Przydatne wskazówki dotyczące przechowywania porów w piwnicy

Por to jedna z najcenniejszych roślin warzywnych o bogatym składzie składników odżywczych. Przy odpowiednim przechowywaniu warzyw zachowane są w nim witaminy i wszystkie cenne właściwości.

Jedną z opcji organizacji przechowywania w zimie jest użycie piwnicy. Przeczytaj o tym, czy można przechowywać pory w piwnicy lub piwnicy, jak prawidłowo zorganizować przechowywanie warzyw na zimę, przeczytaj artykuł.

Funkcje i warunki przechowywania na zimę

Przechowywanie w piwnicy pozwala na przechowywanie cebuli przez całą zimę. Zalety tej opcji:

• możliwość umieszczenia dużej ilości produktów roślinnych;
• możliwość zorganizowania optymalnych warunków.

Warunki odpowiednie do długotrwałego przechowywania są następujące:

• wilgotność - maksymalnie 80 lub 85%;
• zakres temperatur - od -1 ° С do +1 ° С;
• obecność świeżego powietrza.

Utrzymywanie temperatury nie wyższej niż + 1 ° C pozwala na dobre przechowywanie roślin i zapobieganie ich gniciu. Znajdziesz tu wszystkie najważniejsze rzeczy dotyczące przechowywania porów zimą tutaj.

Przygotowanie do zbiorów

Aby por był wystarczająco długo przechowywany w piwnicy, powinien przygotować:

• lokal;
• pojemnik;
• sam łuk.

Wybór odmian

Pory mają sporo odmian:

Do przechowywania w zimie lepiej jest pozostawić odmiany późne i środkowe.... Termin zbioru zależy od strefy klimatycznej i warunków pogodowych.

Opóźnione w rozwoju warzywa należy spożywać natychmiast po zbiorach, bez pozostawiania ich do przechowywania w okresie zimowym.

Czy potrzebujesz przetwarzania?

Bez wstępnego przygotowania zebranych warzyw i owoców nie należy przesyłać do przechowywania. Jednym z głównych punktów przed umieszczeniem w piwnicy jest sortowanie.

Na tym etapie odrzucane są uszkodzone rośliny, których nie można przechowywać przez długi czas.

Zebrane warzywa należy przygotować do przechowywania:

• otrząśnij się, aby między liśćmi nie pozostała ziemia;
• suchy;
• trym.

Suszenie powinno odbywać się w cieniu. Jednocześnie między liśćmi nie powinna pozostać wilgoć.Nie należy również dopuścić do nadmiernego wysuszenia liści.

Jeżeli okrywająca zielona masa ma defekty, usuwa się ją w miejscach uszkodzeń. Wierzchołki są skrócone, pozostawiając 1/3 pierwotnej długości. Korzenie należy również przyciąć do 1/2 długości.

Gotowanie w piwnicy lub innym pomieszczeniu

Przed umieszczeniem zebranego pora w piwnicy pomieszczenie należy zdezynfekować, a resztki zeszłorocznych warzyw i owoców, które w nim pozostały, należy usunąć.

Musisz zacząć przygotowywać piwnicę jeszcze przed zbiorami:

1. Sanityzację przeprowadza się po rozładowaniu zapasów pozostałych po zeszłorocznych zbiorach.
2. Należy również wynieść śmieci, ponieważ mogą one stać się źródłem infekcji.
3. Suszenie sprzętu dostępnego w piwnicy i kontenerach. Jeśli to możliwe, lepiej zrobić to na świeżym powietrzu.
4. Leczenie samego pomieszczenia środkami dezynfekującymi (wybielanie puszystym wapnem, przy użyciu roztworu nadmanganianu potasu itp.).
5. W razie potrzeby pomieszczenie piwniczne jest podzielone na oddzielne przedziały.

Jeśli piwnica zamarznie zimą, konieczne będzie wykonanie izolacji.

