Pytanie zasypowe: w jakiej temperaturze należy przechowywać jabłka?
Bezpieczeństwo uprawy zapewnia utrzymanie odpowiednich warunków w miejscu przechowywania owoców.
Jednym z ważnych wymagań jest temperatura przechowywania. Jeśli wszystkie warunki są spełnione, jabłka są przechowywane przez długi czas.
A więc w jakiej temperaturze zimą jabłka powinny być przechowywane w domu? Zrozummy to.
Zadowolony
Optymalna temperatura przechowywania zimą w domu
Podobnie jak wiele innych owoców, jabłka podczas przechowywania wydzielają etylen. Substancja ta przyspiesza dojrzewanie owoców i wpływa na utrzymanie jakości warzyw i owoców znajdujących się w pobliżu.
Oprócz utrzymania wskaźników temperatury na wymaganym poziomie, wilgotność również powinna być utrzymywana w granicach 85%.
| Różnorodność | Temperatura, C. | Stężenie CO2 w komorach z RGS,%, V / V | Stężenie O2 w komorach z RGS,%, V / V | Możliwy okres przechowywania, miesiące |
| Bessemyanka Michurinskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Grusza Vernenskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Aport Alexander | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Prochowiec | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Delicious, Red Delicious | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| Reneth Canadian | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| Steiman Vinesep | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Babcia Smith | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Cynamon nowy | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Szafran pepinowy | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Welsey | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| Jonathan i jego klony | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| Jonathan i jego klony | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| Mantuan | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| Reneth Burchardt | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| Reneth z Orleanu | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Simirenko | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Stark, Starkrimson | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Boyken | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Bananowa zima | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Chernenko | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Odważyłem się | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Golden Delicious | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| Reneth Champagne | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Zarya Alatau | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| Synapa północna | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Rozmaryn biały | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
Czy można zwiększyć stopień powyżej normy?
Jeśli temperatura w pomieszczeniu z jabłkami będzie wyższa niż + 5 ° C, owoce zaczną więdnąć.
Zaprojektowany do długotrwałego przechowywania pożądane jest umieszczenie owoców w odpowiednich warunkach w pierwszych dniach po zbiorach.
Opóźnienie kilku dni w przypadku odmian zimowych nie jest krytyczne, ale jeśli pozostaniesz ciepły przez długi czas, plon zostanie zepsuty bardzo szybko: owoce zaczną więdnąć i stracą smak.
Jakie są minimalne wskaźniki, które owoc może wytrzymać?
Zimowe odmiany jabłek jest w stanie wytrzymać temperatury do -1 ° C w miejscu przechowywania. Na niższym poziomie możliwe jest zamrażanie owoców.
Owoce nabierają:
- miazga szklista;
- ogólne zmiękczenie.
Takim przejawom można zapobiec kontrolując temperaturę i zapobiegając jej spadkowi poniżej wymaganej. Wszystkie odmiany jabłek, które zostały zamrożone, mogą uzyskać stan szklisty.
Dla niektórych gatunków optymalna szybkość przechowywania wynosi od + 3 ° C do + 4 ° C... Gdy takie owoce znajdują się w warunkach krytycznej dla nich temperatury, nawet przy 0 ° C, można zaobserwować rozkład niskotemperaturowy, w wyniku którego:
- skóra staje się brązowa;
- miąższ staje się brązowy.
Zimne (niskotemperaturowe) wiercenie miazgi rozpoczyna się od uszkodzenia najpierw górnej warstwy pod skórką. Stopniowo proces rozprzestrzenia się na głębsze warstwy.
Zawartość owoców w temperaturze + 3 ° C pomoże zapobiec psuciu się jabłek. Wymagające w tym sensie obejmują:
- Jonathan;
- Cox Orange;
- Mekintosh;
- Kanadyjskie renti i kilka innych.
Proces usuwania owoców z chłodni niskotemperaturowej:
- Wzrost temperatury przechowywania do 0 ° С.
- Zwiększyć do + 2 ° С.
- Stojąc przez 7-14 dni.
- Analiza stanu owoców.
Czy huśtawki są złe?
Wszelkie zmiany warunków znalezienia jabłek na owoce są wyjątkowo niepożądane. Najsilniejszy wpływ na zebrany plon ma zmiana temperatury, szczególnie ostra.
Jeśli występują wahania w dopuszczalnym zakresie przechowywania +/- 1 ° С, to nic nie zagraża uprawom... Ale przy znacznych spadkach owoce znikną i nie pozostaną przez całą zimę.
Bezpretensjonalne odmiany
Do długotrwałego przechowywania należy wybrać odmiany zimowe, które mają wysoki letarg. Różne odmiany różnie reagują na niskie temperatury.
Te mrozoodporne odmiany obejmują:
- Pepin Saffron;
- Boyken i kilka innych.
Ale w przypadku większości, nawet zimowych jabłek, miąższ staje się brązowy. Takie objawy są typowe dla następujących odmian:
- Parmen Winter Gold;
- Antonovka Zwykła itp.
Odporność na hipotermię podczas przechowywania plonu jest związana ze strukturą samego miąższu owocu i jego lepkością.
Zalecenia
Dodatkowe wskazówki, które pomogą Ci lepiej radzić sobie z problemami z pamięcią masową jabłka:
Duże owoce wydzielają więcej etylenu niż małe, co powoduje szybsze niszczenie owoców. Dlatego przy wstępnym sortowaniu należy wziąć pod uwagę zarówno odmianę, jak i wielkość zebranych owoców.- Jeśli owoce są składowane w magazynie bez wstępnego sortowania według odmian, to jeśli reżim temperatury zostanie naruszony zarówno w górę, jak iw dół, owoce należy posortować.
- Jeśli zostanie utrzymana wymagana temperatura, ale wilgotność spadnie, jabłka zaczną się psuć. Szczególnie wrażliwe na takie różnice są owoce o cienkich tkankach powłokowych (szafran Pepin, Boyken, Welsey i inne).
- Okresowa wentylacja pomoże wyeliminować nadmiar etylenu uwalnianego z przechowywanych owoców. Jednak przedłużona aktywna wentylacja może prowadzić do odwrotnego efektu - utraty gęstości i prezentacji miazgi.
Można znaleźć wiele przydatnych i ważnych informacji na temat przechowywania jabłek tutaj.
Wniosek
Wskazane jest ustawienie reżimu temperaturowego przechowywania jabłek, biorąc pod uwagę odmianę i warunki uprawy. Jeśli ten warunek zostanie spełniony, a wilgotność jest wysoka, przechowywane owoce mogą pozostać świeże i soczyste przez wiele miesięcy.
