Alguns segredos de como preparar cenouras para armazenamento no inverno
Organização armazenando cenouras - um negócio problemático. Existem várias condições que você deve seguir para manter suas raízes frescas.
Entre eles está o preparo da área de armazenamento e recipientes, bem como o processamento das próprias cenouras.
Neste artigo, explicaremos em detalhes como preparar cenouras para armazenamento no inverno, incluindo a melhor forma de escolher um local e um recipiente para a colheita de raízes.
Conteúdo
Preparação de raiz
A capacidade dos vegetais para armazenamento a longo prazo é determinada por vários fatores:
- região de crescimento;
- variedade;
- condições do tempo;
- o estado das raízes.
Para regiões com clima quente, variedades tardias são cultivadas para armazenamento. Mas para locais com clima de verão instável, essa opção não é adequada - as cenouras não têm tempo de amadurecer até o fim. É ideal para colher raízes no meio da estação.
Por que cortar?
Após a colheita, os topos são cortados das cenouras. Isso é necessário para que os brotos verdes não absorvam umidade durante o processo de secagem.
Regras de corte:
- Cortar as folhas acima da cabeça.
- Corte da base - uma área com altura de 0,5 a 3,0 cm é cortada se houver danos.
- Deixe as fatias secarem.
A poda deve ser feita com faca afiada para manter o corte reto. O objetivo da poda é evitar a germinação das raízes colhidas.
Ao mesmo tempo, os nutrientes não serão desperdiçados para manter as folhas que já não são necessárias, o que permitirá organizar melhor o armazenamento dos vegetais.
Para que serve a secagem?
Depois de cortar as pontas, as cenouras devem ser bem ventiladas. Para isso, são organizados galpões, nos quais a safra colhida é mantida por 1-1,5 semanas. A temperatura ótima é de + 10 ° C a + 14 ° C.
Esse envelhecimento é necessário para garantir as seguintes condições:
- identificar frutas estragadas;
- seque o local do corte.
Lavar ou não lavar?
Não há uma resposta definitiva para a questão de saber se é necessário lavar as cenouras antes da colheita para o inverno. Independentemente da escolha do método de processamento (com ou sem lavagem), os vegetais devem ser bem secos.
Não há relação direta entre lavar um vegetal e sua vida útil.
Processamento Adicional
A pré-pulverização com uma solução de cebolas ou agulhas ajudará a estender o período de armazenamento dos vegetais.
Para prepará-lo, você precisa:
- água (2 litros);
- 200 gramas de agulhas ou cascas de pinheiro.
Preparar uma solução é fácil:
- O componente seco é derramado com água.
- Insista 5 dias.
- Coe a gaze.
A solução resultante pode ser usada de duas maneiras:
- Pulverizando raízes.
- Mergulhe brevemente por 10 minutos e seque.
Escolha de local e recipiente
Existem várias maneiras de preservar os vegetais de raiz. para o inverno. Entre eles:
- adormecer com areia molhada (este é o método mais comum);
- o uso de argila;
- embalagem em polietileno;
- compactação em recipientes;
- polvilhando com cascas, etc.
Requisitos de adega ou porão
No local de armazenamento de cenouras, a temperatura do ar deve ser mantida em um nível de + 1 ° C a + 4 ° C. Para evitar o apodrecimento, é necessário fornecer ventilação média com umidade do ar de pelo menos 90%.
Isso é necessário para que a umidade natural não evapore da superfície das raízes e as cenouras não comecem a murchar.
Todas as condições acima devem ser atendidas por um porão ou adega destinado às safras de inverno... Em tal sala, uma temperatura e umidade constantes são mantidas, bem como a proteção da luz solar e outros fatores externos. Entre eles está a proteção contra inundações por águas subterrâneas.
O que armazenar?
A maioria dos métodos de armazenamento requer caixas. Eles devem ter um fundo, através do qual a areia não vai derramar e lados confiáveis. O número de caixas é determinado pelo volume da colheita.
Se for escolhido um método para armazenar a colheita da raiz em sacos plásticos, os espaços em branco não serão necessários muito grandes, projetado para 3-5 kg de cenouras cada. Quando abertos, eles permitem que você mantenha um nível de umidade ideal de cerca de 97%.
Proibições
No processo de colheita de cenouras algumas proibições devem ser levadas em consideração:
- As raízes danificadas não são colhidas para o inverno. Eles devem ser reciclados ou consumidos primeiro.
- A ventilação não deve ser muito grande, caso contrário, os vegetais brotarão.
- Não armazene a cultura em um local seco - os vegetais se deterioram devido à evaporação da umidade.
- Maçãs e cenouras não devem ser armazenadas no mesmo cômodo, pois essas frutas liberam etileno, que pode estragar os vegetais.
- Em uma caixa, o armazenamento de cenouras deve ser feito apenas de uma forma escolhida. Não vale a pena combinar tudo de uma vez.
7 recomendações
A preservação da raiz pode ser simplificada colocando as seguintes dicas em prática:
A colheita é desejável em tempo seco.- Se as cenouras não forem colhidas nas primeiras geadas leves, não prejudicará o vegetal.
- É aconselhável cavar com um forcado, segurando os topos com a mão. Este método é menos traumático para culturas de raízes em comparação com o trabalho com uma pá.
- Danos na superfície das cenouras resultantes da colheita inadequada reduzem significativamente a vida útil.
- Antes de armazenar, você deve tentar limpar grandes pedaços de terra.
- Além de classificar pela qualidade das raízes, é aconselhável classificar a safra pelo tamanho das cenouras para que seu consumo comece com as pequenas.
- Antes de colocar as cenouras no porão para armazenamento, devem ser retirados os restos da safra anterior e desinfetar a sala e as prateleiras, por exemplo, com cal apagada.
O método de armazenamento mais curto é o celofane na geladeira (de um a dois meses).
Vídeos relacionados
Pontos importantes para preparar cenouras para armazenamento são apresentados no vídeo:
Conclusão
Ao escolher a forma de armazenar a cenoura, deve-se ter uma atitude responsável quanto à criação das condições necessárias e ao processamento das próprias hortaliças, pois se o processo tecnológico for violado, toda a safra pode ser perdida. Mesmo uma cenoura estragada pode estragar um grande volume de um produto de qualidade..
