Cechy, zalety i wady przechowywania kapusty w folii spożywczej

Kapusta jest satysfakcjonująca i zdrowa, ale trudno jest używać więcej niż jednego widelca na raz.

Gospodynie domowe, które kupiły zbyt dużą główkę kapusty oraz ogrodnicy, którzy zgromadzili imponujące zbiory, borykają się z problemem wydłużenia okresu przydatności do spożycia produktu.

Jeśli po prostu włożysz warzywa do lodówki, szybko się spleśniały i nie ma w nim tak dużo miejsca. W takich przypadkach na ratunek przychodzi polietylen.

Przeczytaj artykuł o tym, czy i jak prawidłowo przechowywać świeżą kapustę w folii spożywczej.

Czy mogę przechowywać?

Przechowuj kapustę w folii spożywczej jest możliwe, ale ta metoda nie zawsze ma zastosowanie... Na przykład ta metoda nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Jeśli produkt pozostanie w rozciągnięciu dłużej niż 4 miesiące, zacznie się pogarszać.

Owinięte w polietylen, w całości i pocięte na 2 części widelce... Przede wszystkim używa się połówek, ponieważ naruszenie integralności warzywa prowadzi do osiadania drobnoustrojów na jego powierzchni.

Dlatego po 10-15 dniach zacznie się pogarszać. Cała kapusta wystarcza na dłużej.

Plusy i minusy

Przechowywanie kapusty w folii spożywczej ma swoje zalety i wady. Zalety metody to:

1. Utrzymywanie wilgoci wewnątrz wtyczki. Jego liście składają się w ponad 90% z wody. Jego utrata dla warzyw jest katastrofalna, ale dzięki rozciągnięciu nie wysycha, ponieważ kontakt z tlenem jest zminimalizowany.
2. Łatwość użycia. Proces owijania widelca plastikiem nie potrwa dłużej niż 5 minut.
3. Dostępność metod. Nie będzie problemu z zakupem folii spożywczej. Jest sprzedawany w każdym sklepie z narzędziami i jest bardzo tani (około 50 RUB za rolkę).

Ta metoda ma kilka wad, w tym:

1. Krótki termin przydatności do spożycia. Jeśli widelec został już przecięty, będzie leżał pod folią nie dłużej niż 2 tygodnie.
2. Potrzeba regularnego monitorowania. Całą kapustę zawiniętą w folię należy sprawdzać przynajmniej raz w miesiącu. Nagromadzenie kondensatu to pewna droga do namnażania się bakterii.
3. Możliwość przechowywania tylko "idealnych" główek średniej wielkości. Obecność nawet jednej małej wady doprowadzi do uszkodzenia warzywa.

Przygotowanie świeżych warzyw

Przed owinięciem warzywa w folię należy je odpowiednio przygotować. Najważniejsze:

1. Sprawdź główkę kapusty ze wszystkich stron.Nie powinien mieć widocznych wad, zainfekowanych obszarów. Nawet czyste pęknięcia bez śladów zgnilizny są powodem do zaprzestania używania folii.
2. Oceń strukturę kapusty. Elastyczne główki kapusty są wyjmowane do długotrwałego przechowywania. Wszystkie liście powinny ściśle przylegać do siebie. Luźne próbki nie są zawijane w folię.
3. Oszacuj wielkość głów. Średnie widły nadają się do długotrwałego przechowywania.
4. Ostrym nożem odetnij udko kapusty. Cięcie należy wykonać jak najbliżej podstawy.
5. Wypłucz widły pod chłodną bieżącą wodą, aby usunąć kurz, brud i bakterie.
6. Niech warzywa wyschną. Na świeżym powietrzu kapusta powinna leżeć co najmniej godzinę.
7. Schłodź do temperatury przechowywania. Jeśli kapusta zostanie opuszczona do piwnicy, zostanie w niej pozostawiona na jeden dzień. Dopiero wtedy jest zawijany w stretch.

W piwnicy i lodówce

W folii spożywczej produkt można przechowywać w lodówce oraz w piwnicy. Funkcje, na które należy zwrócić uwagę:

• aby dobrze zachować kapustę, wystarczy owinąć ją 4 warstwami folii;
• materiał należy docisnąć jak najmocniej do powierzchni warzywa - zasada ta dotyczy zwłaszcza ciętych głów;
• w lodówce widelce umieszcza się w pudełku na warzywa lub na zwykłej półce, całe główki kapusty mogą pozostać świeże do 4 miesięcy;
• w piwnicy kapustę zawiniętą w folię umieszcza się w pudełkach, w tej formie można ją przechowywać przez 3-4 miesiące.

Zamrażarka do przechowywania widelców nie jest odpowiednia. Można zamrażać tylko przetworzoną kapustę, na przykład duszoną lub kiszoną.

Powie ci, jak prawidłowo przechowywać kapustę w lodówce to artykuł o przechowywaniu w piwnicy - to... Przeczytaj, jak zamrozić duszoną kapustę tutaj.

Recenzje

Osoby, które przechowywały kapustę w folii spożywczej, pozostawiają różne recenzje na temat tej metody. Większość z nich wskazuje, że warzywo w polietylenie rośnie pleśnią.... Dzieje się tak, gdy jest w filmie przez długi czas.

Niektórzy próbowali posypać kapustę mąką przed umieszczeniem jej w celofanie, ale to nie uchroniło jej przed rozwojem grzyba.

Pomocna informacja

Wskazówki dotyczące przechowywania kapusty w folii:

1. Aby uprościć sobie zadanie, trzeba zaopatrzyć się w folię o szerokości 35-45 cm, a jeśli jej rozmiar jest większy lub mniejszy, niewygodne będzie owijanie główek kapusty.
2. Jeśli wewnątrz zgromadziła się duża ilość wilgoci, folię należy usunąć, osuszyć widelce, sprawdzić pod kątem uszkodzeń i owinąć nową warstwą polietylenu.
3. Świeża kapusta nie powinna być zamrażana. Po ostygnięciu staje się miękki i bez smaku. Nie można go spożywać na świeżo, a podczas obróbki cieplnej szybko się sprowadza.
4. Pod folią tworzy się specyficzny mikroklimat, którego nie zaleca się naruszać. Jeśli nie ma śladów zepsucia, a wewnątrz nie ma zbyt dużo wilgoci, kapusta nie jest rozpakowywana.

Powiązane wideo

Film opowiada o przechowywaniu kapusty w folii spożywczej:

Wniosek

Możesz przechowywać kapustę w folii spożywczej. Przy odpowiednim podejściu całe widelce mogą zachować świeżość do 4 miesięcy, a krojone do 2 tygodni. Najważniejsze jest to, że temperatura powietrza nie przekracza +1 stopni.