O que fazer se a carne de porco cheirar - como tirar o cheiro desagradável e guardar o produto?

A carne de porco estraga muito rapidamente se armazenada incorretamente. O cheiro aparece devido ao fato de as bactérias putrefativas começarem a se multiplicar nas fibras da carne. Se for quase imperceptível, então o produto pode ser tentado para salvar.

Leia sobre como tirar o cheiro da carne de porco picada se a carne ficou deitada por muito tempo, começou a se deteriorar e cheirar, leia o artigo.

Quando você deve jogá-lo fora?

A carne de porco deve ser jogada fora se estiver rançosa... Isso será indicado não apenas por um cheiro forte e desagradável, mas também por uma mudança na cor da carne. Sua superfície vai escurecer, adquirir uma tonalidade verde suja.

Os ossos, se presentes, ficam soltos. Outro marcador perigoso para carne podre é o mofo.

Como afastar um cheiro desagradável?

Se o cheiro apareceu como resultado de uma longa permanência da carne no saco, você pode tentar guardá-lo. Existem várias maneiras de reviver um produto. O mais eficaz deles:

1. Mergulhe em água com sal e vinagre... Para que o processo não demore muito, o filé é cortado em vários pedaços pequenos. Demorará mais para embeber grande parte da carcaça.

   Apenas água gelada é usada. Para potencializar o efeito, é salgado. Você também pode adicionar 5 colheres de sopa de vinagre a 9% para cada litro de água. O tempo de imersão é um dia. A solução deve ser trocada a cada 5-6 horas.

2. Decapagem em suco de limão... Para preparar a marinada, você precisa do suco de 1 limão e especiarias, por exemplo, pimenta do reino moída na hora. A carne cortada em pedaços deve ser oprimida para que fique completamente coberta com o líquido. O tempo de exposição é de 12 horas.
3. Cozinhando. A fervura do produto ajuda a livrar-se do odor desagradável. Após ferver a água, ela deve ser drenada 3-4 vezes.
4. Imersão em uma solução de permanganato de potássio... 5 g de água requerem 5 g de produto farmacêutico. A solução não deve ser muito concentrada. O concentrado correto é rosa claro. Você precisa deixar o produto de molho por 2 horas, depois enxágue abundantemente com água.

Como lidar com o sabor da carne de porco picada na hora do cozimento?

Você pode lidar com o cheiro de carne de porco picada tratando-a com calor. É preferível fritar o produto com adição de especiarias e temperos aromáticos. Certifique-se de manter as costeletas em uma panela até que estejam completamente fritas. O suco liberado delas deve ser transparente, sem sangue.

Elimine âmbar de javali

Para se livrar do odor de javali, você pode usar os seguintes métodos:

1. Imersão em leite... Para que o sabor estranho desapareça, a carne de porco é mantida nele por pelo menos um dia. O leite deverá ser trocado 4 vezes. Após esse tratamento, o produto é lavado com água limpa e imediatamente iniciado o cozimento.
2. Congelando. Este método é estendido ao longo do tempo, mas ajuda efetivamente a lidar com o cheiro. Antes de colocar a carne de porco no congelador, é embrulhada em papel alimentício e polietileno.

   O produto preparado é colocado na câmara e deixado por 3 a 4 meses. A temperatura de armazenamento deve ser de -25 graus.

3. Fumando. O aroma do fumo vai permitir bloquear o cheiro do javali, mas primeiro o produto deve ser embebido em água com a adição de canela e louro. O peso máximo da peça é 1,5 kg. Nessa solução, o produto é mantido resfriado por 4 dias, após os quais você pode começar a fumar quente.

Como e o que você pode cozinhar com carne, se ela está deitada há muito tempo e começou a se deteriorar?

Cozinhe alimentos estragados o maior tempo possível em altas temperaturas. Para evitar que a carne de porco seque, ela é embrulhada em papel alumínio ao assar. Nessas condições, você pode fritar os filés no forno por cerca de 3 horas.

Para eliminar odores desagradáveis você pode adicionar temperos ao prato, por exemplo:

• alho seco,
• Curry,
• Pimenta,
• Pimenta preta da terra,
• ziru,
• tomilho e outros.

Informação util

Dicas para donas de casa que enfrentam um problema odor desagradável de carne de porco:

1. Você pode verificar se o cheiro permanece após os procedimentos realizados com uma agulha quente. Se a partir do contato com a carcaça começar a cheirar mal, o produto deverá ser jogado fora.
2. Quando o cheiro é quase imperceptível, pode ser silenciado com líquidos ácidos. Para este propósito, kefir ou vinho é usado.
3. Ao comprar carne, preste atenção não só ao cheiro, mas também à aparência. Um bom produto é rosa brilhante ou marrom escuro. As camadas de gordura são brancas. O amarelecimento indica que a carne pertence a um animal velho, o que significa que pode ter um cheiro desagradável.

Você encontrará muitas informações úteis e importantes sobre como remover o cheiro de diferentes tipos de carne e cozinhá-la corretamente. aqui.

Conclusão

Livre-se do mau cheiro de porco De maneiras diferentes:

• salmoura
• absorver,
• congelar,
• ferver.

A escolha do método depende da intensidade do cheiro da carne e do tipo de prato que será preparado com ela no final.