Termeni și reguli pentru recoltarea morcovilor pentru depozitare pentru iarnă

Nici o bucătărie din lume nu se poate descurca fără morcovi suculenți și dulci. Dar nu este suficient să crești o recoltă bogată, este foarte important să o recoltezi la timp și corect.

Lipsa cunoștințelor poate anula toate eforturile depuse pentru cultivarea acestei legume rădăcinoase suculente, gustoase și foarte sănătoase.

Când și cum să îndepărtați în mod corespunzător morcovii din grădină, există nuanțe de recoltare a culturilor rădăcinoase pentru depozitare pentru iarnă, vom lua în considerare în articol.

Când trebuie să scoateți din grădină?

Mai mulți factori influențează alegerea celei mai potrivite perioade de recoltare pentru morcovi.

varietate

Preluarea perioadei de recoltare a morcovilor, este foarte important să se țină seama de varietatea culturii de rădăcină și de momentul de coacere a acesteia (indicat de producătorul semințelor pe ambalaj).

Deci, soiurile timpurii sunt pe deplin coapte până la mijlocul lunii iunie. La două-trei luni după germinarea semințelor, cultura rădăcinii câștigă un maxim de substanțe utile, devine suculentă și dulce.

Este foarte important să nu ratați timpul de colectare soiuri timpurii de morcovi, deoarece altfel pierde:

• gust,
• suculență,
• nutrienți.

Recoltarea soiurilor de la mijlocul sezonului începe la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. La trei-patru luni după germinarea semințelor, cultura rădăcinii câștigă cantitatea maximă de vitamine și dulceață.

Soiurile ideale de morcovi pentru depozitarea îndelungată a iernii întârzie. Sezonul de recoltare începe în ultimele zile ale lunii septembrie. Leguma acumulează cantitatea maximă de nutrienți, suculență și gust dulce în patru până la cinci luni după germinarea semințelor.

Cele mai bune soiuri pentru depozitare pe termen lung:

• Împărat (caracterizat prin pulpă densă, dulce-roșie-portocalie);
• Samson (fructe mari cu o greutate de până la 200g, portocaliu strălucitor);
• Canada (soiul târziu are un randament ridicat).

Condiții climatice de creștere

Unul dintre criteriile principale pentru alegerea timpului de recoltare a morcovilor este regiunea în creștere, cu caracteristicile sale climatice.

Deci, în centrul Rusiei (inclusiv în regiunea Moscovei), ei încep să sape legume din a doua jumătate a lunii septembrie... Adesea, primele săptămâni de toamnă în această regiune sunt ploioase, deci nu trebuie să vă grăbiți să recoltați, așteptând calm o vreme stabilă și uscată.

În același timp, trebuie să ne amintim că o recoltă foarte timpurie poate duce la faptul că morcovii recoltați se dovedesc a fi lipsiți de gust, ușor amari (cultura rădăcinii pur și simplu nu are timp să colecteze cantitatea necesară de zahăr și substanțe nutritive).

Recoltarea în Ural este determinată de timpul de însămânțare... Cel mai adesea, sunt semănate soiuri timpurii și mijlocii de sezon, care într-o vară relativ scurtă au timp să se coacă complet, câștigând cantitatea necesară de vitamine. Deja în prima săptămână a lunii august, morcovii sunt testați pentru a fi pregătiți pentru săpat.

Dacă vara este ploioasă și rece, atunci timpul de recoltare este amânat cu zece până la cincisprezece zile.

În condițiile climatice dure din Siberia, soiurile adaptate sunt alese pentru cultivare cu un sezon de vegetație de cel mult o sută de zile. Recoltarea începe la trei luni de la apariția primilor lăstari (aproximativ în ultima săptămână a lunii august, începutul lunii septembrie).

Vreme

Perioada optimă de recoltare începe când temperatura aerului exterior este menținută în intervalul de la + 5 ° С la + 8 ° С. În acest moment morcovii, plini de dulceață, suculență și nutrienți cât mai mult posibil, își opresc creșterea.

Nu trebuie să vă grăbiți să colectați morcovi, deoarece puteți fi dezamăgiți de gustul culturii de rădăcini cultivate.

Este necesar să recoltați înainte de primul îngheț.... Deja la -3 ° C, pe morcovi poate apărea putregaiul gri, care poate distruge complet cultura.

Legumele sunt recoltate numai pe timp uscat, ușor tulbure (ploaia și căldura afectează negativ calitatea culturii recoltate).

Starea vârfurilor și a solului

Un semn sigur că morcovul este copt este frunzele inferioare uscate, îngălbenite... După ce le-ați observat, este necesar să începeți imediat recoltarea, deoarece prezența suplimentară a morcovilor în pământ poate provoca crăparea legumelor, depășirea și pierderea suculenței și a gustului.

