Dicas sobre onde e como armazenar maçãs secas

Entre os suprimentos para o inverno, a secagem de maçãs não é a última. Eles contêm muitas substâncias úteis.

Quando armazenadas corretamente, as maçãs secas não estragam por muito tempo. Mas para isso é necessário escolher um container e proporcionar condições de armazenamento de alta qualidade.

Leia sobre se é possível e como armazenar adequadamente maçãs secas em casa, a melhor forma de organizar o armazenamento em potes de vidro, sacos, caixas, etc., no artigo.

Quais variedades são melhores para secar?

Para a secagem, é aconselhável selecionar frutas que possuam uma pequena caixa de sementes e uma casca fina... As frutas selecionadas preparadas são lavadas e cortadas em pedaços ou círculos.

As variedades de maçã são mais adequadas para armazenamento, pois têm uma polpa branca densa, azeda ou doce e azeda.

Esses incluem:

• Titovka;
• Aport;
• Pippin;
• Antonovka;
• Grushovka e outros.

Recomenda-se enviar as maçãs para secar imediatamente após o corte. Desta forma, todas as qualidades benéficas da fruta serão preservadas da melhor maneira.

Áreas danificadas e apodrecidas devem ser cortadas... Se a secagem for feita ao ar livre, os pedaços de maçã espalhados são cobertos por gaze, protegendo-os de moscas e insetos.

Você pode secar quase todas as maçãs depois de remover as áreas danificadas. Mas a partir de variedades doces, o rendimento do produto seco será muito menor e o sabor após a secagem será menos pronunciado.

Como organizar adequadamente as condições e locais de armazenamento?

Maçãs secas podem ser mantidas em casa em temperatura ambiente. Mas os mais adequados são:

• temperatura ambiente - até + 10 ° С;
• umidade - até 30%;
• falta de luz.

Organize o espaço de armazenamento em casa no apartamento você pode em tais lugares:

• despensa;
• armários de cozinha com portas de fechamento.

Quando secas em casa em recipientes abertos (como baldes de plástico), as fatias de maçã secas podem até ficar mofadas.

Melhore a situação e evite que a umidade danifique as maçãs, uma técnica simples ajudará:

1. Uma tigela é colocada em uma caixa ou balde com secagem.
2. Despeje sal ou arroz neste recipiente.

Este método de armazenamento é pior do que em um recipiente hermético, por isso só pode ser usado na estação quente. Para o inverno, não há alternativa válida aos recipientes selados e colocados em um local escuro e seco.

Para que as peças sequem uniformemente, o que afeta o armazenamento posterior, elas devem ter aproximadamente o mesmo tamanho.

Muitas informações úteis sobre o armazenamento de maçãs podem ser encontradas aqui.

Quanto tempo, em que container?

O recipiente para armazenar maçãs desidratadas é selecionado levando em consideração a quantidade de secagem e as características dos locais de armazenamento. Melhor para pequenos volumes Recipientes hermeticamente fechados feitos dos seguintes materiais são adequados:

• vidro;
• plástico;
• metal.

A peculiaridade de embalar um produto pronto para armazenamento é embrulhar com papel (encerado ou embrulhado), que permitirá controlar a umidade do recipiente.

Esta embalagem não é hermética. Como resultado, frutas secas podem se tornar presas para mariposas e outros insetos.

Se as caixas (de madeira ou papelão) forem escolhidas como recipientes de armazenamento, sua parte interna deve ser forrada com papel manteiga... Este método é adequado para armazenar grandes quantidades de produtos. Mas com este método, a estanqueidade não é observada, então a secagem terá que ser resolvida com mais freqüência.

As maçãs, cuidadosamente secas e armazenadas em recipientes e condições adequadas, podem durar vários anos. A vida útil mínima é de um ano. Se as condições de armazenamento forem violadas, o prazo de validade dos frutos secos é reduzido.

Proteção contra pragas (traças, etc.)

Mesmo o armazenamento de acordo com todas as normas não pode garantir que a secagem não seja danificada por insetos. Periodicamente, durante todo o período de armazenamento, a secagem deve ser separada.

Tratamento de lóbulos infectados por insetos

A mariposa é atraída pelo acentuado cheiro frutado-doce das maçãs. Se não fosse possível evitar a infecção e fossem encontradas pragas, então você precisa agir da seguinte forma:

1. Remova as peças danificadas do armazenamento.
2. Despeje secadores intactos em uma assadeira e leve ao forno.
3. Defina a temperatura para 70 ° C.
4. Acenda por uma hora.

Outra forma de eliminar as pragas é a exposição a baixas temperaturas. Para isso, coloque a secagem na geladeira por um dia. Enviar a secadora danificada para o freezer ajudará a resolver o problema mais rapidamente. Lá, ele pode ser guardado por apenas 10-15 minutos.

Controle de molde

Traças e outros insetos não são os únicos problemas encontrados. O mofo pode infectar frutas secas se armazenadas incorretamente:

• falta de secura;
• falta de ventilação.

Ao mesmo tempo, o congelamento ou calcinação em altas temperaturas não é capaz de corrigir a situação. As frutas não podem ser removidas do molde - elas devem ser jogadas fora.

Medidas preventivas

Na maioria das vezes, a secagem é afetada por mariposas... O pré-tratamento das fatias de maçã ajudará a prevenir o seu aparecimento:

1. Pique as maçãs.
2. Enxágüe com água salgada.
3. Prepare uma solução fraca de vinagre (1 colher de sopa por litro de água).
4. Mergulhe as maçãs na solução.
5. Deixe por 10 minutos.
6. Seque as fatias primeiro ao ar livre e depois em uma secadora elétrica ou forno.
7. Após a secagem, coloque em recipientes hermeticamente fechados.

Se uma sacola de tecido for escolhida como recipiente para armazenamento de secagem, ela deverá ser pré-processada de uma das seguintes maneiras:

1. Lave com sabão em pó.
2. Segure o saco em uma solução de sal e seque-o.

7 recomendações sobre o tema

No processo de armazenamento por secagem, é aconselhável utilizar as seguintes dicas:

1. Apenas maçãs bem secas podem ser enviadas para armazenamento.
2. O aperto da embalagem evita a absorção de odores e protege contra danos causados ​​por insetos.
3. Se pedaços de maçã bem ou mal secos estiverem presentes em um pacote, então toda a secagem pode ser perdida durante o armazenamento.
4. Os secadores não devem ser armazenados perto de temperos, mesmo se bem embalados, pois as maçãs ainda podem absorver os odores.
5. A chave para o armazenamento de longo prazo é o cumprimento das regras de secagem.
6. Ao armazenar maçãs secas, é aconselhável expô-las à geada de vez em quando. Para fazer isso, é melhor colocar as fatias de frutas em bandejas e assadeiras em uma camada.
7. Em um recipiente lacrado, o papel deve estar presente para absorver o possível excesso de umidade.

Quando armazenado sob luz solar direta, as frutas secas escurecem rapidamente.

Vídeos relacionados

O vídeo mostrará como armazenar maçãs secas de maneira adequada:

Conclusão

Maçãs secas são uma fonte de vitaminas e outros nutrientes durante a estação fria. Para evitar o crescimento de insetos no produto e o aparecimento de bolores, o mesmo deve ser armazenado de maneira adequada, obedecendo a todas as condições necessárias.