Wybór pojemników

Osobliwością przechowywania porów jest pionowe umieszczanie porów w wybranym pojemniku z lekkim nachyleniem. Odpowiednie pojemniki mogą obejmować:

• plastikowe wiaderko;
• drewniane pudło;
• inne kontenery o wysokości boków 0,2-0,25 m.

Po ułożeniu cebuli należy również posypać jej korzenie mokrym piaskiem. Warstwa powinna mieć około 0,15 m.

Obecność piasku lub torfu na dnie pojemnika pozwala przykryć korzenie, co korzystnie wpływa na jakość przechowywania warzyw.

Jak wydłużyć termin?

Przeciętny czas przechowywania porów w piwnicy wynosi sześć miesięcy. W takim przypadku należy zachować wszystkie niezbędne parametry pomieszczenia (wilgotność, temperatura itp.).

Łuk jest okresowo sprawdzany. Jeśli pojawią się oznaki zepsucia (nieprzyjemny zapach, nietypowa miękkość, tworzenie się śluzu), to roślina okopowa musi zostać odrzucona jako niezdatna do spożycia.

Możesz przedłużyć okres przydatności do spożycia poprzez dodatkowe przetwarzanie zebranych warzyw. W tym celu odpowiednie są następujące opcje:

• wysuszenie;
• zamrażanie;
• konserwowanie.

W postaci zamrożonej, pokrojonej i kompaktowo zapakowanej w pojemniki lub torby, cebula może być przechowywana do następnego zbioru. Aby to zrobić, warzywo:

• myć się;
• suchy;
• pokroić w koła.

Z jakimi warzywami i owocami możesz?

Umieszczając cebulę w piwnicy do przechowywania, należy pamiętać, że wymagane są do niej specjalne warunki, nieodpowiednie dla większości innych warzyw i owoców. W takich warunkach przeszkodą do końca zbiorów jest niska wilgotność.

Jedynymi wyjątkami są 2 warzywa:

1. Dynia.
2. Czosnek.

Można je przechowywać z cebulą. W przypadku czosnku wystarczające są warunki odpowiednie dla porów i innych rodzajów cebuli. Ponadto temperatura czosnku może tolerować jeszcze niższą.

Dynia wymaga utrzymania temperatury na poziomie od +4 do + 12 ° C i wilgotności około 80%.

Ziemniaki wymagają podobnych warunków przechowywania, które nie mają krytycznych różnic... Ale łączenie ich z cebulą w tym samym pomieszczeniu nie jest tego warte - por jest nasycony wilgocią od „sąsiada”, co znacznie skróci jego trwałość.

Zalecenia

Aby zbiór porów był lepiej przechowywany, możesz skorzystać z następujących wskazówek:

1. Okresowo sprawdzaj przechowywane rośliny, odrzucając zepsute rośliny okopowe i oczyszczając górne warstwy więdnięcia.
2. Wentylację pomieszczenia należy przeprowadzać co 2 tygodnie, aby zapobiec zastojom powietrza, powstawaniu nieprzyjemnych zapachów i rozwojowi organizmów chorobotwórczych.
3. Duże warzywa zachowują się lepiej niż małe. W związku z tym wskazane jest spożywanie ich po niespełniających norm warunkach, które nie potrwają długo.
4. Jeśli nie ma warunków do przechowywania dużej ilości świeżych porów, można je marynować lub suszyć.
5. Niemyte warzywa są lepiej konserwowane.

Podczas długotrwałego przechowywania w piwnicy stężenie witaminy C w cebulce wzrasta 1,5 razy.

Znajdziesz tu wiele przydatnych i ważnych informacji na temat metod i warunków przechowywania cebuli to Sekcja.

Powiązane wideo

Jak przechowywać pory po zebraniu, film powie:

Wniosek

Pory nie są zbyt wybredne, jeśli chodzi o warunki przechowywania w piwnicy. Przy odpowiednim procesie przechowywania świeże warzywo można trzymać na stole przez wiele miesięcy po zbiorach.