Este necesar să dezgropați morcovii fără să așteptați înghețul solului. Cultura de rădăcină ar trebui să iasă cu ușurință din sol răsucind sau folosind o furcă.

Cum se colectează corect?

Respectând un algoritm clar de acțiuni, puteți recolta rapid morcovi:

1. Cu 30 de zile înainte de data preconizată de recoltare, udarea paturilor este oprită (rădăcinile sunt săpate doar din sol uscat).
2. Morcovii scurți crescuți pe soluri nisipoase și libere sunt recoltați manual. Pentru a face acest lucru, se sprijină de sol cu ​​o mână, iar cu cealaltă, apucând strâns vârfurile, scoate morcovul.
3. O cultură lungă de rădăcină este săpată cu furculiță (nu este recomandat să folosiți o lopată, pentru a nu deteriora pielea delicată).

   Pentru a face acest lucru, furculița este introdusă în pământ la o distanță de 8 cm de morcov și, apăsând ușor pe mâner, subminează leguma. Mingea de pământ este ridicată împreună cu morcovul, după care cultura de rădăcină este trasă de la sol de către vârfuri.

Este convenabil să recoltați morcovi în perechi. Unul este săpat într-o legumă cu furculiță, a doua persoană trage morcovul de vârfuri.

Trebuie să mă usuc?

Pentru a pregăti recolta recoltată de morcovi pentru depozitare pe termen lung, trebuie să se desfășoare o serie de activități:

1. Curățați legumele rădăcină de murdărie. Mulțimi de pământ sunt curățați manual. Un cuțit sau orice alte obiecte metalice ascuțite rănesc pielea morcovului, ceea ce reduce semnificativ timpul de depozitare a legumelor.
2. Sortează cultura recoltată. În același timp, decojind morcovii de la sol, rădăcinile sunt sortate. În primul rând, legumele cu daune, fisuri, semne de deteriorare sunt separate (astfel de morcovi sunt prelucrați). Pentru depozitarea pe termen lung, se pun fructe mari, dense, nedeteriorate. Morcovii mici sunt așezați separat. Se mănâncă în primul rând.
3. Cu un cuțit ascuțit și curat, tăiați vârfurile sau separați verdele de rădăcinile cu mâna, folosind metoda de răsucire.
4. Uscați morcovii, lăsând legumele în grădină timp de două ore.
5. Înainte de a pune morcovi pentru depozitare pe termen lung, legumele trebuie păstrate timp de cinci ore într-un loc întunecat și bine ventilat. În acest timp, morcovii sunt răciți, ceea ce le permite să preia o temperatură a aerului suficient de scăzută fără stres.

Cum se păstrează?

Un număr suficient de modalități de depozitare pe termen lung a morcovilor:

1. În nisip... Un strat de nisip (nu mai mult de 5-6 cm) este turnat pe fundul unei cutii de lemn sau cutie de plastic. Așezați un strat de morcovi deasupra (rădăcinile nu se ating una de cealaltă). Acoperiți legumele cu un strat de nisip.
2. În cojile de ceapă sau usturoi... Ca și în cazul nisipului, puteți presăra morcovi cu coji de ceapă (usturoi).

   Phytoncides conținute în coji de usturoi și ceapă combate activ bacteriile, ciupercile și sporii de mucegai.

3. În pungi de plastic... Legumele sortate sunt plasate într-o pungă și depozitate deschise în pivniță.
4. În lut... Fiecare morcov este scufundat individual în lut diluat la starea de smântână lichidă. Ulterior, legumele trebuie uscate bine și depozitate într-o cutie de lemn sau cutie de carton.
5. Rumegus de conifere... Morcovii sortați sunt așezați într-o cutie sau pe un raft acoperit cu rumeguș de conifere. Deasupra, legumele sunt acoperite și cu așchii de lemn de conifere. Substanțele fenolice de molizi, pini sau brazi împiedică perfect dezvoltarea proceselor de descompunere.

Sfat

Este important să urmați aceste sfaturi simple:

1. Dacă nu a venit încă momentul recoltării, iar prognozorii prezic înghețuri timpurii, agrofibra va ajuta la conservarea culturilor de rădăcini.
2. Când soiurile timpurii ating diametrul de 1 cm, leguma rădăcină este gata să fie dezgropată.
3. Soiurile timpurii nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
4. Nu depozitați morcovi cu blaturi. Verdele suge foarte repede umezeala din cultura rădăcinii, ceea ce va reduce durata depozitării, făcând-o insipidă, uscată.
5. Dacă temperatura aerului din pivniță este sub + 4 ° C, este mai bine să stropiți morcovii cu nisip umed. Dacă temperatura este peste + 4 ° C, uscați.

Videoclipuri similare

Când depozitați morcovi, sfaturi video:

Concluzie

Respectând recomandările clare cu privire la momentul și modul de recoltare a morcovilor, vă puteți bucura de gustul și nutrienții acestei legume rădăcină cât mai mult timp posibil.