnių oro temperatūrą, o drėgmė neviršijo 70%;
• buvo užtikrinta tinkama ventiliacija.

Kaip laikyti svogūnus rūsyje ar rūsyje, skaitykite čia.

Svogūno tinkamumo laikas

Svogūnų galiojimo laikas priklauso nuo oro temperatūros ir laikymo būdo:

• +18 laipsnių temperatūroje - šeši mėnesiai;
• šaldytuve - 30 dienų;
• rūsyje 0 ... + 3 laipsnių temperatūroje - iki 9 mėnesių;
• džiovintoje formoje - iki metų;
• nerijoje - iki šešių mėnesių.

Kaip ilgai laikyti nuluptus svogūnus, galite sužinoti iš tai straipsniai.

Svogūnų rinkinių savybės

Svogūnų rinkiniai laikomi 0 ... -3 laipsnių arba aukštesnėje kaip +25 laipsnių temperatūroje. Tokiomis sąlygomis jis nesileidžia į rodyklę. Prieš išsiunčiant žiemai, svogūnėliai turi būti sutvarkyti ir išdžiovinti.

Nedėkite sevok į plastikinius maišelius... Indas turi būti orui laidus. Tai gali būti nailoninės kojinės, lininiai maišeliai ar popieriniai maišeliai.

Jis jums pasakys, kaip laikyti kaušelį namuose tai straipsnis.

Porai niuansai

Porai laikomi šaldytuve daržovių stalčiuje. Jis dedamas į plastikinius maišelius, kuriuose padaromos mažos skylutės, kad daržovės neuždustų. Derlių galite nuimti balkone, uždengdami šiltą antklodę.

Kaip laikyti porus namuose, skaitykite čiaapie saugojimą rūsyje ar rūsyje - čia.

Kaip laikyti šviežią žalią spalvą?

Švieži žali svogūnai laikomi šaldytuve. Jums nereikia jo plauti.

Plunksnos suvyniotos į popierių, sulankstytos celofano maišeliuose su skylėmis, skirtomis vėdinimui ir įdėkite jį į daržovių stalčių. Šioje formoje produktas išlieka valgomas mėnesį.

Kitas žalumynų derliaus nuėmimo variantas yra jų pjaustymas ir užšaldymas. Šaldiklyje jis išlaiko šviežumą apie 12 mėnesių.

Skaitykite apie žaliųjų svogūnų laikymą šaldytuve. čia, apie žaliųjų svogūnų derliaus nuėmimo žiemai metodus - čia.

Alternatyvūs būdai: marinuoti, džiovinti, sūdyti

Svogūnus galima marinuoti. Procedūra:

1. Nulupkite galvas, nuplaukite ir supjaustykite.
2. Dėkite gaminį į sterilius stiklainius.
3. Įpilkite prieskonių ir užpilkite marinatu.
4. Skardines uždarykite geležiniais dangteliais.
5. Padėkite juos šaltu.

Svogūnus galima marinuoti savo sultyse. Veiksmų algoritmas:

1. Nuimkite lukštą nuo svogūno, supjaustykite žiedais ir sumaišykite su druska.
2. Po 15 minučių įdėkite jį į sterilius stiklainius.
3. Uždarykite dangčiais ir padėkite į rūsį laikyti.

2,5 kg svogūnų reikės 0,4 kg druskos. Jei norite, galite įpilti 100 ml acto.

Nuplautus ir supjaustytus žiedais svogūnus galima džiovinti. Yra keli jo paruošimo būdai:

1. Elektrinėje džiovykloje.
2. Orkaitėje.

Po džiovinimo jis laikomas švariuose stikliniuose induose arba popieriniuose maišeliuose.

Su kokiais sunkumais galite susidurti?

Pagrindinė problema, su kuria galite susidurti, yra galvos pažeidimas gimdos kaklelio puviniu.

Kad taip neatsitiktų, turi būti griežtai laikomasi pasėlių laikymo sąlygų, atsijojant visus pažeistus vaisius... Jie kovoja su drėgme reguliariai vėdindami kambarį.

Daržovių dugnas taip pat gali pūti. Siekiant išvengti žalos pasėliams, prieš išsiunčiant juos saugoti, šakniastiebiai sudeginami.

Skaitykite apie tai, kodėl laikant svogūnai pūva ir kaip to išvengti. čia.

Išvada

Svogūnus laikyti lengva. Svarbiausia tinkamai jį paruošti ir organizuoti tinkamas sąlygas: oro temperatūra yra nuo 0 iki +3 laipsnių, arba nuo +18 iki + 22 laipsnių.Patalpa neturėtų būti drėgna ir nešvari. Pagrindinių principų laikymasis leis išsaugoti derlių iki pat šilumos atsiradimo.